幾乎是不可思議的在倫敦開一家餐館沒有安裝在廚房裏烤。住火烹飪是一個熱門趨勢,有令人興奮的開口從廚師愛流利用煙霧和火焰的力量。這種烹飪方法為何如此吸引人?煙食品添加了另一個維度;特別是木材煙霧釋放香味化合物不同部分燃燒;老式燒烤同樣改變。從牙買加混蛋到泰國北部,這些餐廳知道如何得到最好的燒烤。
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這裏是倫敦最好的實彈餐館
安康魚尾巴舔到火焰,煙熏燒烤肉,辛辣的,粘性的混蛋雞,和更多
認為地圖
原名黑斧曼加爾
沒有人可以決定什麼類型的餐廳FKABAM但沒關係,隻是知道食物令人興奮的和必要的在伊斯靈頓的贏家。的酵母麵包是一個必須命令,堆滿熏羊肩或肥大的內髒和完成了酸奶和辣椒醃製和燒焦的。撥十和生活的味道是火烹飪增加了戲劇的一個重要的額外維度,以及味道。
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柏柏爾人& Q -燒烤的房子
喬什·卡茨經驗創造了一個類似於吃海綿,煙霧繚繞的夜總會,但食物超過彌補了他的反社會Haggerston卷盤的方法。激動人心的時刻托盤嘩啦啦地聲音在桌子上,堆滿了fire-flashed排骨,五顏六色的沙拉和醬汁都為最好的中東烤肉店。確保訂單整個菜花和芝麻醬吃沙瓦瑪,玫瑰和鬆子。
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乳臭未幹的小孩
菜單在帕裏tomo Basque-inspired頑童看似普通的——是最好的成分在火煮熟,很簡樸,但有一些嚴重的技能在這個廚房。整個大菱一直在Instagram特殊,粘性哄的骨頭由於緩慢而警惕的燒烤。牛肉切的是被低估的,然而,一個非常時髦的塊肉舔火和煙。
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SMOKESTAK
巴貝多chef-patron大衛卡特芒烤架燒烤餐廳Smokestak穆迪西爾狄區,使飛躍從路邊攤到永久的網站在2016年。這不是一個傳統的美國燒烤餐廳,所以不要期望paper-lined托盤的蛋白質——這是更多的鈴聲和口哨聲。胸肉(可在一卷與醃辣椒或切片)在倫敦仍然是最好的,盡管前“牛人”羅伯托·蒙蒂的熟食店。
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巴巴裏的
每個座位上都是一個不錯的考文特花園的機構,其戲劇性,馬蹄形酒吧。廚師熟練地翻轉蛋白質在不同層麵的燒烤,而食客急切地等待結果,撕成華麗的蓬鬆的奶奶麵包和電氣、tongue-tingling zhoug。不要錯過章魚mashawsha,頂部設有一個溫柔熱烈五香燉鷹嘴豆,燒焦的觸須。
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窯
沒有電力或天然氣做飯在廚房使用。陶罐下麵堆滿了木炭輝光hand-hammered油煙,燒烤是不斷忙著成排的極小的串,慢慢地猛烈的魚。一切都好,尤其是老年人羊肉,煙熏香腸和slow-grilled雞,傷感主義下麵的煤從燒烤。
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斯莫科Jerkey
為數不多的真正一流的混蛋關節在倫敦,這個搖搖欲墜的現貨在新的交叉可以聞到從二十英尺外由於煙霧漩渦。甜蜜的混蛋有很多平衡熱量、香料和強大的存在,不像很多無菌冒名頂替者版本。不要忘記提供熱醬汁到無名塑料瓶在櫃台上。
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調頻曼加爾
F M曼加爾可能不是最好全麵土耳其烤肉但是一些出色的菜在倫敦值得的旅行。其中最好的是亞達那烤肉——熱,隨地吐痰,光榮搗成的切碎的羔羊肉和香料,畢竟熱脂肪到下巴每咬一口。抓包(雙亞達那)從外賣部分在前麵,和一個包的尺寸和重量會出現一個小嬰兒,標記的開始非常有意義,終身關係。
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