倫敦的早午餐仍然存在分歧,盡管它(英國)的起源是一種兼具兩者的臭名昭著的盛宴——“周六晚上狂歡者的周日大餐”。一頓早午餐的邀請會讓人想起受時間限製的輕鬆活動,伴隨著尿泡、淡而無味的血腥瑪麗(Bloody mary),或是笨拙的雞蛋烹飪,或是牛油果吐司的新版本(讀作:厭倦了)。但事實並非如此,因為倫敦到處都是給這種混合餐提供充分機會重拾尊嚴的餐廳:吃早午餐,不要“做”它。
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雞蛋、鱷梨、點心、玉米餅——還有更多
巴拉蒂
“巴拉迪”是一個阿拉伯語單詞,有家的意思,也有家鄉的意思,當用於茄子之類的東西時,它可以表示本地品種或祖傳品種。這家名為Temple Fortune的咖啡館用阿拉伯語和希伯來語寫著這個名字,向創造了它所供應的食物的人們之間複雜的互動致意。這些食物都是薩博兄弟在家裏做的,是愛心和慷慨的勞動。這樣做的沙拉三明治,裏麵看起來像祖母綠,熱的外殼在牙齒上裂開;像炮彈一樣巨大的沙比奇餅,鬆軟的皮塔餅裏有新鮮煎好的茄子、煮熟的雞蛋、鷹嘴豆泥、辣椒醬、芒果泡菜和薯條。這還不包括美味到不可思議的shakshuka和花椰菜沙瓦瑪,美味的薯片,或者周末特色菜,比如用切碎的魚做的雪茄,庫巴湯,或者受兩人摩洛哥祖母啟發的燉魚丸。
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諾曼的咖啡館
英國的咖啡館文化——用白色的大杯子盛著濃茶和味道更濃的咖啡,盛滿油炸食品的盤子——是如此經久不衰咖啡館經常試圖參與其中,但往往完全[嗶]成一個空洞的致敬行為。但諾曼咖啡館位於塔夫內爾公園和Archway之間,是一家“英國咖啡館”,它有著與美學相匹配的靈魂,既具有前瞻性,又與它汲取營養的城市文化根源相接觸。黑魔法精心煮好的咖啡裝在一個大杯子裏——這裏的選擇是濾鏡——和黃油、油炸食品以及像肉醬加薯條這樣的特色菜一起吃。
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酯類
這家樸實無華的斯托克紐因頓咖啡館以毫不費力的華麗風格,在社區的標誌性建築和城市的頂級巨星之間取得了平衡。周六吃早午餐,而伊斯特餐廳的周末特色菜總是很出色:也許是“cochinita pibil”;也許是四川五香豬肩肉;也許是一份鴨碎;總是基於尊敬的環球旅行和路邊市場的食材。每周的主打菜是甘藍酢漿草飯——有時是沙拉——巧妙地利用了發酵,傑出的餅幹高品質的咖啡讓整個酒店充滿了陽光和洛杉磯的自信。如果倫敦有一家“鬆鼠”餐廳,那就是這家了——但沒有發黴的果醬廚房。
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烤街
毫不誇張地說,費羅茲·加賈(Feroz Gajia)是下克萊普頓(Lower Clapton)一家café烘焙街(Bake Street)清真早午餐的典範。最近的熱門產品,包括一係列極好的墨西哥卷餅,目前都要到5月才會上市,但薩莫薩餅、回歸的makhani炸雞包和傳奇的smash漢堡仍然是令人垂涎的特輯的一部分,它們來來回回地吸引著排隊的狂熱粉絲。如果要吃雞蛋,那就點chaka:番茄燉肉荷包蛋配菠菜和酸奶。這個名字的靈感來自土耳其的chaka早餐,烘焙街的菜肴也受到了它的影響,再加上shakshuka和menemen。
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西安印象
在霍洛威,穿過阿森納俱樂部比賽日的人群,去品嚐這個陝西地區備受推崇的美食是值得的。這裏的美食包括涼皮涼皮麵、拉豬肉漢堡和biang biang麵,有熱的、甜的、辣的。現在沒有了部落,阿森納的狀態在廁所裏,麵條仍然是無與倫比的。
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茱蓮妮
開業伊始,Jolene就迅速贏得了紐因頓格林當地居民的心,寧靜的裝飾、友好的員工、令人興奮的葡萄酒供應、出色的餐廳糕點,以及安全的輪換小盤菜單,這很容易理解為什麼。咖喱蛋、菠菜和麵包屑;jamón的煎蛋和土豆,烤麵包是必不可少的。Primeur和Westerns Laundry背後的兩家公司解除了這塊特殊地產的詛咒,在霍恩西(Hornsey)與Big Jo合作擴大了麵包店的供應。
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周日咖啡館和餐廳
早點去。對於那些決心避開這個城市最激烈的隊伍之一的人來說,這幾乎是唯一一條有用的建議,對於那些還沒有每天攝入咖啡因的人來說,這條建議尤其殘酷。一旦通過了這扇門,任何進一步的建議都是沒有意義的——真的沒有那麼多的方法會大錯特錯早餐而且早午餐菜單上有很多有創意但仍然讓人舒服的菜肴,比如酪乳煎餅和玉米餅。任何與煙熏黑線鱈有關的食物,無論是濃湯,還是滑稽的威爾士幹酪,都可能是最好的做法;配上香蕉麵包也應該是強製性的。下午不要做任何劇烈運動。
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索諾拉位置,看得我目瞪口呆
索諾拉對薄紗豬油玉米餅和嚴格烤製的淺田雞肉的地方奉獻是倫敦田區早午餐的理想寫照,還有倫敦最好的咖啡店之一Paradox,它就在隔壁,提供必要的配菜。在同一時間買一包玉米薄餅。
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拉船路
有充分的證據表明,一個環境會提升一個給定的飲食體驗,Towpath的運河周圍的盤子,刮在黑板上,每一個恩惠。mojo verde煎蛋是早餐的經典菜品,無可厚非,但也可能會有紅糖核桃粥,或者,如果時機合適,還有雪白色的山羊凝乳托著油封蒜頭,同樣是在吐司上。
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Saray百老彙咖啡館
在百老彙市場附近,最劃算的3.80英鎊是在一家小飯館Saray Broadway Cafe上購買的gözleme。從紙袋裏拿出土耳其麵餅,一個人吃可能會覺得它太大了。但這是錯誤的。在花邊層之間散落著羊乳酪和菠菜絲,完美的比例會讓人再來一口,而不是被淹沒。這總是一種“撕破臉”的情況。
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館咖啡廳
即使到處都是小狗、蹣跚學步的孩子和慢跑者,維多利亞公園的湖濱中心也充滿了田園風光。值得稱讚的是,這個和藹可親的團隊在英國和斯裏蘭卡,周末不吃肉的主流地區,生意興隆。如果你喜歡前者,可以考慮用烤豆和哈羅米來做油炸食品,但更明智的做法是選擇用波爾蒂烤肉、木豆和椰子桑波來做標誌性的串串油炸食品。在其壯麗的環境中散步,提供一係列的外賣。
Morito
這家通風良好的地中海哈克尼港餐廳是摩洛標誌性餐廳的姐妹餐廳,以其獨特的風格而聞名主廚瑪麗安娜·萊瓦迪塔基(Marianna Leivaditaki)的小菜非常美味,一不小心就會花掉一大筆錢。他們的周末早餐以土耳其男人蛋、火腿和Tetilla烤麵包為特色,既不犧牲一點享受,也更省錢。專業提示:隻有傻瓜才會轉向潘康鯷魚。
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布盧姆斯伯裏蜂蜜公司
有綠色沙克蘇卡的豐盛早餐是一個奇跡,但它隻供應到上午11點25分。隻有虐待狂才會在午前要求“早午餐”——他們會在豐盛的餐前大餐中吃上一頓,然後是一些單獨的主菜,比如艾薩維拉魚塔吉鍋配康沃爾海鱸魚、鷹嘴豆和切莫拉醬瑞士甜菜;或者烤紫紅色的茄子配上芝麻醬皮。
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催化劑
Catalyst由瓦西裏斯·查曼(Vasilis Chamam)和亞曆克斯·吉卡斯(Alex Gkikas)執掌,可能是本世紀20年代倫敦早餐咖啡館的典型代表。它自己烘焙咖啡,做得很好;這家店供應的英國咖啡食物種類繁多,有培根三明治、炒雞蛋,希望很快還會有血腸三明治,但這些食物都受到店家傳統口味和理念的影響。有一種加熱的咖啡sriracha,它會像水撞擊過濾咖啡一樣開花;halloumi katsu sando;今天的輪盤菜,如墨魚配青菜或阿夫格萊莫。有這麼多倫敦最好的小餐館是由希臘人和希臘裔塞浦路斯人經營的,這讓人感覺既是繼承又是發展。隻在工作日,但早午餐仍然是黃金時間。
Bubala
這是一種明智的做法,可以把一對伴侶吸引到這個迷人的、充滿植物的當代西班牙裔烹飪堡壘——如果這樣的話,點一份完整的菜單就成了一個明智的選擇。(如果是兩人一起飛行,那就選擇室內套裝。)Bubala的菜肴包括:富爾梅達梅斯、洛瓦吉香蒜沙司、酸奶、自製馬拉瓦;黑小茴香和黑孜然籽蜂蜜;土穆、阿勒頗辣椒配油酥土豆餅;炸茄子,周,棗糖漿——可能不太好很奇特,但它們總是很美味。
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Koya Soho
每個高屋網站都提供經典的、營養豐富的“日本早餐”(烤魚、米飯、味噌和泡菜),以及為了迎合外國人口味而精心製作的雜燴,包括烏冬麵和米粥,它們都是英式早餐的特色,裏麵有煎蛋、培根和香菇。煙熏黑線鱈和水煮蛋豆飯,是英裔印度人的最愛。
老屋裏
JKS的最新作品(Gymkhana / Trishna / Hoppers)被定位為一個體育酒吧兼軍隊食堂,裏麵有台球和踢皮室,還有一個秘密的牌桌——然而,他們卻泰然自若地逃脫了。共享的印度烤肉是這裏的特色。豐盛的周末菜單包括六部分,啜飲“Ooty Town Bloody Mary”,一邊享用塔瓦馬沙拉龍蝦和蝦肉卷,一邊選擇當天的滋滋火鍋或其他任何一種熏木美食。
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Kanenas咖啡
以希臘諸神的名字為早午餐係列皮塔餅命名,同時向當地人提供自製的甜甜圈,這很好地捕捉到了伊林(Ealing)一家陽光明媚的社區咖啡館Kanenas的氛圍,食客可以在牛角麵包上吃雞蛋,而不是吐司;肉桂麵包;希臘式冰咖啡;用pastourmas或soutzouki來代替培根和普通香腸。
聖Remedio
食客們可以品嚐到廚師埃德森·迪亞茲·富恩特斯的個人最愛,包括他在尤卡坦上大學時的一種醒酒飲品:煎蛋motuleños,在玉米餅上配上莎莎醬,上麵撒上培根、奶酪和大車前子。如今,墨西哥卷餅主導了早午餐的供應,其中包括運動軟殼蟹;富含牛油果葉的黑豆;還有油條加肉桂糖的甜點。
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Snapery @ Maltby街市場
在肉桂和小豆蔻麵包之間很難選擇。[編者按:並非如此。小豆蔻。]所以最好是每種都點一份。前者加了溫熱的肉桂,香甜、粘稠,打著旋兒,準備把黃油麵團一直擀到柔軟的中心。後者有一個豐富的、芳香的豆蔻麵團,用肉桂黃油卷起來,編織得很漂亮,包裹著自己。在周六的莫爾特比街邊市場購買,或者在網上訂購,然後從南伯蒙德西麵包店取貨。
一個黃
在傳統的周末家庭出遊中,品嚐點心總是值得的。所以,去維多利亞(Victoria)看看米其林星級的A. Wong吧,這裏(可以說)是倫敦最聰明的中國人,這裏有單獨的美味餃子,其中最好的是小籠包,上麵撒著珍珠粉。
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La Chingada墨西哥美食
玉米卷的美妙之處在於,無論是小點心還是手持盛宴,它們都能讓人一見如心。薩裏碼頭的La Chingada是吃玉米粉圓餅的好地方,上麵撒有carnitas(油封豬肉)、仙人掌葉、suadero(油封牛肉)或al pastor(豬肉和菠蘿)。幾個tostadas de tinga——脆脆的炸玉米餅,裏麵夾著墨西哥卷雞肉,堆著豆子、生菜絲、奶油和奶酪——也是必不可少的,周日的特色菜通常包括羊肉煎餅、磚紅色和豐盛的羊肉。
Vardo餐廳
就在約克公爵廣場(Duke of York Square)的一聲槍響中,一個人隱約以為,迷糊的購物者會像許多剪了頭發的人一樣,被瓦爾多的玻璃牆彈開鴿子。然而,在這個專門建造的亭子裏,一切都是寧靜的。這是“大篷車”概念的改進,“母艦”的常客們對菜單的大部分都很熟悉,但在這樣的環境中,即使是久經不衰的大篷車經典美食,如熱煙熏鮭魚調味飯、味噌蛋黃醬、醃薑、日式煎餅,味道也會更好一點。煮軟的雞蛋,印度香料,胡努希辣椒黃油,烤麵餅上的烤鷹嘴豆是瓦爾多獨有的特色。
想一下。
漫步在田園詩般的博寧頓廣場本身就是一種心靈的慰藉——你很容易就會忘記這片綠洲就在沃克斯豪爾車站外迷宮般的道路和無情的車流的拐角處。熟食店和意塔洛咖啡館讓這個綠樹成蔭的街區變得更加夢幻。當天氣變冷時,點一碗加了楓糖漿的熱氣騰騰的粥,或者意大利脆皮麵包上的巨型三明治。想想香腸和紅燒洋蔥或者好西紅柿和煎蛋。瀏覽一下櫥窗,看看有沒有熟食店,然後繞到後麵去取食物。前麵有桌子,或者在對麵的花園裏找個角落。
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達比的
Clapham的寵兒The Dairy、Sorella和Counter Culture在美國大使館對麵的牡蠣酒吧、燒烤店和麵包店背後的團隊,在封鎖期間仍然是早午餐的天堂——即使周日下午沒有現場爵士樂配樂。廚房裏的糕點搭配倫敦蜂蜜或比格德男爵(Baron Bigod),以及未來推出早午餐套餐的承諾,讓廚房裏的食物不那麼繁瑣,但卻很奢華。或者還有牡蠣和意大利麵,吃起來更有營養。沒有什麼能不讓人露出貪婪的微笑。
Talad餐館
Natalie Tangsakul的北泰國和Isaan咖啡熟食店是帝國碼頭自Overground以來發生的最好的事情。在國王路最西端,從早餐一直開到晚餐。菜單上有點心(請留意熊貓羊角包)、咖喱(紅咖喱烤鴨胸肉配甜荔枝和聖女果,是一道明星菜),還有很多東北風味的香草沙拉。餐館現在已經恢複了,但這裏也有外賣,還有一個琳琅滿目的泰國雜貨店,供顧客點擊取貨。
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Zeret廚房
澤雷特廚房(Zeret Kitchen)是坎伯韋爾(Camberwell)自上世紀90年代以來的主打餐廳。Injera是一種微酸、鬆軟的發酵麵餅,上麵放著一大堆可以蘸、舀、享用的菜肴。Qwanta firfir和ye-beg fitfit是菜單上典型的早餐菜肴,分別用碎意大利芝士和牛肉羊肉燉製。但實際上,無論你是要喝完昨晚的酒,還是要滿足你的胃口,你點的什麼都可以成為一頓豐盛的早午餐。
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南丁-法衣道
讓南丁區別於其他競爭者的是,它對食物的關懷、技巧和靈魂幾乎是微觀的。做好鷹嘴豆泥是一回事,但如何將其餐後的11個組成部分一一體現出來則是另一回事,從藤葉的緊實質感到茄子卡瓦瑪的煙熏味,再到肉庫巴的水晶餘味。每一口都有驚喜和喜悅:簡單的米飯或卷心菜都明智地添加了燉水果,或新鮮的香草,如薄荷和歐芹。這不是一種久經磨練的菜肴。不過最好吃的還是原味的Nandine:一種庫爾德早餐,裏麵有自家的酸奶、白奶酪、無花果醬、蜂蜜、麵包和沙拉,一盤既簡樸又完全奢侈的拚盤。
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牛奶
Milk是巴勒姆的珍寶,僅在周末通過instagram宣布的特價產品,甚至連拒絕早午餐的人也在排隊。還有蕎麥煎餅配烤杏、薰衣草和苦柑橘奶油、半生不熟的杏仁蛋糕屑——他們的理由很清楚。沒有人造“咖啡咖啡”在這裏,巴恩與柏林頂級烘焙商保持著良好的關係。
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