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白咖啡裝在木製背景的白色陶瓷杯裏
吃的聲音
喬恩·阿滕伯勒

倫敦的14家必備咖啡店

有誠意做特色菜的地方

認為地圖
吃的聲音
|喬恩·阿滕伯勒

說到咖啡,倫敦是相當不錯的。雖然經過倫敦人嘴唇的普通杯子可能沒有達到墨爾本、西雅圖或斯堪的納維亞半島任何一個首都城市的高度,但麵向普通人的商店的數量一直在增加。他們由首都的頂級烘焙師——Workshop和Square Mile這兩大烘焙師——以及黑藝術(哈克尼)、Assembly (Brixton)和Alchemy (Wimbledon)也在玩。這些cafés是倫敦舞台上的領軍人物,他們經常從歐洲和大西洋彼岸的烘焙師那裏尋找靈感和咖啡豆。

讓我們來看看倫敦最好的新咖啡店,太。

注:這份特別的指南將咖啡的質量和一致性置於聲望和曆史重要性之上。

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Campbell & Syme咖啡烘焙公司Café

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作為遊戲中最穩定的cafés和東芬奇利備用,Campbell and Syme現在恢複了全麵服務,提供兩種濃縮咖啡和三種來自其單一產地的輪換咖啡-目前,一種來自洪都拉斯的浸泡自然過程咖啡和另一種來自埃塞俄比亞西達莫的著名Aricha地區的咖啡脫穎而出。

車間咖啡

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Workshop已經超越了之前的小型連鎖競爭對手Taylor Street和Department of Coffee,成為了這座城市最好的多場所咖啡運營商。牛奶飲料很舒服,濃縮咖啡很甜,過濾器很幹淨——在它所有的商店都是一致的。但這座坐落在聖克裏斯托弗廣場(St. Christopher’s Place)的酒店有一個小秘密,讓它成為遊客的首選。

Kaffeine見麵吧

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這個Fitzrovia café的影響不容小覷——即使是在它位於東堡街的第二個站點的背景下。另一個“平方英裏”的堅定支持者,最初短暫(但現在愉快地複蘇了)的客意式濃縮咖啡項目,將全球的烘焙師帶到倫敦市中心,並在一開始隻在周末舉行,強調了所供應咖啡的稀有和獨特。令人難以置信的一致性和創新意願:令人耳目一新,就這麼簡單。

造型的咖啡

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從某種意義上說,“造型”悄悄開放了,隱藏在威斯敏斯特和維多利亞之間一條看似很高的步道上。在另一家咖啡館裏,咖啡館的創始人伊恩·基斯克(Ian Kissick)宣布倫敦“是一個千篇一律的(sic)單調的迷宮cafés,試圖以一種越來越無趣的方式向公眾提供咖啡。”汪。在一個緊密的團隊的配合下,Kissick提供了一種輕鬆、平易近人的咖啡風味調色板,其體貼周到的服務和咖啡a /咖啡B的設置,將對細節和質量的細致關注固定在最忠實地反映它應該在的地方:杯子裏。不單調,從不沉悶,缺少暴露的磚和一貫優秀:不要稱它為遊戲規則的改變者,但形成是值得大喊的東西。

表參道Koffee

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特色咖啡在倫敦並不難買到,這是一種用優質的咖啡豆、精確的製作而成的飲料,如果你喜歡,還可以用牛奶製成柔滑的奶油狀。特色咖啡——也就是以適合代表某種獨特文化的飲料的方式呈現、解釋和供應的優質飲料——仍然非常罕見。來自日本的表參道(Omotesando)避開了航空美學,提供了一種注重參與度而非效率的服務模式,並將嚴格的準備工作與意大利和日本濃縮咖啡文化的共鳴結合起來。

《普魯弗洛克》的咖啡

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坦率地說,Prufrock的質量在轉型為Square Mile旗下的過程中出現了動搖。Square Mile是倫敦的先鋒烘焙商之一,目前仍處於領先地位。但它——以及它的校友——在倫敦特色咖啡文化上投下的長期陰影,如今有了一個與之相匹配的光明未來,一家新裝修的店和一種全新的飲料質量,讓這家倫敦老牌守衛獲得了應有的莊重。精心設計但非常令人愉悅的affogato的引入,以及零售貨架上一些歐洲最令人興奮的烘焙機的回歸,重新找回了一些樂趣和適度混亂的活力,這些活力使它成為2010年代的“倫敦”咖啡店。

羅斯林咖啡

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羅斯林紮根於墨爾本和倫敦的特色咖啡文化中——前者已經成型,後者仍在發展中——這說明了倫敦已經走了多遠,以及它可能走向何方。這個名單上的許多商店都會非正式地推薦一種更清淡、水果味更濃的濃縮咖啡;還有更濃鬱,巧克力味更濃的牛奶濃縮咖啡。羅斯林更進一步,從Origin選擇了兩種不同的咖啡,使交易正式生效。搭配菜單上真正罕見和特別的咖啡,從冷凍的杯子釀造,以保持新鮮,這是城市中最受考慮的產品之一,現在在三個cafés。

咖啡的起源

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2014年,來自美國西南部的品牌Origin在夏洛特路開了一家旗艦店,在薩瑟克和大英圖書館都開了分店,展示了特產在主流市場的突破。這些咖啡都是在康沃爾郡烘焙的,現在由兩屆英國咖啡品嚐冠軍Freda Yuan挑選,可能是倫敦最先進的咖啡之一。“Session咖啡”:高產量,穩定的收獲,平易近人的風味,與月特征相匹配,通常專注於特定的過程,品種,或,不可避免的,起源。吧台後麵的壁畫需要密切注意。(作者在Origin網站工作了15個月,截至2017年6月,但沒有與該公司進一步聯係。)

悖論設計+咖啡

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倫敦最好的新咖啡店之一在倫敦菲爾茲的Netil市場(Netil Market)進行了一次全新的嚐試,同時在周三到周日的強勁輪換中增加了軟冰淇淋。玫瑰拿鐵打破了人們對咖啡不死的疑慮,一套輪換的烘焙機讓咖啡保持新鮮,有幾種鮮亮的過濾咖啡可選,經常展示創新的加工方法。

布朗的Brockley

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羅斯·布朗(Ross Brown)是倫敦最無禮、最不情願的咖啡大使之一。他以自己的名字命名的商店既是整個城市景觀的支柱,也是社區的必需品;Square Mile標誌性的(如果“穩定”的話)紅磚咖啡店(Red Brick)主打濃縮咖啡,而DROP——一家專注於多汁、富有表達力的瑞典烘焙工坊(可惜的是,自從Flat White轉向黑魔法之後,它就沒有了)是濾咖啡機的常規選擇。最近的一次翻新擴大了店鋪的麵積,使其更加明亮,但並沒有帶走它的個性,在森林山的聖大衛和東達利奇的邦也可以找到它的個性。

幕間休息喝咖啡

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這家位於西漢普斯特德(West Hampstead)的可愛咖啡館取得了長足的發展,第一次是開業,第二次是開始自己烘焙咖啡——無數人嚐試過這種轉變,但許多人都失敗了。星巴克還願意保留它作為一款出色的開胃酒的優勢,引進來自英國和歐洲烘焙師精心釀製的客用咖啡,而不是依賴老牌咖啡師,還免費提供燕麥牛奶。

藏在斯托克·紐明頓的一個住宅角落裏,ester也許是一個理想的社區café。輕鬆、安靜、自信的服務與咖啡產品相匹配,最近擴大了過濾選項,包括批量衝泡和按杯Kalita Waves。斯塔福德郡烘焙工坊Has Bean的更獨特的產品突出了華麗的裝飾,新的設置賦予了更自由的空間來展示更令人興奮或不同尋常的咖啡。

親吻裏士滿的河馬咖啡

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Kiss the Hippo’s Richmond café既是社區備用咖啡店,也是目的地咖啡店,已經從喬治街搬到了辛路。還在為夏天的冷萃啤酒傾倒冰濾-謝謝你-周到的服務和甘美的飲料使它從人群中脫穎而出。

商店街咖啡

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這個傳奇品牌在倫敦咖啡市場的擴張也讓人想起了它最初的café的質量,這家店位於布盧姆斯伯裏區中心,與安娜·托拜厄斯的Café Deco相隔幾家之遙。咖啡店的客座咖啡項目不斷擴大,已經有了Bailies、Assembly,甚至還有來自布魯克林的傑出Sey的優雅貨架和研磨機,店內擺滿了藝術品——不斷有喝咖啡的人嗡嗡作響——絲毫沒有失去它的魅力。

Campbell & Syme咖啡烘焙公司Café

作為遊戲中最穩定的cafés和東芬奇利備用,Campbell and Syme現在恢複了全麵服務,提供兩種濃縮咖啡和三種來自其單一產地的輪換咖啡-目前,一種來自洪都拉斯的浸泡自然過程咖啡和另一種來自埃塞俄比亞西達莫的著名Aricha地區的咖啡脫穎而出。

車間咖啡

Workshop已經超越了之前的小型連鎖競爭對手Taylor Street和Department of Coffee,成為了這座城市最好的多場所咖啡運營商。牛奶飲料很舒服,濃縮咖啡很甜,過濾器很幹淨——在它所有的商店都是一致的。但這座坐落在聖克裏斯托弗廣場(St. Christopher’s Place)的酒店有一個小秘密,讓它成為遊客的首選。

Kaffeine見麵吧

這個Fitzrovia café的影響不容小覷——即使是在它位於東堡街的第二個站點的背景下。另一個“平方英裏”的堅定支持者,最初短暫(但現在愉快地複蘇了)的客意式濃縮咖啡項目,將全球的烘焙師帶到倫敦市中心,並在一開始隻在周末舉行,強調了所供應咖啡的稀有和獨特。令人難以置信的一致性和創新意願:令人耳目一新,就這麼簡單。

造型的咖啡

從某種意義上說,“造型”悄悄開放了,隱藏在威斯敏斯特和維多利亞之間一條看似很高的步道上。在另一家咖啡館裏,咖啡館的創始人伊恩·基斯克(Ian Kissick)宣布倫敦“是一個千篇一律的(sic)單調的迷宮cafés,試圖以一種越來越無趣的方式向公眾提供咖啡。”汪。在一個緊密的團隊的配合下,Kissick提供了一種輕鬆、平易近人的咖啡風味調色板,其體貼周到的服務和咖啡a /咖啡B的設置,將對細節和質量的細致關注固定在最忠實地反映它應該在的地方:杯子裏。不單調,從不沉悶,缺少暴露的磚和一貫優秀:不要稱它為遊戲規則的改變者,但形成是值得大喊的東西。

表參道Koffee

特色咖啡在倫敦並不難買到,這是一種用優質的咖啡豆、精確的製作而成的飲料,如果你喜歡,還可以用牛奶製成柔滑的奶油狀。特色咖啡——也就是以適合代表某種獨特文化的飲料的方式呈現、解釋和供應的優質飲料——仍然非常罕見。來自日本的表參道(Omotesando)避開了航空美學,提供了一種注重參與度而非效率的服務模式,並將嚴格的準備工作與意大利和日本濃縮咖啡文化的共鳴結合起來。

《普魯弗洛克》的咖啡

坦率地說,Prufrock的質量在轉型為Square Mile旗下的過程中出現了動搖。Square Mile是倫敦的先鋒烘焙商之一,目前仍處於領先地位。但它——以及它的校友——在倫敦特色咖啡文化上投下的長期陰影,如今有了一個與之相匹配的光明未來,一家新裝修的店和一種全新的飲料質量,讓這家倫敦老牌守衛獲得了應有的莊重。精心設計但非常令人愉悅的affogato的引入,以及零售貨架上一些歐洲最令人興奮的烘焙機的回歸,重新找回了一些樂趣和適度混亂的活力,這些活力使它成為2010年代的“倫敦”咖啡店。

羅斯林咖啡

羅斯林紮根於墨爾本和倫敦的特色咖啡文化中——前者已經成型,後者仍在發展中——這說明了倫敦已經走了多遠,以及它可能走向何方。這個名單上的許多商店都會非正式地推薦一種更清淡、水果味更濃的濃縮咖啡;還有更濃鬱,巧克力味更濃的牛奶濃縮咖啡。羅斯林更進一步,從Origin選擇了兩種不同的咖啡,使交易正式生效。搭配菜單上真正罕見和特別的咖啡,從冷凍的杯子釀造,以保持新鮮,這是城市中最受考慮的產品之一,現在在三個cafés。

咖啡的起源

2014年,來自美國西南部的品牌Origin在夏洛特路開了一家旗艦店,在薩瑟克和大英圖書館都開了分店,展示了特產在主流市場的突破。這些咖啡都是在康沃爾郡烘焙的,現在由兩屆英國咖啡品嚐冠軍Freda Yuan挑選,可能是倫敦最先進的咖啡之一。“Session咖啡”:高產量,穩定的收獲,平易近人的風味,與月特征相匹配,通常專注於特定的過程,品種,或,不可避免的,起源。吧台後麵的壁畫需要密切注意。(作者在Origin網站工作了15個月,截至2017年6月,但沒有與該公司進一步聯係。)

悖論設計+咖啡

倫敦最好的新咖啡店之一在倫敦菲爾茲的Netil市場(Netil Market)進行了一次全新的嚐試,同時在周三到周日的強勁輪換中增加了軟冰淇淋。玫瑰拿鐵打破了人們對咖啡不死的疑慮,一套輪換的烘焙機讓咖啡保持新鮮,有幾種鮮亮的過濾咖啡可選,經常展示創新的加工方法。

布朗的Brockley

羅斯·布朗(Ross Brown)是倫敦最無禮、最不情願的咖啡大使之一。他以自己的名字命名的商店既是整個城市景觀的支柱,也是社區的必需品;Square Mile標誌性的(如果“穩定”的話)紅磚咖啡店(Red Brick)主打濃縮咖啡,而DROP——一家專注於多汁、富有表達力的瑞典烘焙工坊(可惜的是,自從Flat White轉向黑魔法之後,它就沒有了)是濾咖啡機的常規選擇。最近的一次翻新擴大了店鋪的麵積,使其更加明亮,但並沒有帶走它的個性,在森林山的聖大衛和東達利奇的邦也可以找到它的個性。

幕間休息喝咖啡

這家位於西漢普斯特德(West Hampstead)的可愛咖啡館取得了長足的發展,第一次是開業,第二次是開始自己烘焙咖啡——無數人嚐試過這種轉變,但許多人都失敗了。星巴克還願意保留它作為一款出色的開胃酒的優勢,引進來自英國和歐洲烘焙師精心釀製的客用咖啡,而不是依賴老牌咖啡師,還免費提供燕麥牛奶。

酯類

藏在斯托克·紐明頓的一個住宅角落裏,ester也許是一個理想的社區café。輕鬆、安靜、自信的服務與咖啡產品相匹配,最近擴大了過濾選項,包括批量衝泡和按杯Kalita Waves。斯塔福德郡烘焙工坊Has Bean的更獨特的產品突出了華麗的裝飾,新的設置賦予了更自由的空間來展示更令人興奮或不同尋常的咖啡。

親吻裏士滿的河馬咖啡

Kiss the Hippo’s Richmond café既是社區備用咖啡店,也是目的地咖啡店,已經從喬治街搬到了辛路。還在為夏天的冷萃啤酒傾倒冰濾-謝謝你-周到的服務和甘美的飲料使它從人群中脫穎而出。

商店街咖啡

這個傳奇品牌在倫敦咖啡市場的擴張也讓人想起了它最初的café的質量,這家店位於布盧姆斯伯裏區中心,與安娜·托拜厄斯的Café Deco相隔幾家之遙。咖啡店的客座咖啡項目不斷擴大,已經有了Bailies、Assembly,甚至還有來自布魯克林的傑出Sey的優雅貨架和研磨機,店內擺滿了藝術品——不斷有喝咖啡的人嗡嗡作響——絲毫沒有失去它的魅力。

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