這個市場攤位以餐館價格的零頭剝下飽滿新鮮的生蠔。坐在路邊吃半打，用檸檬、塔巴斯科辣醬油或油醋汁在鹵汁中調味，感覺既頹廢又完全接地氣。［OTG］

牛巨獸Hawksmoor以其特有的泰然自若將倉庫翻新到了市場的後方。作為倫敦正宗牛排店的先驅，Hawksmoor完成了工作:英國牛肉，體麵的配菜，優質的服務，美味的雞尾酒和酒單。［R］

也許是Bao迄今為止最酷的餐廳。這家餐廳、酒吧和卡拉ok場所從東京和Tapei獲得了同樣多的靈感:對這些城市夜生活文化的勝利詮釋。具有設計意識的經營者Erchen Chang、Shing Tat Chung和Wai Ting Chung在2019年創造了迄今為止最具創意的餐廳空間和飲酒場所。除了經典的包和美味的包外，還有牛肉、米飯和蛋黃小盤;豬排配生韭菜和川油。一個新的艙口提供裝有陳年牛肉或豬肉的盒飯和一桶桶的台灣炸雞。

老板詹姆斯·沃爾特斯(James Walters)從21世紀初開始在博羅經營香料和地中海甜食。他的攤位現在已經變成了一家融合了中東香料和菜肴與英國肉類和蔬菜的優秀餐廳。也很適合喝。［R］

牡蠣攤吸引了人們的注意，但它已經關門了，還是更喜歡餐桌服務?前往位於史東尼街(Stoney Street)的萊特兄弟餐廳(Wright Brothers)，除了品嚐雙殼類軟體動物，食客還可以品嚐到醃製的螃蟹、牛肉和牡蠣派，以及海鮮拚盤。

優質的意大利麵，煮得有嚼勁，配上季節性醬汁，價格公道。理想。這一讚譽是實至名歸的，它吸引了人們排隊等候——在非高峰時段，排隊完全可以管理，速度也相對較快。每人吃兩盤，再加上一些開胃小吃。[R]

倫敦第一家真正好的小吃餐廳之一。如果在品嚐了經典美食(帕德隆辣椒、優質火腿、墨西哥薄餅和大蒜甘巴)和地道的西班牙風味之後，來這裏吧。但或許更緊迫的是，它將熟食店外的西班牙香腸卷攤帶回了市場:深紅色香腸;piquillo胡椒;火箭;橄欖油。簡單，優秀，簡單。

博羅市場(Borough Market)已將大多數熱門食品商販搬到了一個精心設計的、配有長桌的就餐空間;本質上是一個沒有牆的食品大廳。人們長期以來的最愛依然存在，尤其是布林迪薩的西班牙香腸、胡椒和火箭卷;Horn OK Please的辣土豆鷹嘴豆dosas;以及La Tua新鮮意麵。Elpiniki，前身是Gourmet Goat '，也是一個著名的亮點，有羊肉餡皮塔餅、慢烤小牛肉配保加利亞肉飯和季節性沙拉，所有這些都融合了塞浦路斯風味和可持續的英國食材。但最受歡迎的可能是Kubba，這是Philip Juma對伊拉克街頭小吃的致敬。

在“街頭小吃”在倫敦流行之前的一段時間，比爾·奧格爾索普(Bill Oglethorpe)在博羅市場(Borough Market)開了一個奶酪吐司和雷萊特(raclette)攤位。起初，他偶爾會在Neal 's Yard Dairy乳品店外擺一張桌子，他在那裏做奶酪生意，他的奶酪就是從那裏采購的——尤其是他的奶酪是由Montgomery 's cheddar幹酪和Ogleshield幹酪組成的關鍵組合，Ogleshield幹酪是一種以他的名字命名的英國幹酪。後來Kappacasein變成了市場上一個永遠繁忙的手推車，最近又變成了斯通尼街頂部的一個永久攤位。2005年，受人尊敬的美國美食作家露絲·瑞切爾將比爾的三明治描述為“烤奶酪的柏拉圖式理想”;它仍然是倫敦最繁忙的城市之一。他的美味奶酪——土豆和鹹菜——現在展示的是倫敦奶酪，比爾現在在他的Bermondsey奶牛場附近製作。

博羅市場是富麗堂皇的，博羅市場是國際化的，博羅市場是旅遊的;博羅市場是工作場所，博羅市場是地方，博羅市場是社區。來這家曆史悠久的咖啡館，點一個氣泡和培根三明治，你就會明白這個地方有很多人。

從這個明亮開放的café空間延伸出來的線條證明了一個非常繁忙的市場，隻有一家咖啡店，這是真的。但它們也證明了蒙茅斯作為倫敦機構的地位:在咖啡冷卻之前，通過像哨兵一樣排隊的過濾錐來釀造單一來源的過濾咖啡。平底白和其他顏色也不錯，但滴漏才是王道。