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切成切片烤肉叉上。
切到Shatta和Toum吐痰。
邁克爾Protin

在倫敦最好的沙瓦瑪

是否垂直的迷人慢煮吐痰,或改編的菜香,烤肉和彩色包裝沙拉和醬料

認為地圖
切到Shatta和Toum吐痰。
|邁克爾Protin

來自阿拉伯語項沙瓦瑪cevirme土耳其詞,意思是“旋轉/把。”指的是部分地區的電烤箱的發明從至少18世紀,土耳其版本的肉煮熟以這種方式出現在許多世紀奧斯曼土耳其的飲食文化,而許多民族的貢獻。土耳其烤肉,希臘陀螺儀,和墨西哥al牧師(由黎巴嫩移民為墨西哥城),以及,地中海東部的沙瓦瑪都根源於奧斯曼帝國。

在地中海東部地區,重點是香料醃料,使用和各種香料,不同通過孜然、香菜、茴香種子、胡蘆巴、小豆蔻、黑胡椒、丁香、肉豆蔻、肉桂、甜胡椒,辣椒,和薑黃;一般和漆樹,狼牙棒,乳香和八角茴香。在土耳其,香料往往更最小——甚至可能隻是由碎洋蔥——但這裏可能會包括一些烏爾法biber或普爾biber),以及黑胡椒和孜然。在希臘,醃料通常包括更多的幹草藥像牛至,辣椒粉和孜然。

除了調味料,需要使用一個好的沙瓦瑪脂肪和瘦肉,和理想情況下,羊肉,在每一塊尾部脂肪的分層。更重要的是構建肉塔的方式,以確保正確的熱量水平的不同區域的組合,因為它旋轉垂直吐痰。

在西部城市,移民帶來的是地中海東部地區、深夜,已經成為一個最喜歡的零食剃從垂直吐,北部和西部非洲的部分地區,它被重新解釋,根據可用的烹飪技術和香料。這意味著吃沙瓦瑪可能不再指慢煮的過程在一個垂直的吐,,可能僅僅是指一道菜香,烤肉與某種包裝醬。

在倫敦,這一邏輯進一步發生,有許多好玩的重建的原始概念可用(有些人甚至沒有肉!)各種各樣的麵包用於包裝貨物,也更豐富沙拉三明治。總之,倫敦更提供比無處不在夜間pre-minced和油膩的肉:這裏找到在首都最嚴重的沙瓦瑪。

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艾爾Enam

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公園皇家的傳奇伊拉克機構,羊肉和雞肉夾選項可用來作為他們的簽名三明治的一部分,或者作為一個盤子。在brioche-esque卷麵包三明治,圍繞著燒焦的肉,及其伴隨的新鮮切碎的沙拉,伊拉克泡菜,芝麻醬。安巴可以添加請求。板,它曾在鬆軟的麵包tanoor吸收液而不失去其誘人的柔軟的質地,並且可以下令用新鮮沙拉,米飯或芯片。還有一個選項有羊肉吃沙瓦瑪遍紅米飯。

最好的Broasted

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最好是到達這個Willesden Green敘利亞聯合饑餓的至少,但最好是貪婪的。雞肉和羊肉吃沙瓦瑪可以命令為一個包裝,但那將意味著錯過命令他們與沙拉,一盤醃黃瓜和土豆。肉的風味突出,甜蜜的肉桂踢的羊肉特別吸引人。要求這樣,肉兩種方式。它塞滿了天鵝絨般的toum khobez -切成3或4塊已經烤的多餘脂肪滴的垂直吐痰;或放在片相同的麵包,讓紅toum更刺激,以及一些石榴糖漿和黑白芝麻。可以說是土豆:為了沙瓦瑪公寓,橢圓形,他們是介於酥和一個芯片,其中撒在上麵的是一個秘密的混合香料上癮有滋味的。不要忘記要求的,發酵shatta——這是激烈的和複雜的,隻會增加一層味道在嘴裏合奏。可能訂單broasted雞,這無疑是一個最好的炸雞在倫敦經曆可用。

塔紮外賣烤肉串的房子

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隻有£5,小沙瓦瑪塔紮提供了良好的效果。另一個好處是,它開到淩晨1點。選擇麵包皮塔餅,而可能是一個雞和沙瓦瑪更潮濕,他們有一個令人滿意的燒焦的鬆脆。因此,二者的組合值得選擇。裏麵,芝麻醬,toum,美味的番茄和辣椒醬,生洋蔥,切碎的白菜和胡蘿卜沙拉。有kabis山穀地形(醃綠色冷卻)和新鮮薄荷的值得添加分別為zip和新鮮。一旦組裝三明治,然後烤了額外的危機,這是一個很好的聯係。

阿布Afif

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另一個好的選擇之稱在尋找沙瓦瑪埃奇韋爾路上如果。羊肉是去這裏,這是活潑的和誘人地擦著。更好的是,除了訂購包裝,食客可以命令rhombus-shaped,易怒的samoun,或要厚tanoor在粘土烤箱中烘烤而成。它有溫暖的西紅柿,坐在下麵吐痰,沙拉,和可選的醬汁。這裏的關鍵是避免一切但芝麻醬的沉重的香料肉呼籲一個簡單的對比。辣椒愛好者的警告:不要被誘惑的辣椒醬,味道一般,甜,有損於我們原本偉大的meat-in-bread體驗。

咖啡館海倫

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Edgware道路提供了一個豐富的,甚至大量的地方吃黎巴嫩吃沙瓦瑪,但所有的咖啡館海倫是最佳選擇。巧妙的五香雞和羊肉都是超過Ranoush果汁或其他黎巴嫩斑點,和味道仍給予。所有組件的三明治緊擠進一個khobez包裝:醃黃瓜的;大量的芝麻醬和toum平衡——辣椒醬提供了一個良好的發泡踢。

在這個素食選擇,不像諾瑪,塊根芹不是模壓在吐痰,而是一次烤,直到它是多汁和碳烤。曾在一個“野生養殖”皮塔餅有很多健康的全麥味,伴隨著塊根芹泡菜;鮮奶油;bkeila (Tunisian-Jewish調味品菠菜煮數小時在石油);脆皮洋蔥,一邊的chilli-laced發酵番茄味的一層。£17個小板,它不是一個慷慨的一部分,但它是一個複雜的,聰明的,微妙的菜。

Hiba街頭食品

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柔滑的鷹嘴豆泥和翠綠的沙拉三明治都優於夾,但羊肉吃沙瓦瑪包裝仍然值得訂購。肉本身更燒焦的但很充分,和香料的甜蜜的聯係。包裝上的敬酒也是判斷準確。更重要的是,廚師努力對肉類的成分最適合他們的,是在巴勒斯坦的美食。因此,當雞帶有toum,羊有芝麻醬,西紅柿、生洋蔥,撲鼻的泡菜。shatta撲鼻,酸,幾乎與熱背景,價值排序為偶爾的傾斜。期待驚人的快速服務。

Shatta和Toum

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作為主要事件Berenjak新餐前小菜混合泳聯合的街機廳,這是光榮地美味的和脂肪切片烤肉。嚐試不同的雞肉和羊肉吃沙瓦瑪,廚師選擇最終選擇了一個沙瓦瑪75 - 25%羔羊比雞肉。的吐痰,羊肉脂肪的混合物,使感傷肉和黃油一直無緣無故地大罵,這五香與克什米爾辣椒、黑胡椒,薑黃和藏紅花。食客可以吃沙瓦瑪與鷹嘴豆泥khobez包裝,toum,番茄,紅洋蔥、醃黃瓜、歐芹,或者選擇一部分鷹嘴豆泥和裝飾著沙瓦瑪油封大蒜和西紅柿作為一個更大的餐前小菜的選擇。

切片烤肉酒吧

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在柏柏爾語和Q Exmouth市場的場所,是食肉動物,羊和菜花的蔬菜。可以命令在一個典型的皮塔餅或一碗米飯或板。餐廳推薦點一盤-這意味著更多的配料混合的全部經驗,匹配,構建理想的咬人。羊肉本身足夠溫柔,真的鬆樹清新,令人滿意的字符。燒焦的鬆軟的麵包變得稍微濕潤比人們希望下麵肉,但不要太濕上班的貨物。所有餡料的地方:柔軟的芝麻醬;斯莫科,略有辛辣和甜哈裏撒;新鮮裸露的香草碎紅球甘藍;sumac-dressed洋蔥;強烈的熱青椒; and then the highlights: Sweet, turmeric pickled cucumbers with a perfectly conceived level of delicate tang; and cumin salt which really ties the whole experience together. Cauliflower shawarma can be ordered as a side. Here it isn’t really shawarma, but for the smokiness on the outside which somewhat resembles the experience of eating shawarma. Pine nuts, and pomegranate and dried rose petals as toppings do make it a deliciously aromatic thing to eat, however, even if a little more tahini sauce underneath would be welcome.

巴爾米拉的廚房

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如果黎巴嫩尋找食物在倫敦東北,這是現貨,和吃沙瓦瑪是好事,證明由well-layered吐的雞肉和羊肉,頂部有一個表麵的脂肪,並與檸檬加冕。用餐者可以命令一個混合板與一些非常美味的粉絲大米£14,但包裝-£6.75混合,£6.49羊肉,雞肉或£6.20——最好是認錢不認人,經驗,提供更全麵的沙瓦瑪。羊肉和雞肉都脆在外麵和足夠濕潤,點綴著一些香料:生薑和孜然雞;肉桂和孜然羊肉。toum豐富並適當大蒜和辣椒醬溫和但鬆樹清新。獲勝的伴奏是dill-pickled黃瓜,好奇的,錯綜複雜的味道。如果選擇吃一頓飽飯,添加在pomegranate-laced雞肝,這是不容錯過的。

聖皮塔餅

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更好的食物的關節上街上,陀螺/ yeeros(拚寫的菜單使空間)是體麵的。在盤子裏,顧客可以秩序豬肉或雞肉,來自酸奶黃瓜、番茄、洋蔥和刻花薯條。包裝選項雞或“神聖”的混合,放置在一個軟,稍微的眼睛皮塔餅,撲鼻的羊乳酪醬,洋蔥,生菜和薯條。這裏的主要區別與典型的沙瓦瑪(除了肉的類型和形狀和外觀的麵包)歡迎對比提供的酸奶或奶酪。

Gokyuzu餐廳

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如果想要了解好土耳其烤肉真的可以去這個綠色通道製度。雞肉和羊肉旋轉串當然是由整塊肉上配置的吐痰,不是pre-minced混合。都是美味,“多汁”和“tongue-bursting”作為他們的菜單擁有thicker-grained粉絲大米,伴隨著他們。喜歡一切Gokyuzu,烹飪和原料的質量。

Yemanes

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業主的喜愛Peckham街站給吃沙瓦瑪包裝自己的阿爾及利亞旋轉。有選擇的雞肉或羊肉,但後者是贏家。不是煮上,而是在炙烤,之前被卷起在Yemanes麵包(也熟炙烤)紅芸豆傳播;新鮮的辣椒鷹嘴豆泥;燉扁豆;羊乳酪和橄欖油奶油;和辣椒醬。可能有點特殊,但這是一個非常令人滿意的包裝正確的香料,熱量和對比。看著麵包被推出,煮之前吃這無疑增加了經驗。

Alhaji SUYA Peckham

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在19世紀晚期,黎巴嫩移民到達拉各斯,和現在有一個黎巴嫩尼日利亞人成千上萬的人口。尼日利亞的版本的吃沙瓦瑪,在整個國家,然而,不需要肉一個旋轉吐痰,主要指烤的想法,五香肉包在一個麵包。相同的肉是用於suya——脂肪和燒焦的,但更多的薄片。在Alhaji Suya,顧客可以選擇tozo(脂肪牛肉),牛肉、羊肉、或雞肉,在地中海東部地區,羊肉很有效。伴隨的是saveloy-esque雞熱狗(一個懷舊的驚喜);新鮮的碎紅球甘藍;美味的醬汁製成的蛋黃醬,番茄,大蒜;和少量的yaji的甜味。旅行沒有品嚐tozo suya就有點愚蠢,所以很餓!

La Chingada墨西哥食物

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在他的章黎凡特的菜,食品學者哈利Eli Kashdan認為al牧師必須包括在類別從烹飪的角度看曆史,因為它是來自“簽名黎凡特的烹飪創新的垂直吐痰。”Kashdan同時也承認,這可能並非如此從消費者的角度,特別是由於使用豬肉而不是清真肉類——的方式分解的沙瓦瑪在倫敦將使其有省略這道菜由黎巴嫩移民到墨西哥;至少al牧師肉仍然是雕刻吐痰。但墨西哥玉米煎餅或卷嗎?或許玉米煎餅是更類似於吃沙瓦瑪包裝在其容納一切在一個白色的薄麵餅(這不是迄今為止khobez的質地和重量),但隨著添加米飯,肉/香料醬對比被埋葬。flavour-wise墨西哥玉米卷是一個完全不同的麵包,但是明顯的肉烤焦,燒焦的發煙性和沉重的香料的平行的奶油墨西哥胡椒醬和生洋蔥使經驗不是一百萬英裏遠。菠蘿切片的貢獻深刻豐富的味道可能會進一步遠離它的祖先,但吃沙瓦瑪應該自豪地稱之為al牧師塔可在La Chingada其後代。

艾爾Enam

公園皇家的傳奇伊拉克機構,羊肉和雞肉夾選項可用來作為他們的簽名三明治的一部分,或者作為一個盤子。在brioche-esque卷麵包三明治,圍繞著燒焦的肉,及其伴隨的新鮮切碎的沙拉,伊拉克泡菜,芝麻醬。安巴可以添加請求。板,它曾在鬆軟的麵包tanoor吸收液而不失去其誘人的柔軟的質地,並且可以下令用新鮮沙拉,米飯或芯片。還有一個選項有羊肉吃沙瓦瑪遍紅米飯。

最好的Broasted

最好是到達這個Willesden Green敘利亞聯合饑餓的至少,但最好是貪婪的。雞肉和羊肉吃沙瓦瑪可以命令為一個包裝,但那將意味著錯過命令他們與沙拉,一盤醃黃瓜和土豆。肉的風味突出,甜蜜的肉桂踢的羊肉特別吸引人。要求這樣,肉兩種方式。它塞滿了天鵝絨般的toum khobez -切成3或4塊已經烤的多餘脂肪滴的垂直吐痰;或放在片相同的麵包,讓紅toum更刺激,以及一些石榴糖漿和黑白芝麻。可以說是土豆:為了沙瓦瑪公寓,橢圓形,他們是介於酥和一個芯片,其中撒在上麵的是一個秘密的混合香料上癮有滋味的。不要忘記要求的,發酵shatta——這是激烈的和複雜的,隻會增加一層味道在嘴裏合奏。可能訂單broasted雞,這無疑是一個最好的炸雞在倫敦經曆可用。

塔紮外賣烤肉串的房子

隻有£5,小沙瓦瑪塔紮提供了良好的效果。另一個好處是,它開到淩晨1點。選擇麵包皮塔餅,而可能是一個雞和沙瓦瑪更潮濕,他們有一個令人滿意的燒焦的鬆脆。因此,二者的組合值得選擇。裏麵,芝麻醬,toum,美味的番茄和辣椒醬,生洋蔥,切碎的白菜和胡蘿卜沙拉。有kabis山穀地形(醃綠色冷卻)和新鮮薄荷的值得添加分別為zip和新鮮。一旦組裝三明治,然後烤了額外的危機,這是一個很好的聯係。

阿布Afif

另一個好的選擇之稱在尋找沙瓦瑪埃奇韋爾路上如果。羊肉是去這裏,這是活潑的和誘人地擦著。更好的是,除了訂購包裝,食客可以命令rhombus-shaped,易怒的samoun,或要厚tanoor在粘土烤箱中烘烤而成。它有溫暖的西紅柿,坐在下麵吐痰,沙拉,和可選的醬汁。這裏的關鍵是避免一切但芝麻醬的沉重的香料肉呼籲一個簡單的對比。辣椒愛好者的警告:不要被誘惑的辣椒醬,味道一般,甜,有損於我們原本偉大的meat-in-bread體驗。

咖啡館海倫

Edgware道路提供了一個豐富的,甚至大量的地方吃黎巴嫩吃沙瓦瑪,但所有的咖啡館海倫是最佳選擇。巧妙的五香雞和羊肉都是超過Ranoush果汁或其他黎巴嫩斑點,和味道仍給予。所有組件的三明治緊擠進一個khobez包裝:醃黃瓜的;大量的芝麻醬和toum平衡——辣椒醬提供了一個良好的發泡踢。

Rovi

在這個素食選擇,不像諾瑪,塊根芹不是模壓在吐痰,而是一次烤,直到它是多汁和碳烤。曾在一個“野生養殖”皮塔餅有很多健康的全麥味,伴隨著塊根芹泡菜;鮮奶油;bkeila (Tunisian-Jewish調味品菠菜煮數小時在石油);脆皮洋蔥,一邊的chilli-laced發酵番茄味的一層。£17個小板,它不是一個慷慨的一部分,但它是一個複雜的,聰明的,微妙的菜。

Hiba街頭食品

柔滑的鷹嘴豆泥和翠綠的沙拉三明治都優於夾,但羊肉吃沙瓦瑪包裝仍然值得訂購。肉本身更燒焦的但很充分,和香料的甜蜜的聯係。包裝上的敬酒也是判斷準確。更重要的是,廚師努力對肉類的成分最適合他們的,是在巴勒斯坦的美食。因此,當雞帶有toum,羊有芝麻醬,西紅柿、生洋蔥,撲鼻的泡菜。shatta撲鼻,酸,幾乎與熱背景,價值排序為偶爾的傾斜。期待驚人的快速服務。

Shatta和Toum

作為主要事件Berenjak新餐前小菜混合泳聯合的街機廳,這是光榮地美味的和脂肪切片烤肉。嚐試不同的雞肉和羊肉吃沙瓦瑪,廚師選擇最終選擇了一個沙瓦瑪75 - 25%羔羊比雞肉。的吐痰,羊肉脂肪的混合物,使感傷肉和黃油一直無緣無故地大罵,這五香與克什米爾辣椒、黑胡椒,薑黃和藏紅花。食客可以吃沙瓦瑪與鷹嘴豆泥khobez包裝,toum,番茄,紅洋蔥、醃黃瓜、歐芹,或者選擇一部分鷹嘴豆泥和裝飾著沙瓦瑪油封大蒜和西紅柿作為一個更大的餐前小菜的選擇。

切片烤肉酒吧

在柏柏爾語和Q Exmouth市場的場所,是食肉動物,羊和菜花的蔬菜。可以命令在一個典型的皮塔餅或一碗米飯或板。餐廳推薦點一盤-這意味著更多的配料混合的全部經驗,匹配,構建理想的咬人。羊肉本身足夠溫柔,真的鬆樹清新,令人滿意的字符。燒焦的鬆軟的麵包變得稍微濕潤比人們希望下麵肉,但不要太濕上班的貨物。所有餡料的地方:柔軟的芝麻醬;斯莫科,略有辛辣和甜哈裏撒;新鮮裸露的香草碎紅球甘藍;sumac-dressed洋蔥;強烈的熱青椒; and then the highlights: Sweet, turmeric pickled cucumbers with a perfectly conceived level of delicate tang; and cumin salt which really ties the whole experience together. Cauliflower shawarma can be ordered as a side. Here it isn’t really shawarma, but for the smokiness on the outside which somewhat resembles the experience of eating shawarma. Pine nuts, and pomegranate and dried rose petals as toppings do make it a deliciously aromatic thing to eat, however, even if a little more tahini sauce underneath would be welcome.

巴爾米拉的廚房

如果黎巴嫩尋找食物在倫敦東北,這是現貨,和吃沙瓦瑪是好事,證明由well-layered吐的雞肉和羊肉,頂部有一個表麵的脂肪,並與檸檬加冕。用餐者可以命令一個混合板與一些非常美味的粉絲大米£14,但包裝-£6.75混合,£6.49羊肉,雞肉或£6.20——最好是認錢不認人,經驗,提供更全麵的沙瓦瑪。羊肉和雞肉都脆在外麵和足夠濕潤,點綴著一些香料:生薑和孜然雞;肉桂和孜然羊肉。toum豐富並適當大蒜和辣椒醬溫和但鬆樹清新。獲勝的伴奏是dill-pickled黃瓜,好奇的,錯綜複雜的味道。如果選擇吃一頓飽飯,添加在pomegranate-laced雞肝,這是不容錯過的。

聖皮塔餅

更好的食物的關節上街上,陀螺/ yeeros(拚寫的菜單使空間)是體麵的。在盤子裏,顧客可以秩序豬肉或雞肉,來自酸奶黃瓜、番茄、洋蔥和刻花薯條。包裝選項雞或“神聖”的混合,放置在一個軟,稍微的眼睛皮塔餅,撲鼻的羊乳酪醬,洋蔥,生菜和薯條。這裏的主要區別與典型的沙瓦瑪(除了肉的類型和形狀和外觀的麵包)歡迎對比提供的酸奶或奶酪。

Gokyuzu餐廳

如果想要了解好土耳其烤肉真的可以去這個綠色通道製度。雞肉和羊肉旋轉串當然是由整塊肉上配置的吐痰,不是pre-minced混合。都是美味,“多汁”和“tongue-bursting”作為他們的菜單擁有thicker-grained粉絲大米,伴隨著他們。喜歡一切Gokyuzu,烹飪和原料的質量。

Yemanes

業主的喜愛Peckham街站給吃沙瓦瑪包裝自己的阿爾及利亞旋轉。有選擇的雞肉或羊肉,但後者是贏家。不是煮上,而是在炙烤,之前被卷起在Yemanes麵包(也熟炙烤)紅芸豆傳播;新鮮的辣椒鷹嘴豆泥;燉扁豆;羊乳酪和橄欖油奶油;和辣椒醬。可能有點特殊,但這是一個非常令人滿意的包裝正確的香料,熱量和對比。看著麵包被推出,煮之前吃這無疑增加了經驗。

Alhaji SUYA Peckham

在19世紀晚期,黎巴嫩移民到達拉各斯,和現在有一個黎巴嫩尼日利亞人成千上萬的人口。尼日利亞的版本的吃沙瓦瑪,在整個國家,然而,不需要肉一個旋轉吐痰,主要指烤的想法,五香肉包在一個麵包。相同的肉是用於suya——脂肪和燒焦的,但更多的薄片。在Alhaji Suya,顧客可以選擇tozo(脂肪牛肉),牛肉、羊肉、或雞肉,在地中海東部地區,羊肉很有效。伴隨的是saveloy-esque雞熱狗(一個懷舊的驚喜);新鮮的碎紅球甘藍;美味的醬汁製成的蛋黃醬,番茄,大蒜;和少量的yaji的甜味。旅行沒有品嚐tozo suya就有點愚蠢,所以很餓!

La Chingada墨西哥食物

在他的章黎凡特的菜,食品學者哈利Eli Kashdan認為al牧師必須包括在類別從烹飪的角度看曆史,因為它是來自“簽名黎凡特的烹飪創新的垂直吐痰。”Kashdan同時也承認,這可能並非如此從消費者的角度,特別是由於使用豬肉而不是清真肉類——的方式分解的沙瓦瑪在倫敦將使其有省略這道菜由黎巴嫩移民到墨西哥;至少al牧師肉仍然是雕刻吐痰。但墨西哥玉米煎餅或卷嗎?或許玉米煎餅是更類似於吃沙瓦瑪包裝在其容納一切在一個白色的薄麵餅(這不是迄今為止khobez的質地和重量),但隨著添加米飯,肉/香料醬對比被埋葬。flavour-wise墨西哥玉米卷是一個完全不同的麵包,但是明顯的肉烤焦,燒焦的發煙性和沉重的香料的平行的奶油墨西哥胡椒醬和生洋蔥使經驗不是一百萬英裏遠。菠蘿切片的貢獻深刻豐富的味道可能會進一步遠離它的祖先,但吃沙瓦瑪應該自豪地稱之為al牧師塔可在La Chingada其後代。

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