這家泰米爾素食店café可能很小，也很混亂，但它提供倫敦西北部一些最好的南印度食物。忽略菜單上的其他部分，直接去“招牌菜”區，那裏有當地的dosas、idlis和其他地方不容易找到的uthappam。這些都是來自安得拉邦(包括貢圖爾市)、卡納塔克邦(包括班加羅爾)、馬拉巴爾海岸、海得拉巴和泰米爾納德邦(金奈、卡拉庫迪和馬杜賴)地區的特產。薄如紙、卡其色的maharaja pesarattu是一個不錯的選擇:用整顆綠月豆做成，裏麵塞滿一勺雪白的upma(美味的小麥粉，點綴著芥末籽和咖喱葉)，上麵撒上切碎的紅洋蔥。Madurai sandwich uthappam也值得一試:煎餅墊上有發酵好的麵糊，裏麵塞滿了薑黃金黃色的混合蔬菜和土豆。配上的酸辣醬也很不錯:有黑胡椒的味道和適量的南瓜塊。

這家寬敞、繁忙、樸實無華的溫布利分店是一家規模龐大的國際素食連鎖店的一部分，在倫敦有幾家分店。菜單和它的全球野心一樣大，有令人難以置信的idli、dosa和vada選擇——更不用說咖喱、麵條、米飯、麵包和耆那教菜單了。卡拉dosa由土爾豆、生米、椰子和幹紅辣椒等香料製成，裏麵塞滿了溫和的土豆洋蔥masala。這裏有很多種idlis——普通的和迷你的，蒸的和炸的，抹酥油的，或者蘸著薩姆巴醬的。喝的時候，有各種新鮮榨果汁可供選擇:葡萄、菠蘿和薑汁的組合特別清爽。

Idli和dosa是印度南部兩種主要的午餐零食，在人們上班途中路過的小型休閑場所出售，通常站著吃得很快。盡管印度薄餅在西方受到了熱烈歡迎，但在印度社區之外，idlis的流行卻有些緩慢。作為一家擁有25年曆史的連鎖店的一部分，這家小型泰米爾午餐連鎖店與眾不同，因為它專營idli而不是dosa。簡單整潔的café是東漢姆的新來者，幾個月前才開張。菜單上的idlis相對較短，有軟而軟的普通idlis，還有一種披著podi(用幹紅辣椒、扁豆、花生、芝麻籽和香料混合酥油製成的粉狀酸辣醬)紅色鬥篷的idlis。其他值得注意的是卡拉帕尼亞拉姆(kara paniyaram)——一種迷你煎餅，是南印度對荷蘭pofftjes的解釋——還有用黃月豆、大米、甘薯和腰果製成的甜蓬加爾(pongal)，這裏有濃鬱的樟腦麝香味，是艾楊格風格的做法，在寺廟裏也有。

東漢姆的南印度餐廳cafés通常都是一些不起眼的地方，內部裝修也不出眾，但這家國際連鎖餐廳的素食分店相對來說很聰明，組織得也很好，員工們提供的服務很有頭緒，擠滿這裏的家庭總是讓他們保持警覺。dosa是一個強項，柔軟柔軟的向日葵黃色“set dosa”——一套兩套——從chana dal, toor dal和薑黃粉的組合中獲得生動的色調。這道來自卡納塔克邦的現代經典菜肴配有vada咖喱，由粗碎的扁豆餡餅製成，外麵包裹著大量的切片洋蔥、茴香籽和咖喱葉。猶豫不決的人可以選擇“五種口味”的薄餅——五種小薄餅，配料從青辣椒到胡蘿卜絲應有盡有——還有像paniyaram這樣鬆軟的迷你鬆餅，如果還沒賣完的話，周末晚上可以買到。

這家有著55年曆史的基爾本餐廳是倫敦現存最古老的南印度餐廳之一，樸實而舒適。它的酸辣醬值得一去，尤其是午餐時，它用如此多的香料分層，不起眼的扁豆湯被賦予了令人印象深刻的深度風味。有一道溫和的菜，是用椰子和紅蔥頭糊煮的南瓜和黑眼豆;綠色的香蕉覆蓋在濃稠的酸奶醬上。菜單上還有味道濃烈的咖喱墨魚;還有帶柑橘味的鮮青檸葉的交趾雞。這家餐廳曾有過輝煌的歲月，它作為名人常去的地方的地位早已下降，但它的酸辣醬永遠都是一種吸引力。

一個簡單的東漢姆café，桌子靠得太近，擁擠不堪:這家喀拉拉邦的餐廳吸引的主要是男性顧客，他們來這裏是為了許多辛辣的牛肉、雞肉和海鮮菜肴。菜單上有很多，包括炸銀鯧魚、咖喱蟹，以及一係列用烤新鮮椰子調味的咖喱雞。thattu dosa的海綿狀盤配有強大的sambar澀味和asafoetida;奇妙的辣椒味avial，雖然有點幹，裏麵塞滿了土豆絲，生香蕉和蔬菜雞腿。

它的發音是“thattu-kda”，強調中間的兩個t，這個詞在馬拉雅拉姆語中是街頭食品攤販的意思。這個亮綠色的小酒吧的老板是來自喀拉拉邦的Biju和Preeti Gopinath夫婦。這裏的烹飪標準參差不齊，當Preeti在廚房的時候，食物是最好的。這個地方雖然背叛了酒吧的起源，但仍然吸引著曾經成群結隊來這裏喝酒的男性食客;但它也非常受學生、家庭、約會情侶和倫敦人的歡迎，對他們來說，它是該地區最著名的南印度菜。

每個人來這裏都是為了吃炸菜:炸雞，把帶骨的雞炸到酥脆金黃，撒上大量的炸蔥花和咖喱葉。另一道值得注意的菜肴是用香蕉葉蒸的、用番茄醬醃製的羅非魚。這裏幾乎沒有素食者，事實上，由於需求不足，這家餐廳一直在穩步地從菜單上刪除無肉菜肴——顯然素食者會去該地區的許多其他無肉餐廳。(這似乎不尋常，但虔誠的印度人喜歡他們的食物是“純素食”，在不同的廚房烹飪，甚至在不同的場所烹飪——這促使許多南印度連鎖店開設了單獨的蔬菜和非蔬菜分店)。

這家喀拉拉邦餐廳與東漢姆高街的主要街道平行，是該地區最好的餐廳。這是一個整潔、舒適的地方，裝飾著裝飾品和繪畫，包括一個引人注目的nettipattam:一種用來裝飾大象鼻子的裝飾性盾牌。

65雞(帶骨或不帶骨)和戈壁65，用小豆蔻和黑胡椒巧妙調味，是倫敦最美味的版本。海鮮是這裏的一大特色，蟹肉炒和咖喱魷魚的調味料很活潑。從喀拉拉邦空運來的新鮮香料使一份複雜的黑鷹嘴豆咖喱變得更加美味，配上搗碎的木薯根，用手指把木薯根揉成球。烤蛋的特色是將整個煮熟的雞蛋放在濃汁裏，上麵點綴著幹紅辣椒，鬆脆的卷心菜是絕佳的陪襯。不要錯過apams的花邊桌巾，中間鬆軟，邊緣酥脆，這裏比該地區的其他餐廳都要好。

主廚Sriram Aylur 20歲的威斯敏斯特餐廳是第一個獲得米其林星級的南印度人。它專門經營西南沿海地區的菜肴，包括卡納塔克邦和喀拉拉邦，隸屬於鄰近的聖詹姆斯宮，是泰姬酒店集團的一部分。這是一個設計精美的空間，酒吧區通往餐廳，餐廳裝飾著華麗的“jaali”屏風和大膽明亮的水彩畫;還有為附近議會大廈的議員們準備的分鍾。海鮮是這裏的特色菜，兩道招牌菜包括溫和的大比目魚和大蝦，以及巧妙香料烤黑鱈魚。Pulao是一種吃起來像洋薊的綠色菠蘿蜜片，用扁豆塊做成，有濃鬱的酥油和藏紅花。員工很可愛;此外，餐廳還附贈了一些免費贈品，比如泡菜餡兒、爽口辣醬和豆蔻巧克力。因此，嚴格的無小費政策可能會讓想要獎勵這些超值食物和服務的食客感到尷尬。

大多數倫敦人都把這家流行的來自倫敦的迷你連鎖店的名字讀錯為“say-gaar”——事實上，它是“saa-gar”，意思是海洋。這是少數幾家展示卡納特克邦烏度皮簡單素食的南印度餐廳之一，以新鮮蔬菜、豆類和穀物為中心。優雅樸素的漢默史密斯分店是最早的，也是迄今為止最好的。可以選擇豐盛的Udupi thali，裏麵有各種小扁豆和扁豆湯，還有定期更換的蔬菜，可能包括土豆碎和烏拉德扁豆和咖喱葉，一種配菜可能包括白卷心菜絲和胡蘿卜，或者常春藤葫蘆或瑞典菜，還有用醇厚的酸奶煮的木瓜和用綠辣椒炒的椰子肉汁。口味溫和而細膩，與這個地方自信而低調的外觀和氛圍保持一致。

這隻喀拉拉邦圖廷的堅定支持者已經存在了30多年;店主還在倫敦市中心經營著兩家餐廳，分別是Malabar Junction和Ragam。它就像喀拉拉邦家庭的客廳一樣舒適，有舒適的皮椅，暗粉色和光禿的磚牆，牆上裝飾著像網布塔姆(nettipattam)這樣的裝飾品，還有幾乎真人大小的神靈雕像。腰果炸圓餅是一道複古菜，如今在倫敦的南印度餐廳裏已經不怎麼見了，所以隻要你發現腰果炸圓餅配著飲料就點它吧。在這裏，它們同時又嫩又脆。喀拉拉邦自己的肯德基——喀拉拉邦炸雞，帶骨或不帶骨，都帶有新鮮生薑、大蒜和咖喱葉的溫暖味道。海鮮也很出名，馬拉巴爾咖喱魚和馬拉巴爾王蝦都帶有誘人的苦藤普利(kudampuli)，一種濃烈的煙熏水果，因在該地區的海鮮菜肴中大量使用而被稱為“魚羅望子”。即使是那些不喜歡秋葵的人也一定會喜歡這裏的版本，鮮綠色的豆莢浸泡在由羅望子、椰子和大量香料製成的肉汁中，味道濃鬱。