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這是一個模擬裝飾的酒吧,有大量的瓶子,放在凳子上,旁邊是一個看起來像超大磚牆的前吧台
肖爾迪奇區種子圖書館的酒吧。
凱特琳·伊索拉/種子圖書館

倫敦最好的無酒精和低酒精雞尾酒以及在哪裏喝它們

戒酒並不意味著不喝酒

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肖爾迪奇區種子圖書館的酒吧。
|凱特琳·伊索拉/種子圖書館

一杯好的雞尾酒不在於酒裏有多少酒,而在於酒的平衡程度如何,有什麼有趣的味道可以進來,服務的創造力,通常還有一種好玩的感覺。畢竟,雞尾酒吧不會因為酒的酒精含量而獲得讚譽。

在過去的幾年裏,低酒精或不含酒精的烈酒出現了爆炸式增長從2017年到2019年增長超過166%預計到2024年將進一步增長34%。新的低酒精或無酒精啤酒和葡萄酒也在增加:幸運聖,一種未經過濾的啤酒,ABV為0.5%,已成為許多優質酒吧和酒吧的熱門選擇。康普茶——尤其是那些由發酵的高品質散葉茶製成的康普茶,比如皇家同花紅康普茶,它已經成為城市中值得信賴的起泡酒替代品——可以成為寵物茶的一個很好的替代品。哥本哈根飲料公司Muri使用茶葉和水果經過溫和發酵,釀造出類似葡萄酒的飲料(但ABV都在0.5%以下),在倫敦各地以優質葡萄酒為代名詞的餐廳供應,比如哈克尼(Hackney)的Sager and Wilde、布裏克斯頓(Brixton)的Salon和克拉克威爾(Clerkenwell)的the drunk Butler。

合法在英國,酒精含量低於0.5%的飲料被視為“無酒精”,酒精含量在0.5%至1.2%之間的飲料被視為“低酒精”。這些定義很複雜,原因有很多;有些人認為食物中含有酒精(一根成熟的香蕉含有高達0.4%的酒精)但英國食品標簽條例例如,酒精含量超過0.05%的飲料不能被貼上“無酒精”的標簽。

一個人不喝酒的原因有很多——文化、恢複期、懷孕、馬拉鬆訓練、第二天有一個大的工作項目——感覺酒界終於意識到,聚在一起喝酒就是為了喝酒,而不是為了酒精含量(或者問為什麼有人不喝酒)。

總的來說,閱讀飲料菜單應該像閱讀食物菜單一樣有趣,而且應該有一些東西能抓住任何人的注意力和欲望。沒有足夠多的餐館和酒吧把他們的無酒精飲料清單放在網上或印刷在菜單上,這是一種遺憾,因為許多餐館和酒吧非常擅長在被要求的時候創造有趣的飲料。希望這種情況會改變。與此同時,這裏有一些很棒的雞尾酒吧,不含酒精的菜單不是事後才想到的。

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tayergr + Elementary

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這家酒吧在2022年世界50家最佳酒吧榜單上排名第二,合夥人莫妮卡·伯格在2019年獲得了Altos Bartners的調酒師獎。這是一個有趣而優雅的酒吧,風味是它所做的一切的中心。試試“我不喝酒…但讓它美味”,這是一種馬提尼式的飲料,不含酒精的紅苦艾馬提尼活力酒與苦橙、鐵木爾漿果甜酒的胡椒味以及Everleaf山開胃酒的植物植物味相平衡。

Hacha布裏克斯頓

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雖然是一家龍舌蘭酒吧,專門提供飛機和龍舌蘭品酒,但Hacha的雞尾酒單很短,其中有兩款現代經典雞尾酒被重新設計為無酒精飲品。瑪格麗塔之鏡是一款真正值得大肆宣傳的招牌飲料,它是由一種專有的酸混合物、甘蔗糖漿和葡萄柚皮製成的。對於這種烈酒,Hacha使用了Seedlip Garden,因為“它有綠色和草本的味道,這與你在龍舌蘭酒中發現的味道沒有什麼不同,是一種基於植物的烈酒。”

沒有憐憫

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這家克勞奇街最受歡迎的飲品名字很低調,包括“桃子+啤酒花”和“葡萄柚+苦味酒”。更仔細地閱讀菜單,就會清楚地看到,創造如此簡單的東西需要花費多少心思。桃+啤酒花將發酵的桃與啤酒花結合在一起,並巧妙地添加了苦橙樹的一種精油,為飲料帶來了可愛的香水香氣。甚至還有一種不含酒精的“杜鬆子酒”,因為酒吧團隊發現市場上的那些酒“嚐起來根本不像杜鬆子酒”。相反,調酒師創造了一種糖漿,將杜鬆子油、香菜籽油、檸檬、檸檬草和一些高度濃縮的苦味液混合在一起,起到了沒有酒精的杜鬆子酒的作用。糖和檸檬酸提供了穩定性,現在酒精是酒吧的無酒精和低酒精產品。

康諾特酒吧

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50個最佳酒吧榜單的榜首,這個酒吧是優雅的最好!美麗的環境和無可挑剔的飲品,從不受潮流驅動;最新的菜單是“印象”(Impressions),恰如其分地向雞尾酒帶來的短暫快感致敬。餐廳分為三個區域,每個區域都有不含酒精的選擇。想要一種經典的感覺,去靈魂部分,並擁有一個Echo;如果想喝一杯沒有常見甜味的夏日飲料,可以試試“細微差別”部分的Ripple。

這個酒吧充滿了魅力和樂趣。他們不斷改變菜單,以探索一個概念,在這些主題飲料單中也有無酒精飲料的空間。目前,菜單著眼於二元性的想法-對立的元素走到一起,創造一個整體。如果你想要一款不含季節性甜味的夏日飲品,可以試試Moon,它是一款帶有煙熏味的輕噴酒。或者,黑暗口味的香草味,完美的消化。

斯威夫特Soho

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在這個屢獲殊榮的酒吧的無酒精菜單是放在突出的酒精雞尾酒,在其肖爾迪奇和Soho的位置。這份清單不隻是以精神為導向;它還有一種德國窖藏啤酒,一些葡萄酒和一種真正的幹龍康普茶——每種飲料都注明了確切的酒精含量。後麵的酒吧也有無酒精的烈酒,可以創造無酒精雞尾酒,以適應任何口味。

Dishoom肯辛頓

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每個dishoom都有一個許可室,一個酒吧,每個人都可以進去喝一杯,但用餐的人有優先權。他們的無酒精菜單是所有酒吧中最長的,還有低酒精和無酒精的葡萄酒和啤酒。雞尾酒單上有很多有趣的經典雞尾酒,比如柯林斯、斯普裏茨、莫吉托、濃縮馬提尼和令人難以置信的清醒內格羅尼,它是用餐廳生產的“杜鬆子酒”和印度茶“苦艾酒”調製的。

種子庫

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Ryan Chetiyawardana酒吧“圖書館”的新成員。這裏可能沒有單獨的無酒精菜單,但通過精心選擇無酒精烈酒,幾乎50%的雞尾酒都可以被重新想象成無酒精的選擇。此外,調酒師們都準備好迎接一個創造性的挑戰,用一些糖漿、果汁和有趣的攪拌器,他們可以調製出適合任何口味的東西。從菜單上看,一定要試試高良薑盤尼西林,用Martini Vibrante代替烈酒。這個地點被包括在內,因為它有一個完美的氛圍,每個人都應該體驗-甚至還有一個飲料“通行證”,每種飲料都要喝完,並由調酒師主管批準。這也是一個真正漂亮的房間,酒吧零食包括土豆笑臉圖案。

歐夜鷹卡爾納比

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憑借無酒精和低酒精雞尾酒的專門菜單,新的Nightjar正在認真對待這一類別。這家酒吧是深受喜愛的老街酒吧的姊妹酒吧,它很有趣:酒吧圍繞著一個小舞台布置,在那裏有音樂表演,讓人有一種沉浸在雞尾酒吧魅力中的感覺。這也是一個消磨時間的地方,所以這個菜單提供了一個很好的方式來調節自己,如果也喝酒精雞尾酒。Kaya Yen Orgeat是任何人都想在長飲中得到的複雜口味層次:五香柑橘;椰子杏仁粥;椰子汁;芒果果泥;新鮮高良薑和青檸葉。或者,Kirsch Elixir咖啡是對濃縮馬提尼的一種改良,去掉了伏特加,增加了蔓越莓的味道。

tayergr + Elementary

這家酒吧在2022年世界50家最佳酒吧榜單上排名第二,合夥人莫妮卡·伯格在2019年獲得了Altos Bartners的調酒師獎。這是一個有趣而優雅的酒吧,風味是它所做的一切的中心。試試“我不喝酒…但讓它美味”,這是一種馬提尼式的飲料,不含酒精的紅苦艾馬提尼活力酒與苦橙、鐵木爾漿果甜酒的胡椒味以及Everleaf山開胃酒的植物植物味相平衡。

Hacha布裏克斯頓

雖然是一家龍舌蘭酒吧,專門提供飛機和龍舌蘭品酒,但Hacha的雞尾酒單很短,其中有兩款現代經典雞尾酒被重新設計為無酒精飲品。瑪格麗塔之鏡是一款真正值得大肆宣傳的招牌飲料,它是由一種專有的酸混合物、甘蔗糖漿和葡萄柚皮製成的。對於這種烈酒,Hacha使用了Seedlip Garden,因為“它有綠色和草本的味道,這與你在龍舌蘭酒中發現的味道沒有什麼不同,是一種基於植物的烈酒。”

沒有憐憫

這家克勞奇街最受歡迎的飲品名字很低調,包括“桃子+啤酒花”和“葡萄柚+苦味酒”。更仔細地閱讀菜單,就會清楚地看到,創造如此簡單的東西需要花費多少心思。桃+啤酒花將發酵的桃與啤酒花結合在一起,並巧妙地添加了苦橙樹的一種精油,為飲料帶來了可愛的香水香氣。甚至還有一種不含酒精的“杜鬆子酒”,因為酒吧團隊發現市場上的那些酒“嚐起來根本不像杜鬆子酒”。相反,調酒師創造了一種糖漿,將杜鬆子油、香菜籽油、檸檬、檸檬草和一些高度濃縮的苦味液混合在一起,起到了沒有酒精的杜鬆子酒的作用。糖和檸檬酸提供了穩定性,現在酒精是酒吧的無酒精和低酒精產品。

康諾特酒吧

50個最佳酒吧榜單的榜首,這個酒吧是優雅的最好!美麗的環境和無可挑剔的飲品,從不受潮流驅動;最新的菜單是“印象”(Impressions),恰如其分地向雞尾酒帶來的短暫快感致敬。餐廳分為三個區域,每個區域都有不含酒精的選擇。想要一種經典的感覺,去靈魂部分,並擁有一個Echo;如果想喝一杯沒有常見甜味的夏日飲料,可以試試“細微差別”部分的Ripple。

承壓

這個酒吧充滿了魅力和樂趣。他們不斷改變菜單,以探索一個概念,在這些主題飲料單中也有無酒精飲料的空間。目前,菜單著眼於二元性的想法-對立的元素走到一起,創造一個整體。如果你想要一款不含季節性甜味的夏日飲品,可以試試Moon,它是一款帶有煙熏味的輕噴酒。或者,黑暗口味的香草味,完美的消化。

斯威夫特Soho

在這個屢獲殊榮的酒吧的無酒精菜單是放在突出的酒精雞尾酒,在其肖爾迪奇和Soho的位置。這份清單不隻是以精神為導向;它還有一種德國窖藏啤酒,一些葡萄酒和一種真正的幹龍康普茶——每種飲料都注明了確切的酒精含量。後麵的酒吧也有無酒精的烈酒,可以創造無酒精雞尾酒,以適應任何口味。

Dishoom肯辛頓

每個dishoom都有一個許可室,一個酒吧,每個人都可以進去喝一杯,但用餐的人有優先權。他們的無酒精菜單是所有酒吧中最長的,還有低酒精和無酒精的葡萄酒和啤酒。雞尾酒單上有很多有趣的經典雞尾酒,比如柯林斯、斯普裏茨、莫吉托、濃縮馬提尼和令人難以置信的清醒內格羅尼,它是用餐廳生產的“杜鬆子酒”和印度茶“苦艾酒”調製的。

種子庫

Ryan Chetiyawardana酒吧“圖書館”的新成員。這裏可能沒有單獨的無酒精菜單,但通過精心選擇無酒精烈酒,幾乎50%的雞尾酒都可以被重新想象成無酒精的選擇。此外,調酒師們都準備好迎接一個創造性的挑戰,用一些糖漿、果汁和有趣的攪拌器,他們可以調製出適合任何口味的東西。從菜單上看,一定要試試高良薑盤尼西林,用Martini Vibrante代替烈酒。這個地點被包括在內,因為它有一個完美的氛圍,每個人都應該體驗-甚至還有一個飲料“通行證”,每種飲料都要喝完,並由調酒師主管批準。這也是一個真正漂亮的房間,酒吧零食包括土豆笑臉圖案。

歐夜鷹卡爾納比

憑借無酒精和低酒精雞尾酒的專門菜單,新的Nightjar正在認真對待這一類別。這家酒吧是深受喜愛的老街酒吧的姊妹酒吧,它很有趣:酒吧圍繞著一個小舞台布置,在那裏有音樂表演,讓人有一種沉浸在雞尾酒吧魅力中的感覺。這也是一個消磨時間的地方,所以這個菜單提供了一個很好的方式來調節自己,如果也喝酒精雞尾酒。Kaya Yen Orgeat是任何人都想在長飲中得到的複雜口味層次:五香柑橘;椰子杏仁粥;椰子汁;芒果果泥;新鮮高良薑和青檸葉。或者,Kirsch Elixir咖啡是對濃縮馬提尼的一種改良,去掉了伏特加,增加了蔓越莓的味道。

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