一杯好的雞尾酒不在於酒裏有多少酒,而在於酒的平衡程度如何,有什麼有趣的味道可以進來,服務的創造力,通常還有一種好玩的感覺。畢竟,雞尾酒吧不會因為酒的酒精含量而獲得讚譽。
在過去的幾年裏,低酒精或不含酒精的烈酒出現了爆炸式增長從2017年到2019年增長超過166%預計到2024年將進一步增長34%。新的低酒精或無酒精啤酒和葡萄酒也在增加:幸運聖,一種未經過濾的啤酒,ABV為0.5%,已成為許多優質酒吧和酒吧的熱門選擇。康普茶——尤其是那些由發酵的高品質散葉茶製成的康普茶,比如皇家同花紅康普茶,它已經成為城市中值得信賴的起泡酒替代品——可以成為寵物茶的一個很好的替代品。哥本哈根飲料公司Muri使用茶葉和水果經過溫和發酵,釀造出類似葡萄酒的飲料(但ABV都在0.5%以下),在倫敦各地以優質葡萄酒為代名詞的餐廳供應,比如哈克尼(Hackney)的Sager and Wilde、布裏克斯頓(Brixton)的Salon和克拉克威爾(Clerkenwell)的the drunk Butler。
合法在英國,酒精含量低於0.5%的飲料被視為“無酒精”,酒精含量在0.5%至1.2%之間的飲料被視為“低酒精”。這些定義很複雜,原因有很多;有些人認為食物中含有酒精(一根成熟的香蕉含有高達0.4%的酒精)但英國食品標簽條例例如,酒精含量超過0.05%的飲料不能被貼上“無酒精”的標簽。
一個人不喝酒的原因有很多——文化、恢複期、懷孕、馬拉鬆訓練、第二天有一個大的工作項目——感覺酒界終於意識到,聚在一起喝酒就是為了喝酒,而不是為了酒精含量(或者問為什麼有人不喝酒)。
總的來說,閱讀飲料菜單應該像閱讀食物菜單一樣有趣,而且應該有一些東西能抓住任何人的注意力和欲望。沒有足夠多的餐館和酒吧把他們的無酒精飲料清單放在網上或印刷在菜單上,這是一種遺憾,因為許多餐館和酒吧非常擅長在被要求的時候創造有趣的飲料。希望這種情況會改變。與此同時,這裏有一些很棒的雞尾酒吧,不含酒精的菜單不是事後才想到的。
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