極具創造力的葡萄牙廚師萊安德羅·卡雷拉(Leandro Carreira)與海鮮專家Bonnie Gull的聯合創始人亞曆克斯·亨特(Alex Hunter)合作，創立了兩家創新海鮮餐廳，這家餐廳還在切爾西開設了一家香檳酒吧。在這裏，許多菜肴的靈感都來自於日本料理——比如蛤蜊炒飯配蠶豆，魷魚配鬆子和清酒——還有像蟹配華夫餅和生菜，以及橄欖油和胡椒水煮龍蝦這樣的拚盤。

Scott ' s最初是1851年的一家牡蠣酒吧，但後來發展成為梅菲爾區的標誌性餐廳之一，是約會之夜、會議、甚至是獨自去酒吧品嚐牡蠣和香檳的可靠“銀行家”。多佛比目魚仍然是斯科特的經典菜肴，要麼簡單地烤著吃，要麼配上絲滑的meunière醬汁，由一位油滑的門麵廚師在餐桌上嫻熟地切成片。它不便宜，但像這樣的好魚，在這裏應該得到皇家的待遇。

據說，Wiltons是倫敦最古老的兩家餐廳之一(另一家是Rules)，最初是賣牡蠣的。它已經發展成為一家為英國最正式的政治階層服務的餐廳，就像傑米恩街上的一家旅館。它以一係列高品質熏魚、皇家特許供應牡蠣而聞名，還有倫敦僅有的70年代懷舊氣息的延續——龍蝦熱食，是一個讓你全情投入的地方。

蘭德爾和奧賓在蘇活區布魯爾街(Brewer Street)華麗的櫥窗展示，就像附近的性用品商店曾經那樣，吸引著旁觀者。這家餐廳仍然是倫敦市中心最值得信賴的品嚐新鮮貝類的餐廳之一——一盤滿盤的價格為每人44.50英鎊，如果再加半隻龍蝦，則需要額外支付22.5英鎊。它的白色瓷磚和棋盤地板讓人想起昔日的一家海鮮酒吧，在一個不斷變化、越來越同質化的Soho，這是一種值得珍惜的東西。

J Sheekey，又名“Sheekey’s”，自19世紀90年代以來一直是倫敦西區魚類和貝類行業的主要參與者。它既可靠又富有戲劇性，堪稱典範的魚派在鱈魚、鮭魚和黑線鱈上塗上天鵝絨般的奶油醬，使其成為令人舒心的超級食品。

一個相對近期的重點——很大程度上是因為倫敦餐館和康沃爾郡供應商之間的關係日益密切——正被放在英國水域上。由Jeremie Cometto-Lingenheim和David Gingell共同經營的Primeur和Jolene西餐廳是倫敦最好的海鮮餐廳之一。墨魚火腿炸丸子仍然是一道出色的菜肴;帶血腥瑪麗玫瑰的海螯蝦是最美味的貝類菜肴;朗姆酒巴巴與海鮮無關，但卻是一道必不可少的菜。

走進這家位於Herne Hill的牙買加海鮮餐廳時，沒有菜單，隻有一張貼在冰箱旁邊遠處牆上的菜單。實際上，並沒有確切的指示該怎麼做。所以，就是這樣:直接走到冰箱前，挑一條魚——紅鯛魚、鯛魚和海鱸魚等等。告訴廚師如何烹飪它:用番茄、百裏香和秋葵製成的醬汁蒸熟，配上一片蝦米煎炸，或者用糙米和豌豆燉。價格取決於魚的大小;有配菜:對蝦和龍蝦。請坐，等著。

海布裏的這個小角落既是一家魚販，也是一家餐館，它對從帕德斯托基地運來的優質海鮮幾乎沒有什麼貢獻。小菜可能包括用辣辣椒和脆蔥切成的壽司式烤金槍魚，而餐桌上輪流擺放的整魚則最好地代表了展出的魚的豐富血統。

Costa Azul是大象和城堡裏為數不多的專門供應厄瓜多爾食物的拉丁美洲餐廳之一，非常偏向沿海風味。每周四到周日的晚上，都有成群的人來這裏吃海鮮:湯、燉菜、米飯、烤、煮、炸、酸橘汁醃魚。具體內容:encocado mixto是一種富含椰子的燉蝦，魷魚和貽貝米飯;超級arroz marinero基本上是一樣的，但與濕米飯混合，使其比意大利燴飯稍微幹一點，配上海鱸魚片、裹著麵包屑的大蝦和蟹爪。

在最好的情況下，海鮮依賴於不可預測性，新鮮度勝過一切，所以稱倫敦的這一群餐廳為“可靠”可能會讓人誤解。也就是說，一個可靠的供應商就是一個好供應商。萊特兄弟(Wright Brothers)的大部分收入來自於自己的批發業務，它在每天供應的菜肴之外，還提供每日特色菜。無論是魚湯和肉餅，一品脫大西洋大蝦，還是康沃爾沙丁魚吐司，都是優質的魚。

新鮮的米其林星級乳臭未幹的小孩它住在肖爾迪奇區煙山羊區的上方，它的名字來源於古英語中對大比目魚的口語表達。來自康沃爾郡的海鮮是重點，尤其是巴斯克燒烤風格的慢烤大比目魚，它完美地融合了甜美的果肉和融化的膠原蛋白。再來點爽口的pil pil乳劑。