很像'至關重要的和"最熱的’,‘經典’並不一定意味著‘最好’。“這並不一定意味著最古老的雖然其中一些是古老的機構,另一些是在過去十年才開業的,但它們都具有某種持久性,無論這種持久性主要是在菜肴、房間或餐廳服務的社區中強烈感受到的。經典餐廳忍受著倫敦的新趨勢和許多趨勢,正如它們可能定義和引導這些趨勢一樣,但它們提供的東西遠不止這些。他們所代表的“最好”使倫敦成為經典:這座城市的多樣性、好客性和兼收並蓄的榮耀。
閱讀更多20家經典倫敦餐廳
餐館代表了一個多元化,兼收並蓄,有故事的城市
麗塔的辣椒麵
這個社區主要由自稱旁遮普錫克教徒的亞裔英國人組成,來自巴基斯坦、阿富汗和索馬裏的新社區為索思豪爾及其餐廳增添了活力。其中最古老的是麗塔,自1968年開放:dahi puri, chole bhatura, saag和makki ki roti, Amritsari kulcha以其卓越的品質團結了不同的社區。
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Jin Go Gae餐廳
新馬爾登寧靜的郊區商業街是一個龐大的韓國社區的所在地,也是在首都享受韓國美食的街區。有許多很棒的餐廳但Jin Go Gae總是擠滿了人,而且理由很充分。它以木炭燒烤聞名,但它的或gejang -用韓國辣椒醬醃製的螃蟹gochugang幾乎是超自然的美味,生螃蟹本身就有海膽的味道。Jin Go Gae還提供了最大的部分banchan,這似乎就像餐廳外黑板上的諺語所說的那樣:“肚子支配思想。”“強壯了11年。
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河流Café
聖約翰寫意大利語。這個河邊的校友名單讀起來就像哈萊姆食物的環球球手:傑米·奧利弗,西奧·蘭德爾,艾普莉·布盧姆菲爾德,山姆·克拉克和安娜·托拜厄斯都經曆了一個廚房,不可動搖的-有時,不可持續的-承諾在特定時間提供最好的食材。對很多人來說,這是一家特別場合的餐廳,但它一貫的卓越值得認真讚揚。
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在布魯斯
布魯斯·普爾和奈傑爾·普拉茨-馬丁在旺茲沃斯公園的餐廳於1995年開業,主廚馬特·克裏斯莫斯從一開始就在那裏烹飪優雅、毫不顧忌的法式地中海菜肴,幾乎不采用現代技術或小工具。很長一段à點菜菜單上承諾有雜碎、扇貝、大比目魚和巴巴裏鴨,搭配各種完美的醬汁和不過分的減料。
香料村圖廷
一個巨大的地方,深受當地人(包括倫敦市長和前圖廷薩迪克汗議員)的喜愛,很受家庭歡迎,北印度和巴基斯坦菜單反映了使發出嘟嘟聲它服務了10多年的社區。這裏一點酒都沒有。
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皇家中國俱樂部
倫敦的點心經曆了幾次迭代:唐人街的鐵杆粉絲,黃(a . Wong)的溫柔轉變,一些基本被遺忘的金魚。皇家中國俱樂部(Royal China Club)在這三家餐廳中發揮了最好的作用,在一個精致大方的地方製作出質量無可挑剔的點心。城裏最優雅的午餐之一。
倫敦麗茲酒店
在過去15年裏,行政總廚約翰·威廉姆斯(John Williams)重振了倫敦最具傳奇色彩的酒店之一,並於2017年獲得米其林一星。這是一種奢侈和奢侈,而且永遠都是如此,但在一個有很多美食令人失望的城市,這是一種更可靠的奢侈品價格。
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在沃爾斯利
2003年,皇家餐廳老板科爾賓(Corbin)和金(King)主持The Ivy、Le Caprice和J Sheekey餐廳,向歐洲“盛大的cafés”致敬。15年過去了,前三人在Caring的照顧下,而the Wolseley仍然堅定不移。它的早餐是最令人敬畏的,無與倫比的阿諾德·貝內特煎蛋。感覺它永遠都在倫敦了。
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Veeraswamy
Veeraswamy已經90多歲了,自2016年以來一直是米其林星,他堅定地反對高端印度烹飪的新先鋒。這是它的第三個化身——自1997年Panjabi姐妹(Camellia和Namita)接管以來,它才專注於印度地區烹飪的多樣性,以及更新神聖的內部。
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啤酒店Zedel
大理石、天鵝絨、考文特花園(Covent Garden)、不到10英鎊的固定價格菜單和真正寬敞的餐廳:這是一種不太可能的組合。將這一切聯係在一起的是法國經典,受到尊重和執行:牛排是可靠的三步,而ile flottante可以因其聲譽而受到鼓舞,更不用說不雅的、有果仁粉的crème anglaise了。
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烤肉王
這家位於多利克路(Doric Way)的不起眼的餐廳提供兩份無與倫比的印度烤餅(roti canai),最好配上咖喱達爾(curry dahl),價格不到五英鎊。它在全市範圍內的聲譽並沒有削弱它的社區本質主義,日複一日地為居民和工人服務。
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伊莎貝拉
自1983年開業以來,菲利斯·波拉諾(Felice Pollano)於1999年接管了這家布盧姆斯伯裏文化圈的老派人物,其間的19年並沒有減弱每晚都在上演的不可調和的嗡嗡聲。它可能缺乏布朗(Brawn)的勤奮和洛卡特利(Locatelli)的性感,但Ciao Bella是一家真正的餐廳,一個巨大的胡椒磨坊。值得注意的是,兩者都有Fay Maschler而且瑪麗娜intuition最受歡迎的50家餐廳。
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鷹
推出了1000家美食酒吧的美食酒吧。Eagle已經開業28年了,在Trish Hilferty的管理下——她後來又建立了同樣優秀的美食酒吧Anchor and Hope和Canton Arms——仍然有小扁豆肥香腸,無可挑剔的牛排三明治,以及黑板上的粉筆菜單,講述了它的曆史。
莫羅
今年是Moro在埃克斯茅斯市場的20周年紀念日-河咖啡館校友山姆和薩曼莎克拉克的餐廳。他們的重點一直在食材上,通過菜單呈現,不僅在意大利,而且更廣泛地遍及南歐、北非,往往還傾向於中東。Pedro Ximenez馬拉加葡萄幹冰淇淋仍然是這個城市最好的甜點之一。
聖約翰
關於費格斯·亨德森(Fergus Henderson)和他的protégés餐廳如何改變了英國美食,並在全球範圍內產生了影響,已經有很多報道了。也許很少有人探究的是,這座白牆教堂的信徒們是如何以不同的方式繼承了它的DNA,並進行了自己的改造:萊爾的不同的極簡主義與黑斧曼加爾的虛張聲勢的極簡主義相結合。這也許就是聖約翰真正的經典所在:追求純粹的快樂與謙遜的克製相結合,這在倫敦乃至全世界都是絕無僅有的。還有紅酒、蝸牛、豬蹄、骨髓和肉醬。很法國的味道。
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絲綢之路
這家坎伯韋爾(Camberwell)餐館由兩位漢族人經營,提供新疆菜。不成熟的維吾爾美食但這反映了漢族和新疆傳統的交集,以及該地區的龐大規模:新疆占中國領土的六分之一,與八個國家接壤(包括蒙古、塔吉克斯坦和印度)。大盤或中盤雞肉和新疆風味的羊肉串都是不錯的選擇。
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莫爾特比街40號
一個寶藏。Bermondsey的《Maltby St 40號》不為潮流的來來去去所動,它用40頁封麵回答了一個問題,盡管這個問題往往帶有貶義:什麼是英國食物嗎?史蒂夫·威廉姆斯是這座城市最被低估的廚師之一,詹姆斯·洛維、布雷特·格雷厄姆和佛羅倫薩·奈特都在他們的城市前五名廚師之列。雷夫·霍奇森(Raef Hodgson)是Gergovie Wines(主要是天然風格)的老板,他經營著一家本質上不傲慢的酒吧。
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Mangal 2餐廳
Mangal 2很有名。首先,它從曆史悠久的ocakbayq餐廳準備了非常棒的、沒有廢話的土耳其食物——烤雞肉、羊肉、鵪鶉串、泡椒和經典的烤洋蔥、漆樹和石榴糖漿沙拉。二是總經理和前作者倫敦最另類的餐廳推特賬號.第三,據說吉爾伯特和喬治每晚都在這裏吃飯。也許是因為它經典、美味、可靠和有趣。
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塔亞布
自1972年以來,Tayyabs一直是旁遮普美食和城市社區的支柱,它永遠都很笨重,永遠都很沙啞,永遠都需要兩種基本的菜品:櫻桃肉、肌肉發達的羊排,以及可能是倫敦最好的芒果lassi。
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E Pellicci
E Pellicci是倫敦東區的標誌;它成立於1900年,至今仍屬於同一個家族,給人的感覺也基本沒有變化。現在已被列為二級,擁有華麗的木材鑲板和裝飾藝術風格的特色。Maria Pellicci自1966年以來一直是一家之主,如今仍負責廚房,而她的年輕一代則負責前台。一份全英式漢堡的價格仍然是5.5英鎊——這在今天已經相當昂貴了——更喜歡的人還可以再加一些經典的配料,比如肝髒、黑布丁、泡泡嘎巴或手切薯條。佩利奇餐廳擁有忠實的常客,是一家真正的社區機構,非常值得一去
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