色情明星馬提尼已經完全過時了,有人可能還會建議大家在周四淩晨1點喝濃縮馬提尼——他們是對的——但倫敦的調酒師和酒吧顧客已經開始追求雞尾酒口味的簡單化。菜單顯示全城的精致優雅,因此馬提尼等經典酒的重新崛起也就不難解釋了。
馬提尼的起源有爭議。有兩個故事將舊金山、馬丁內斯、加利福尼亞和19世紀的淘金熱聯係在一起——一個是當時的調酒師傑裏·托馬斯,另一個是一位不知名的調酒師——聲稱“馬丁內斯”雞尾酒是起源。紐約尼克博克酒店(Knickerbocker Hotel)的意大利調酒師Martini di Mama di Taggia聲稱是在20世紀初創造的;有人將其與英國陸軍步槍(Martini & Henry)聯係起來;然後是馬提尼和羅西苦艾酒的營銷理論。文學中的“壞男孩”也在馬提尼的神秘中發揮了作用——海明威支持它;邦德喝了。
但馬提尼的樂趣在於它是開胃菜中的開胃菜,它是用來刺激食欲的。這是吃人的飲料。喝非常幹的馬提尼的正確時間是在午餐前,而不太幹淨的馬提尼或吉布森是在晚餐前。所以,這裏是城裏最好的馬提尼店——親愛的純粹主義者,馬提尼的概念是不斷進化的,所以大膽地喝你喝的飲料。
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