如果人類必須堅持殺死動物吃,似乎隻有明智的他們也尊重所有的野獸的可食用的組件。著力餐飲不是一個趨勢,古老的烹飪學科近年來人氣指數增長,所以許多廚師和餐館老板努力減少不必要的食物浪費和冠軍可持續性。一些美味的削減,事實上,那些聲音最吸引人的在紙上(臉頰、胰髒、心)。從典型的英國食堂中國火鍋和美國燒烤——這裏有11個最好的餐館在倫敦吃內髒。
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在倫敦10非凡的地方吃內髒
在這裏參加行動稱為著力吃
認為地圖
包括餐廳
包括不是原油新奇餐廳(這個名字實際上意味著“水瓶”在土耳其)。羊的睾丸,然而,在這個土耳其ocakbaşı餐廳招牌菜。烤的香辣醃料,味道甜麵包和腎髒之間的某個地方,但尿的少得多。不可預知的美味。包括Albanian-style切碎的肝髒也值得排序。
FKA黑斧曼加爾
最酷的餐館在倫敦北部的競爭者,黑斧在海布裏曼加爾操作從一個很小的空間。廚師李蒂爾南的烹飪是餐館一樣大聲的播放列表:紅一把80年代(大部分)激流金屬。羊內髒麵包不出所料流行,從KISS-inscribed比薩餅烤箱-像一個土耳其男孩頂著大塊的羊肉,蛋黃醬和辣醬。在其他地方,甜,鹹,酸,堅果和鹹鵝肝、修剪和杏仁甜甜圈在創新和多餘的一個勝利。
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吸煙山羊肖爾迪奇
吸煙羊的內髒周一結束,關閉原來的Soho餐館,盡管有些令人興奮的內髒菜已經運送到了Shoreditch的網站。Soya-braised雞中國和泰國風味的結合特性,用一個秘密武器的幌子在凝膠狀的腳添加到烹飪香酒。吃了還想吃的膽小鬼串非常相當售價£1。
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Smokestak
遷往美國研究燒烤後,大衛•卡特回到倫敦推出Smokestak街頭食品項目,很快發現一塊磚和迫擊炮空間在倫敦。就磚巷,Smokestak原始方法烹煮食物(主要是肉,)火或煤,由於大量的煙。掘金的牛臉頰——裏,麵包,配anchovy-spiked蛋黃醬——是必須的,是牛肉排骨的深黑色外殼。
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聖約翰餐廳
自1994年以來著力聖約翰已經徹底改變餐廳。從史密斯菲爾德市場一箭之遙,米其林星級餐廳有一個謙遜的,canteen-like餐廳和服務每天改變菜單的迷人的英國經典(經常被忽視)。菜單亮點可能包括豬的豬腳和土豆餡餅用黃油板油糕點,或者骨髓沙拉組成四個地道的烤牛肉骨香菜,蔥和雀躍沙拉;配麵包。倫敦最著名的菜之一,絕對必須品嚐的。
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梁的傳說
餐館老板Geoff梁最著名的唐人街站點:梁的傳說是一個廣泛的菜單,有許多台灣烹飪的點了點頭。各種海鮮是可用的,而餐廳的小長包是倫敦最好的。火鍋的槽,另一方麵,是一個真正的慶祝豬:混色五花肉,血液的蛋糕和切碎的腸子沐浴在油腔滑調的,fat-enriched肉湯支撐的大把的四川花椒。
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噴口di盧波
早期倡導倫敦計數器餐飲、噴口di盧波提供了菜單的菜鬆散地基於各種意大利地區的菜肴。兩種可用的份量,菜可能包括辛苦地燉牛肚和borlotti豆類、番茄和迷迭香從普利亞區;或腳下菊苣意大利調味飯煮熟的巴羅洛葡萄酒和光滑的骨髓。然而,最令人興奮的是Sanguinaccio完成:一個托斯卡納的“餡餅”巧克力,開心果和豬的血液。它嚐起來像其他偉大的腳下出口:能多益。
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Barrafina
有很多在Barrafina悉心照料,但牛奶喂羊的大腦是菜單的皇冠上的寶石。麵包、油炸和完成鬆子餅,大腦需要食客互補紋理的一次冒險。仿照卡爾Pep在巴塞羅那,山姆和艾迪·哈特在2007年開辦了餐前小吃餐廳,和已經開了兩個分支。豬耳朵生牛肉片也值得排序,就像一杯哈特兄弟自己的小蘋果享受而排隊。
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絲綢之路
中國新疆地區的美食慶祝在坎伯威爾的絲綢之路。房間明亮,表菜單是公用的,而且通常相當短。遊客也會努力花在£25按人頭。炸豬肉餃子是必不可少的,加上手工帶麵條胡佛Dapanji的辣湯,和烤串腎髒或希什牛百葉:就像章魚,但強度明顯的牛。
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越南河粉Thuy泰咖啡館
Thuy阮的咖啡館在老肯特路為懸而未決的河內越南河粉的清晰和深度;它服務的爆裂聲罕見牛肉沙拉和炸鴨舌頭。但其無上的光榮,隻有可以從Vietnamese-only黑板作為一種特殊的——是它的內髒拚盤,煮或油炸,血腸和腸道大量準備動用老媽湯姆,concrete-grey蝦膏的顏色掩蓋了它的強度。
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