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認為這是倫敦餐廳遺願清單;一批傑出的菜肴;一個非常雄心勃勃的倫敦餐館爬行。這些19盤子的食物,由於種種原因,站的代表倫敦的餐廳場景改變了過去20年。
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倫敦的標誌性的菜肴
河咖啡館ribollita,聖約翰骨髓和歐芹沙拉,君在何處的熏鰻魚三明治——以及更多
認為地圖
比昂遜比昂遜的麵條在西安的印象
是倫敦的西安的印象突出西安中國餐館和老板魏Guirong別坐小,謙遜的餐廳是一個專家麵條。最著名的是“比昂遜比昂遜”(所謂的拉伸和衝擊時發出的噪音工作表麵):長絲帶的麵團麵條塗在深味、泥土味調味料、與上海白菜變白;配上熱油,蒜末,蔥,辣椒。
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烏賊墨麵包在黑斧曼加爾
李蒂爾南羊內髒的麵包在這個名單上占有一席之地,但它證明了用餐者的貪婪的采用Instagram和越來越多的人意識到“英國”食品的折疊和間隙,這道菜現在感覺更大的聲明。倫敦的麵包共鳴的特殊才華的曼文化;閃閃發光的鱈魚籽一起蒂爾南在聖約翰轉世在重金屬;蛋黃是有意義的。
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白脫牛奶雞和鬆鹽在丁香俱樂部
是不明智的去丁香俱樂部沒有訂購這個了不起的發明;一份兩個是可以接受的,一個每個更是如此。光明與黑暗的肉醃製在脫脂乳,油炸,然後輕輕地浮著鬆樹的鹽。現在唯一的零食菜單欄,使它更奇異。
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油封在質量切土豆的房子
第一次對外開放是在1869年,切質量的房子有一個歡迎新生,在2012年新主人——現在坐在舒適的倫敦的餐館。其他命令,不要離開了油封土豆,切成薄片和分層到楔形,炒牛肉滴:他們是鎮上最難忘的精華之一。一分可能還不夠。
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辣椒魚醬的翅膀在山羊西爾狄區吸煙
這是磨練吸煙山羊的Soho餐廳,菜的微調混亂是一個擬合表達式的本·查普曼的細致Thai-inspired燒烤分割的Soho的完形。堆積在淺藍色或粉紅色的板,香菜和辣椒像五彩紙屑和光滑,sweet-hot-savoury焦糖在渴望完美的平衡運行的手,他們仍然必不可少的秩序。
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整個大菱在乳臭未幹的小孩
乳臭未幹的小孩是tomo帕裏巴斯克海岸的烤架的敬意。這道菜,真正的敬意;帕裏和團隊定期訪問該地區,磨練他們的模仿。鱈魚的roe和西紅柿贏得了喝彩,但它是瞬間的同名大菱圖標:烤盡管十分緩慢和噴一個公益訴訟的公益訴訟醬,生與大菱乳液的凝膠狀的,滲出液。
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鴨翼la Presse奧托的法國餐廳
進入奧托的新人是機械地恣意在光天化日之下,就格雷律師學院道路。奧托Tepasse贏得了名聲和欽佩振興鴨緊迫的19世紀的藝術,他在巴黎的公雞教育飯店。奧托的稱為奧托的聰明,因為這家餐廳存在完全不合時宜的人,他的藝術形象。
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在聖約翰骨髓和歐芹沙拉
20多年後在聖約翰菜單上,這道菜,激起了一代年輕英國廚師看見了骨頭仍然是一個經典。樸實的、誠實的和奇怪的興奮,這樣的安排也是借用亨德森費格斯最喜歡的形容詞,深刻的“穩定”。
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威靈頓牛肉在霍爾本餐廳
對不起戈登。霍爾本餐廳的牛肉惠靈頓,用對細節的關注,會看到寶石的哭泣,是他奇異的最高榮耀對糕點的藝術和科學。在一個豪華的餐廳連接到一個豪華酒店,看起來回到酒店房間,沃寧和拉姆齊是一代著名分配講排場,把所有的關注快樂,演講,和樂趣。
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煙熏鰻魚三明治在君在何處
英國人發明了三明治和可用的不同想象和質量有許多迭代在倫敦。然而,有盡可能完整和美味的傑裏米·李的商標鰻魚數量:吃這個是了解三明治。有足夠的踢從奶油山葵和酸度醃紅洋蔥來抵消油性,鮮美的魚;輕輕烤酵母添加必要的紋理。李的光明的象征和想象力ingredient-led烹飪,這是值得£9.50。
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英式早餐在Koya Soho烏冬麵
在倫敦幾年可能回顧Shuko Oda的寧靜Soho麵條酒吧,問其是否特價,特價板總是做倫敦的喜歡靜電單位在凸輪和傑西卡·楊和羅伯特·李Compagnon Le冗長在巴黎的承認:在城市拉針的國際航線的食物。Koya的烏冬麵是無與倫比的;加煎蛋、培根、蘑菇,眨眼的英國最崇敬的傳統沒有一點尊重。
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經典的保保在Soho
那一刻,街頭食品和餐廳食品之間的界線模糊。經濟衰退意味著很多人有可能打開餐廳被迫限製它們的成本基礎服務的食品卡車;這是第一個例子,一個飛躍街頭食品裝成磚和迫擊炮,而且這樣做這樣的沉著和智慧城市最受歡迎的餐廳集團之一。這道菜開始,因此,必然是標誌性的。
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在J Sheekey魚餅
J Sheekey,又名“Sheekey,”一直是一個主要玩家在西區魚類和貝類場景自1890年代。它是可靠的,因為它是戲劇,模範魚餅的柔軟的奶油汁(在鱈魚、鮭魚和黑線鱈)使它糅合巨星。
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多佛在斯科特的唯一
斯科特的開始作為一個牡蠣酒吧在1851年,但它已經演變成一個倫敦的標誌性的餐廳,和一個可靠的約會之夜,“銀行家”會議,甚至獨自訪問酒吧的牡蠣和香檳。他們多佛唯一正確的仍然是斯科特的經典,提供簡單的烤或絲質meuniere醬,熟練地切成片的在餐桌上的一個漂亮的房子的前麵。它不便宜,但是魚這樣值得皇家治療它。
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在競技場麂印度比爾亞尼菜
一個冒險英闖入者,他們將辣蝦與希臘的維歐尼捏W1名人磁體的地幔白堊質消防隊嗎?太酷了!與榮譽獎將孩子山羊methi,競技場的麂印度比爾亞尼菜是一個明顯的經典:黃金酥餅圓頂格拉點綴著種子,隱藏一個巨大的提供與石榴和薄荷香大米和鹿肉沙拉。
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煎蛋阿諾德·貝內特在沃爾斯利
沃爾斯利的訪問,給我們帶來了大量的誘人的全天的菜單選項,但如果你有一個適當的饑餓,煎蛋的阿諾德·貝內特,開放的煎蛋卷超過帕爾瑪和休息在床上的煙熏黑線鱈和豐富,奶油荷蘭,之前出現在烤架直到褐色和冒泡。薩烤創建了菜的英國小說家,劇作家,評論家、散文家阿諾德·貝內特,沃爾斯利支付勤奮,這個版本的敬意。
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在Padella Pici Cacio e佩佩
不是很多從業者可以做一些非凡的一個看似簡單的主意。在這裏Trullo兄弟區市場,pici,黃油,佩科裏諾幹酪和胡椒粉alchemised成絕對的傳奇。他們現在也居住在倫敦,但這是一個原始的氣氛是關鍵的情況。
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肉水果Heston Blumenthal在晚餐
沒有人脫下曆史和魔法就像廚師Heston Blumenthal在晚餐。還有更新肉的水果部署順利雞肝凍糕為核心,普通話果凍“皮”,和一柄ruscus莖,在一片烤酵母與草刷油。
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在河邊Ribollita咖啡館
季節性名義上的先例在春、夏、秋季:豐富的光線和明亮的顏色,其次是沉思的布朗和橘子。冷冷地忽略了冬天,這是一個錯誤,一個城市的季節性先鋒交付貨物霜聚集在地上。ribollita在河咖啡館,用麵包,黑色包心菜、甜菜、borlotti幹豆,而且,最重要的是,慷慨的,強有力的賽季上的新鮮的橄欖油,是冬天季節性碗裏。為鼓勵每一季版本。
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