眾所周知，Dishoom菜單上最好的菜是小盤子部分，那裏有很多paus、bhels、炸薯條和奶酪吐司。Shree Krishna Vada Pav就是菜單隻有這是受孟買及其Chowpatty海灘啟發，為古吉拉特邦哈羅和豪恩斯洛社區製作的70多種馬哈拉斯特小吃。對於想念倫敦本土食物的鄉愁僑民來說，這些小吃與來自英格蘭北部和蘇格蘭的小吃文化有著奇特的相似性:任何能找到的油炸碳水化合物都被塞在柔軟的酒吧裏;想想薩莫薩、瓦達斯、巴哈吉，還有各種各樣的puris和灑著sev和Desi-Chinese咖喱的包。奶酪炸彈，一種清淡的番茄咖喱奶酪，塞進麵包裏，然後油炸，是任何格拉斯哥薯片都會引以為傲的創新。

約翰和邁克爾·喬治歐在埃奇韋爾開了一家德係猶太人熟食店，這裏的三明治可以說是全城最好的。如果說紐約人喜歡吃五香熏牛肉，那麼倫敦人的首選肯定是鹹牛肉，調味樸素，切成厚片，帶著美味的脂肪，呈完美的玫瑰色。在這裏，最突出的是嫩滑的舌頭，融合了芥末和香菜的肉質軟糖。不像紐約的卡茨(Katz)餐廳，它的分量不會大到荒唐的程度，這意味著它有可能留出空間來吃馬鈴薯餡餅，可能會插入三明治中，或者是一塊巨大的洛克申布丁作為甜點。

威爾·史密斯(Will Smith)很清楚，有些三明治不適合旅行。在貝萊爾新鮮王子班克斯一家知道威爾很想家鄉費城，就在貝弗利山的一家雜貨店給他買了一份麵目全非的芝士牛排。他指出:“看看這個包，沒有油漬。”倫敦的芝士牛排也大同小異，即使是那些帶著最大的敬意製作的牛排，在翻譯過程中也失去了一些東西。那麼，倫敦芝士牛排到底長什麼樣呢?也許是來自Al Enam的沙瓦瑪三明治，這是一家位於皇家公園郊區的伊拉克燒烤餐廳，阿克頓商業中心已經變成了當地黎巴嫩和伊拉克社區的一個小中心。當它被切成薄片時，它的羊肩膀有一種好的芝士牛排應有的粘性，奶酪wizz被芝麻醬取代了。點芝麻醬汁(醃菜)，然後馬上在混凝土上吃下去。

沙拉三明治在倫敦隨處可見。的一些最好的沙拉三明治在牧羊人灌木叢裏。保持它的經典永遠不會失敗，醃蘿卜和黃瓜的嘎吱聲配上奶油鷹嘴豆泥和鷹嘴豆塊。但是，在幾次改變遊戲規則的訪問之後，是時候加大力度了:沙拉三明治+富爾梅達梅斯三明治在蠶豆中加入了大蒜和孜然，而沙拉三明治至品則在混合中加入了羊乳酪、牛油果和令人啟示性的石榴糖漿。

這家咖啡館位於芬奇利路，由兩兄弟經營，提供一係列一流的周末特色菜，翡翠色的沙拉三明治彰顯了其濃鬱的香草味，還有倫敦最美味的三明治之一:薩比奇三明治，裏麵有炸茄子、煮雞蛋、醃芒果、辣椒醬和薯片。星星的旋轉圍繞著那份豐盛:一種蓬鬆得不可思議的皮塔餅，它的輕盈以某種方式支撐著餡料的慷慨。

在一個選擇無限的世界裏，開一家隻有兩種不變的三明治選擇的店需要一些進取心，但這正是Panadera所做的。這是Maginhawa集團的最新成員，又名肯特鎮路的JKS，奧馬爾·沙阿和同謀弗洛倫斯·梅·馬拉諾克一直在盡力開各種風格的餐廳，除了直菲式餐廳。Panadera是迄今為止最直接的麵包店，從ube撻到加了咖啡的calamansi蛋白霜，都是由同行的三明治製造商Catalyst烘焙的。這裏的三明治是甜而蓬鬆的pandesal的展示，裏麵可以夾著香料清淡、味道濃鬱的蛋黃醬，也可以夾著粘稠的鹹牛肉碎，包在炸肉餅裏，這兩種三明治都富有想象力地展示了這種通常被認為是劣質食材的包裝，讓著名的塔塔餐廳(Tata Eatery)的三明治與之一較高下。

蘇豪區兔子圈裏的老派中堅力量:一家正統的意大利熟食店。佛卡夏麵包，波蘿伏洛幹酪，帕爾馬火腿，摩泰台拉，帕爾馬幹酪，鳳尾魚，番茄，馬蘇裏拉奶酪。它包含了午餐三明治應該包含的所有內容——如果你想要的話，甚至可以同時包含所有這些內容——而且價格是根據重量和豪華程度而定的。繼續，加入黑鬆露。它就在那裏，為什麼不呢?

很少有三明治能像傑裏米·李在迪恩街的餐廳裏的煙熏鰻魚一樣完整——這張單子上的所有三明治都包括在內。煙熏鰻魚的鮮味首先與辛辣的辣根一起切開，然後是鹹味的洋蔥，所有這些都在微微烤過的——而且非常薄的酸麵包中。一個完全獨立的機構。

周六的早晨，Italo餐廳致力於早餐三明治的黑藝術，在這裏，早餐隻是人們吃的第一件事，因此可以全權在夏巴塔之間塞漂亮的食材。牛排和芥菜;茴香香腸和羽衣甘藍;很快，冬番茄煎蛋?黑板上也有粥，但是，沒有。

Max 's也許是Monty 's受Katz 's熟食啟發的怪物的完美交叉點，並且在菜單開發上采用了明顯的半開玩笑的方法。實際上，這意味著Max Halley的三明治基本上是夾在兩片佛卡夏麵包中間的“正餐”，而不是酸麵包。火腿、雞蛋和薯條是倫敦人天生的最愛，但韓國黑幫——大豆紅燒牛肉、泡菜和德國泡菜、寶石和脆麵，浸泡在肉汁和蛋黃醬中——是無與倫比的。

亞曆山德羅斯·吉卡斯(Alexandros Gkikas)繼續在Catalyst創造一些特別的東西，不斷改進希臘/絕對不是希臘食物的版本，而不受moussaka的限製。就拿已經過時了但很有代表性的叉燒三明治來說，它本質上是一種halloumi三明治，隻不過這裏的三根手指被塗上了Birdseye風格的麵包屑，配上一個煎蛋、梅子番茄醬、politiki(一種醃製的卷心菜沙拉，名字指的是君士坦丁堡)和一杯sriracha咖啡。在一個三明治裏，提到了希臘、土耳其、英國、澳大利亞和泰國。其他的三明治也一樣好吃:厚切的培根和雞蛋上澆上韃靼沙司;又來了一份培根和雞蛋，不過這次雞蛋被切成了沙拉。

比爾·奧格爾索普的烤芝士三明治是博羅的傳奇，與布林迪薩的西班牙香腸卷齊名。它混合了他自己的oglessheeld奶酪(comté)和蒙哥馬利的切達奶酪(Montgomery 's cheddar)，還加入了韭蔥和洋蔥的美妙芳香，創造了經常被模仿的經典。

有些人可能會說，panuozzo隻是折疊的披薩，但折疊的披薩是麵包裹著餡料，所以它是三明治。餡料各不相同，有時令特色菜，如帕爾馬火腿、蘆筍、馬蘇裏拉奶酪和鬆子;或達特裏尼番茄、寶石生菜、火腿和特製蛋黃醬。然而，在這裏的常客中，有一個出人意料的成功故事:金槍魚、馬蘇裏拉奶酪和黑橄欖。聰明的人會把它與世界上最受詬病的三明治之一金槍魚三明治相提並論。那為什麼對西奧有用?裹在凝固的帕尼諾裏的切達幹酪和裹在鬆軟發酵披薩麵團裏的奧爾蒂斯金槍魚和比安卡·拉·布法拉是有區別的。別忘了抹上一坨讓人上癮的自家辣椒醬。

作家沃恩·譚(Vaughn Tan)認為，“一個好三明治的品質在於反差的建築，以及對它如何隨著時間展開的意識。”莫爾特比街40號(40 Maltby St)是少數幾家把握住這一點的餐廳之一，它每周的外賣午餐三明治是格式塔三明治結構的典範，每個方麵都是統一整體的一部分。他們對質地有一種天生的理解，把通常會裝飾在菜單上半部分的食材──陶罐、油酥餅、烤麵包和肉餡煎蛋餅──重新加以利用，並以一種比簡單地把一頓飯放進麵包裏更有意義的方式把它們排列起來。是的，佛卡夏麵包(倫敦三明治的首選麵包)可以稍微薄一點，但這是在吹毛求疵。

貝爾在倫敦賣的三明治不是最好的，但關於倫敦的過去和未來，也許沒有比這更好的例子了。這裏有一個非常英國的機構，公園咖啡館，出售最英國的所有英國-意大利食物形式，帕尼尼，填充土耳其科夫特，辣椒油和美國奶酪，並提供給伯蒙西部分還沒有看到排隊買三明治的人。貝爾餐廳有一些倫敦的精髓:舊的機構因新麵孔而煥然一新，比如魚條三明治在菜單上與小玉米餅和巴茲拉瑪餅並列並列。注:這家咖啡館位於艾倫·布朗兒童中心，地圖上標注為Grange路145號。

很少有三明治的餡料能像剛從托盤裏拿出來的Dusty Knuckle佛卡夏麵包那樣幸運。麵包本身就是一種神奇的東西——所有有嚼勁的、透氣的麵團都包裹在起泡的、鹹鹹的麵包皮裏——所以在裏麵放上像墨西哥辣醬醃過的肉排和酸甜洋蔥，或者波切塔，榅桲和豆瓣菜或者用烤五香花椰菜、芝麻醬和半熟的煮雞蛋做成的沙尼三明治很難被超越。

最早的也是最好的貝格餅烘焙始於1974年，現在每天生產2000多個新鮮的貝格餅，裏麵充滿了無與倫比的鹹牛肉和辣芥末。他們一天24小時營業，在大部分時間裏，你要排隊等候。

Netil市場上的這個小攤上有蓬鬆的蒸皮塔餅，裏麵塞滿了彩虹沙拉、新鮮炸的口感柔滑的沙拉三明治、鷹嘴豆泥、tahina、周(一種煎炸的馬鈴薯片，用來給百合錦上澆油)和Itamar的amba。他似乎擔心人們會不會喜歡它，但這可能是倫敦最醇厚、味道最亮的安巴，芒果泡菜配上檸檬的酸味。包裝要足夠大，可以讓兩個明智的人分享，但實際上它隻是一道完美的主菜。

倫敦最好吃的培根雞蛋三明治是什麼?攝政嗎?Pellicci嗎?聖約翰?不。這是Banh Mi Hoi An餐廳的8號特餐(特別辣)，位於哈克尼中心附近的一條小街。在倫敦，沒有一家越南三明治店能把法棍麵包的輕盈程度做到最佳，但會安的法式麵包卻又軟又脆，烤得很好，而且大得足以備好武器。會安特色菜既有甜叉燒，也有切成薄片的五花肉，還有一小塊搖搖晃晃的煎蛋卷，把肉包起來;鹹菜以一種辛辣的棕色醬汁的方式打破了這種豐富的味道。除了雞蛋和培根，當廚師上菜時，牛肉球咖喱越南三明治非常棒——不用說，在沒有任何競爭的情況下，它也是這個城市最好的肉丸三明治。

當倫敦人在外麵享受平庸的墨西哥卷餅時，它應該研究一下坦圖尼。在龐德斯岬(Ponders End)的Neco Tantuni餐廳，你可以點到這座城市最好的深夜小吃之一:要麼是切得細碎的肉和脂肪塞進小雪茄裏的Tantuni，要麼是把同樣的肉和脂肪夾在古巴式三明治裏的somin Tantuni。三明治版的麵包塗上了一層油脂，所以麵包看起來很有光澤，就像格雷格·華萊士(Gregg Wallace)鍛煉後的頭一樣。一個小提示:經營Neco的整個家庭可以做出任何一種美味的食物，但如果是妻子做的tanuni，它就會更卓越一點。

對於早起的人來說，小豬咖啡館是一種儀式，也是一種財富。美味的三明治裏塞滿了烤扇貝和塗了黃油的培根。享受簡單快樂的聚會場所……直到他們把整件事搬離倫敦。趁它還在，趕緊走吧。