倫敦最高的高端omakase——八樓的電視中心白色城市的發展。Endo Kazutoshi是英國之一最著名的壽司師傅,他的雙重omakase 18——一個課程,一個15 -是經過一個計數器由200歲的楓木。注意細節延伸到引進桶水從Kazutoshi pH值在一定的家鄉飯,而令人羨慕的他已建立供應商網絡在祖瑪提供完美的魚。按菜單點菜,在奇異edomae傳統和Kazutoshi創造性的個人風格。

Endo Kazutoshi打開了一個更悠閑的,還是原始wood-panellled附近歌唱技藝格羅夫的壽司。華麗的平台使吃壽司之外享受的東西,和上等的菜單握壽司和生魚片,削減與選擇有油膩aburi-style——也增加了一些temaki進一步劇院和神戶和魚子醬的正麵。

花哨的Nobu影響壽司?有Yashin。餐廳多談論“沒有醬油”口號。廚師Yasuhiro Mineno和Shinya Ikeda想要控製他們的壽司裏應該或者不應該過度,介紹了一體化,鼓勵個人經驗豐富的壽司,食客吃沒有添加更多的醬油。而不是醬油,廚師利用李子,烤米飯,kizami芥末(芥末碎和醬油醃),墨西哥胡椒,醬油果凍等等。這導致一個既創新又優雅的味道。

喜歡壽司Tetsu,溫布爾登的高橋由丈夫和妻子,廚師和前台團隊、廚師ex-Nobu和高橋命名。康沃爾郡的紅鯔魚和馬鯖魚恩特價卡都臉紅。Takahashi-san借鑒他的前雇主的地中海元素,但最好的握壽司和生魚片,配上分鍾注意細節,防止腐敗的大米在餐館沒有壽司吧——來的東西。如果傾向於流浪,一個幹淨、精致的海鮮天婦羅和海鯛的凝膠狀的樂趣值得誘惑者。

廚師Tomonari Chibo是倫敦最著名的Nobu校友,在餐廳,Nobu因素是不可錯過的。但是,Chibo是為數不多的幾個廚師開創性的發明或“融合”在倫敦的壽司。他是鮭魚握與蔥和醬油醬或Peruvian-inspired莎莎,並與日本鬥犬醬油和芥末黃,並與鵝肝凍扇貝。和Chibo神戶壽司(摻入了鬆露和ponzu果凍)的餐廳變成目的地。品嚐概要文件相當強勁,和飲料,適合一個酒。

一個謙遜的單元步驟遠離披薩快遞在馬裏波恩小巷房子的一些區域質量最好的壽司。一個廣泛的點菜菜單的生魚片和握去,與季節性蟶子和鮑魚點頭如果時間是正確的。知道機智的把“碗煮熟的大米”說:“熱,外賣菜單的一切Ohisama的優先級;選擇素食的卷,包括精美的梅花shiso,是酒店在空間的姿態關注質量和生魚的準備。

Nobu,是的。在倫敦,你不能說沒有Nobu Matsuhisa壽司。他一直在這裏日本餐飲業的教父。最重要的是,他的壽司(和他的“生魚片”)已經對倫敦人希望從吃壽司。車費Nobu——要麼在大都會酒店在公園巷,在倫敦,在馬裏波恩,或原始伯克利廣場——遠非純粹主義者。這是日本通過美國與南美的影響和過濾鏡頭。複雜?不客氣。試著想象“壽司”,並不總是生和壽司卷含有辛辣的東西,或者蛋黃醬,鱷梨。Matsuhisa也是著名的發明了“新風格生魚片”,涉及生魚切片煮烤熱油倒的。 Even though both of the Nobu’s in London have lost Michelin stars, they are still buzzy, aspirational venues that many would like to have a taste of — or be seen at.

池是一個家族的日本餐館。餐廳已有38年——可能在英國最古老的日本餐廳。Ikeda賢第二代主人,作為餐廳經理,和他的兄弟支持廚師的操作。菜單是影響廣泛,傳統的季節性哇時刻。但是一流的和完整的冰島海膽當場飛在定期和準備。黃鰭琥珀魚生魚片(在日本Hiramasa)轉換為開花pink-petal花,配上活潑的daikon-oroshi。Tekka唐(金槍魚飯碗)是緊密與許多削減高檔金槍魚。一旦餐廳ponzu醬生吃金槍魚骨髓——即使在日本難得的美味。

倫敦是獲得更多、更好的質量可負擔得起的日本餐館和商店。認為,最近,像佐藤Jugemu和任務。壽司工作室是最新的和最一致的。燈火通明的吧台是最好的地方坐,看著大師,以其廣闊的盤生魚片和握。

有一種說法在日本“Issho倪ichido”,大致翻譯為“一生一次的經曆。這適用於荒木吃,(Mayfair)由東京最古老的壽司餐廳荒木村三大師。三現在已經回到日本,但荒木仍是一個“沒有選擇”£310菜單開始關注少見和豪華的成分:海鯛生魚片超過與白化鱘魚魚子醬或醃製金槍魚韃靼Alba白色塊菌。這裏的tuna-focused握是一絲不苟的。荒木也高度重視采購和準備的大米(增長了廚師的嶽父在日本。)這是最有成就的,正式的壽司在歐洲。

倫敦最好的壽司店是不可能進入或昂貴。因此一口氣和興奮,不可思議地mercurial Yuya菊池是在城鎮。Jugemu稍微比他的短暫Kirazu傳統但不混亂,問題是:城裏omakase有沒有更好的價值?

這7-seater是一個可愛的夫妻團隊(廚師)徹和晴美的高橋(經理)。壽司Tetsu Kobe-trained廚師開放的時候,他多希望沒有媒體,希望保持“隱藏”的地方,隻關注完善他的供應鏈和工藝。後一個觀察者審查,它沒有持續。這是一個令人難以置信的,soul-warming經驗。廚師的flame-kissed脂肪金槍魚握壽司和泡菜鯖魚的夢想裏,和地球不成本。書,按照餐廳的新指南預訂。