:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/58994371/Eater_day5_Lyle_s_0201__1_.0.jpg)
是的，它存在。這是吃的地方。
“到底有沒有所謂的英國食物?”你們隻有炸魚薯條，燒過頭的肉，還有油炸早餐。你的食物糟透了。”
這是一種問答式的侮辱，大多數英國人至少聽到過十幾次——實際上，這是有道理的。然而，雖然不能簡單地將英國食物定義為單一的菜肴，但倫敦的餐館有某些統一的特征，可以被描述為“英國”，即使這些特征並不是唯一的孤立。
注重應季食材，渴望利用動物的所有部位，強烈的地方感，但對全球技術和口味的開放態度，以及相對極簡主義的方法，都是當代英國餐館的典型特征。從經常被嘲笑但有幾百年曆史的東倫敦咖啡館、派和土豆泥、炸土豆片和拆車鋪，到“英式”烹飪的母船，再到新式美食酒吧的發展，我們仍然可以相對輕鬆地融入“現代英國”的點點滴滴。這是一種簡單而美味的食物，它是由肉和兩種季節性蔬菜組成的，而且並不全是難吃的。
閱讀更多這家酒吧餐廳有一種嚴肅的酒家氛圍，坐落在哥倫比亞路(周日)花市附近，離繡球花隻有一步之遠。然而，在酒吧和樓上光線充足的餐廳裏供應的食物是現代英國最好的。廚師湯姆·哈裏斯(Tom Harris)和喬恩·羅瑟拉姆(Jon Rotheram)在聖約翰餐廳(St. John)烹飪的盆栽蝦、燉貽貝、派和豬排都加入了時尚的風格。每樣東西都很有質量，不過難免會有牛肉大麥麵包配山葵奶油，還有棕色黃油和蜂蜜蛋撻。絕佳的周日烤肉，也是城裏最好的之一。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586529/AC_marksman_tart.0.0.jpg)
還出現在:
羅謝爾原本隻對那些平日裏能去肖爾迪奇(Shoreditch)的老派餐廳吃午餐的人開放，現在每天都開放早餐和午餐，周四到周六晚上也開放。像紅燒羊肉、薄荷豌豆、蘑菇乳蛋餅和草莓冰淇淋這樣的菜肴聽起來平淡無奇，但它們卻讓忠實的食客們一而再再而三地光顧。簡單，經典和快樂-輕鼻子到尾巴的觸摸。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586528/rochelle_canteen_1920x850.0.0.jpg)
還出現在:
在許多人的名單上(無論是標題是“英國”還是“一般的倫敦”)名列前茅，而且理由很充分。自1869年以來，這家排骨店就在法靈頓路的這塊土地上，這裏仍然可以選擇一道簡單但出色的排骨或牛排來搭配那些油炸土豆，這是對這一傳統的致敬。然而，它的意義遠不止於此，尤其是晚上的菜單和小吃，都是英國農產品的誘人和創新代表，偶爾還會加入其他世界級的食材。有些人抱怨餐廳一半的直立長椅(像教堂的長凳一樣)，但真正合理的抱怨是，幾乎不可能隻選擇三道菜。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586522/QUALITY_CHOP_HOUSE_sides_confit_potatoes_2_jpg_900x600_crop_center_q95.0.0.jpg)
還出現在:
這家肖爾迪奇(Shoreditch)餐廳的開放式廚房、裸露的牆壁、地板和桌子暗示了聖約翰麵包與葡萄酒(St. John Bread and Wine)大廚詹姆斯·洛(James Lowe)的前世今生。還有對常識烹飪的尊重。然而，這絕不是一種倒退。相反，萊爾是精致的，專注的，創造性的，和當代的。午餐點餐和晚餐套餐都是毫不妥協的時令菜單，菜品簡單得令人難以置信:“鰻魚、甜菜根和枸杞”，或“兔子肝、酸奶和ramson”，乍一看似乎隻是那些命名的食材，但每一種都達到了頂峰，準備和烹飪都很有技巧，最終的效果遠遠超過各部分的總和。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586526/Eater_day5_Lyle_s_0201__1_.0.0.jpg)
還出現在:
很多被認為是“英國食物”的東西都是這家餐廳的衍生品。在某種程度上，這是因為有一長串廚師和前台工作人員在這裏工作過，在斯皮塔菲爾德的麵包與葡萄酒分店工作過，或者在麵包店工作過。但這種從頭到尾的風氣，寫滿名詞的黑板，以及對同性戀、威爾士幹酪和蒲公英等乏味物品的熱愛，現在已經遠遠超出了費格斯·亨德森的直接產品protégés。由此可見，每個人都應該至少向原作表達一次敬意。在這間樸素的白牆餐廳裏，吃一盤海龍蝦和蛋黃醬，然後是野兔豬蹄派，或許再來一份經典的英式布丁;或者在教堂般的酒吧和烘焙區享用午餐——骨髓歐芹沙拉、烤腰子、埃克爾斯蛋糕和蘭開夏奶酪。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586523/st_john_roast_bone_marrow_toast_parsley_salad_fergus_henderson_top_art.0.0.0.0.jpg)
還出現在:
黑線鱈，豌豆泥，還有一個雙關語的名字——還有什麼比這更英國的呢?薯條是這裏最吸引人的地方，因為它們是在牛肉汁裏炸的，保證了脆脆的口感和濃鬱的鹹味。外賣是一種選擇，但最好是留下來享受多年未動的標誌性膠木和乙烯基裝飾。這家餐廳聲稱的“城裏最美味的炸魚薯條”是否站得住腳還有待商榷，但它的套餐確實很強大。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586520/IMG_9716.0.0.png)
還出現在:
Anna Tobias是Rochelle Canteen的校友，曾與Quo Vadis的Jeremy Lee合作過，而這家Bloomsbury餐廳與40 Maltby Street合作，所以在某種程度上，它的血統很明顯。但Café Deco既是對現代英國人神聖名字的回顧，也是對現代英國人的前瞻性演變。所以這不是Niçoise，這是金槍魚、青豆、洋蔥和雞蛋沙拉;這不是羅宋湯，是冰甜菜根湯;這是肯定的是蛋羹和蛋奶糊。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/69649365/deco010.0.jpg)
還出現在:
Rosewood酒店精致光滑的沙龍風格餐廳一直都有英國的特色——來自島上各個角落的熟食，當地的肉和魚，教科書式的主菜和配菜，甚至還有倫敦最大的杜鬆子酒收藏。但後來行政主廚卡勒姆·富蘭克林(Calum Franklin)開始嚐試糕點，並找到了一個令人耳目一新、不那麼時髦的小眾市場。每周三都有最美味的惠靈頓牛肉，每天還會推出其他肉餡板油布丁和特別精致的手工餡餅。漂亮的東西．
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586519/HOLBORN_DINING_Official.0.0.jpg)
還出現在:
雖然菜單華麗，桌布上漿，座位墊好，服務周到，但Quo Vadis餐廳無論是在樓下的餐廳還是樓上的私人俱樂部，都沒有一絲不苟。(事實上，一份引人注目的雞尾酒菜單意味著事情可能會變得相當鬆散。)廚師Jeremy Lee的食物在配料和情緒上都是應季的，並在同等程度上混合了款待和舒適;主廚鰻魚三明治是倫敦不可錯過的美食之一。為布丁留出空間是必要的——很少有地方能比這更好地覆蓋經典，而李喜歡將奶油、冰淇淋和蛋奶糊三種威脅放在一個盤子裏，這一點值得稱讚。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586517/Eater_day1_QvoVadis_0086.0.0.jpg)
Sweetings是一家曆史悠久的金融城餐廳，擁有獨特的服務模式，其主要以海鮮為主的菜單比它的價格所顯示的要簡單:可以考慮牡蠣、烤麵包上的鱈魚籽、最簡單的當日捕撈(盡管龍蝦泥是一種配菜)和甜點上的斑點雞。常客們往往會用特級夏布利酒(cru Chablis)或純銀色大酒杯，倒入等量的吉尼斯(Guinness)和香檳(Black Velvet)。注:這是聖約翰聯合創始人費格斯·亨德森(Fergus Henderson)最喜歡的倫敦餐廳之一，以防需要另一類推薦。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586524/IMG_7367.0.0.jpg)
還出現在:
這是一場對英國優質肉類的低調慶祝。雖然高級切肉是一種選擇，但每人24英鎊的“全套”完美烤牛肉、羊肉和豬排無論在價值還是味道上都很難被超越。食客們可以選擇美味的配菜來滿足吃肉加兩種蔬菜的欲望——薯條、烤小萵苣配鳳尾魚，以及烤紅薯都是一流的。Blacklock目前在倫敦金融城(City)和Soho區(Soho)擁有兩處地下室;兩者總是嗡嗡作響。另外在肖爾迪奇和科文特花園的兩家分店也已經開業。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586525/Feast___PWF___0069.0.0.jpeg)
沒有什麼比黎明前去倫敦魚批發市場的咖啡館更能體現東倫敦的特色了。點一份便宜的白麵包夾炸扇貝和培根，配上用聚苯乙烯杯盛著的牛奶奶茶(不僅僅是因為咖啡不能喝)。記住，要早到，因為到早上7點，一切都趨於平靜，氣氛也有所減弱。
赫斯頓·布盧門撒爾(Heston Blumenthal)對曆史靈感的英國美食的聖地繼續令人印象深刻，擁有米其林兩顆星和世界“最佳”榜單，因為它提供精確和創新的食物élan。精致的雞肝凍是餐桌上必不可少的一道菜。從那裏，每一道菜的年代和根源都來自幾個世紀前的食物。在這種背景下，可能會讓人驚訝的是，其中涉及的口味似乎具有全球視野，但事實上，英國曾經也是如此。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586516/FINISHED_meat_fruit_dinner_by_heston_blumenthal_london.0.0.0.jpg)
還出現在:
這家不起眼的廚房和酒吧坐落在伯蒙德西(Bermondsey)一個質樸的鐵路拱門內，提供倫敦最美味的食物。從法棍麵包到陶罐，再到供應的天然葡萄酒，都有一定的法國風味。不過話說回來，英吉利海峽對岸的烹飪技術和傳統在英國料理中隨處可見，這裏的美食精髓來自於榜單上的眾多餐廳:時令蔬菜、豐富的傳統肉類、當地農舍奶酪。除了特別的熟火腿，菜單(當然是潦草地寫在黑板上的)從來都不一樣。最近的亮點包括胡蘿卜、螃蟹和和尚須湯、牡蠣餡餅配薰衣草麵包蛋黃醬，以及塊根芹和阿德拉漢派。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586527/Eater_day4_40_Maltby_0166.0.0.jpg)
這家“錨與希望”(Anchor & Hope)和已逝去的大皇後街(Great Queen Street)的兄弟店位於斯托克韋爾(Stockwell)一條看似永遠灰色的主幹道上的一棟不起眼的灰色建築裏。然而，裏麵有酒吧小吃和烤麵包，菜單完全是“英國美食酒吧”，因為它自信地擁抱其他美食，將多樣化和不拘一格的口味與一流的當地食材相匹配。例如，五香羊肉派與牛肋排、薯片和兩人份的蛋黃醬放在一起;與此同時，康沃爾郡的野蒜布瑞爾則與烤魚魚、(意大利)血橙、茴香和格列蒂爭奇鬥豔。
:format(webp):no_upscale()/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62586518/Curried_mussels_Canton_Arms.0.0.jpg)
還出現在:
這家酒吧餐廳有一種嚴肅的酒家氛圍，坐落在哥倫比亞路(周日)花市附近，離繡球花隻有一步之遠。然而，在酒吧和樓上光線充足的餐廳裏供應的食物是現代英國最好的。廚師湯姆·哈裏斯(Tom Harris)和喬恩·羅瑟拉姆(Jon Rotheram)在聖約翰餐廳(St. John)烹飪的盆栽蝦、燉貽貝、派和豬排都加入了時尚的風格。每樣東西都很有質量，不過難免會有牛肉大麥麵包配山葵奶油，還有棕色黃油和蜂蜜蛋撻。絕佳的周日烤肉，也是城裏最好的之一。
羅謝爾原本隻對那些平日裏能去肖爾迪奇(Shoreditch)的老派餐廳吃午餐的人開放，現在每天都開放早餐和午餐，周四到周六晚上也開放。像紅燒羊肉、薄荷豌豆、蘑菇乳蛋餅和草莓冰淇淋這樣的菜肴聽起來平淡無奇，但它們卻讓忠實的食客們一而再再而三地光顧。簡單，經典和快樂-輕鼻子到尾巴的觸摸。
在許多人的名單上(無論是標題是“英國”還是“一般的倫敦”)名列前茅，而且理由很充分。自1869年以來，這家排骨店就在法靈頓路的這塊土地上，這裏仍然可以選擇一道簡單但出色的排骨或牛排來搭配那些油炸土豆，這是對這一傳統的致敬。然而，它的意義遠不止於此，尤其是晚上的菜單和小吃，都是英國農產品的誘人和創新代表，偶爾還會加入其他世界級的食材。有些人抱怨餐廳一半的直立長椅(像教堂的長凳一樣)，但真正合理的抱怨是，幾乎不可能隻選擇三道菜。
這家肖爾迪奇(Shoreditch)餐廳的開放式廚房、裸露的牆壁、地板和桌子暗示了聖約翰麵包與葡萄酒(St. John Bread and Wine)大廚詹姆斯·洛(James Lowe)的前世今生。還有對常識烹飪的尊重。然而，這絕不是一種倒退。相反，萊爾是精致的，專注的，創造性的，和當代的。午餐點餐和晚餐套餐都是毫不妥協的時令菜單，菜品簡單得令人難以置信:“鰻魚、甜菜根和枸杞”，或“兔子肝、酸奶和ramson”，乍一看似乎隻是那些命名的食材，但每一種都達到了頂峰，準備和烹飪都很有技巧，最終的效果遠遠超過各部分的總和。
很多被認為是“英國食物”的東西都是這家餐廳的衍生品。在某種程度上，這是因為有一長串廚師和前台工作人員在這裏工作過，在斯皮塔菲爾德的麵包與葡萄酒分店工作過，或者在麵包店工作過。但這種從頭到尾的風氣，寫滿名詞的黑板，以及對同性戀、威爾士幹酪和蒲公英等乏味物品的熱愛，現在已經遠遠超出了費格斯·亨德森的直接產品protégés。由此可見，每個人都應該至少向原作表達一次敬意。在這間樸素的白牆餐廳裏，吃一盤海龍蝦和蛋黃醬，然後是野兔豬蹄派，或許再來一份經典的英式布丁;或者在教堂般的酒吧和烘焙區享用午餐——骨髓歐芹沙拉、烤腰子、埃克爾斯蛋糕和蘭開夏奶酪。
黑線鱈，豌豆泥，還有一個雙關語的名字——還有什麼比這更英國的呢?薯條是這裏最吸引人的地方，因為它們是在牛肉汁裏炸的，保證了脆脆的口感和濃鬱的鹹味。外賣是一種選擇，但最好是留下來享受多年未動的標誌性膠木和乙烯基裝飾。這家餐廳聲稱的“城裏最美味的炸魚薯條”是否站得住腳還有待商榷，但它的套餐確實很強大。
Anna Tobias是Rochelle Canteen的校友，曾與Quo Vadis的Jeremy Lee合作過，而這家Bloomsbury餐廳與40 Maltby Street合作，所以在某種程度上，它的血統很明顯。但Café Deco既是對現代英國人神聖名字的回顧，也是對現代英國人的前瞻性演變。所以這不是Niçoise，這是金槍魚、青豆、洋蔥和雞蛋沙拉;這不是羅宋湯，是冰甜菜根湯;這是肯定的是蛋羹和蛋奶糊。
Rosewood酒店精致光滑的沙龍風格餐廳一直都有英國的特色——來自島上各個角落的熟食，當地的肉和魚，教科書式的主菜和配菜，甚至還有倫敦最大的杜鬆子酒收藏。但後來行政主廚卡勒姆·富蘭克林(Calum Franklin)開始嚐試糕點，並找到了一個令人耳目一新、不那麼時髦的小眾市場。每周三都有最美味的惠靈頓牛肉，每天還會推出其他肉餡板油布丁和特別精致的手工餡餅。漂亮的東西．
雖然菜單華麗，桌布上漿，座位墊好，服務周到，但Quo Vadis餐廳無論是在樓下的餐廳還是樓上的私人俱樂部，都沒有一絲不苟。(事實上，一份引人注目的雞尾酒菜單意味著事情可能會變得相當鬆散。)廚師Jeremy Lee的食物在配料和情緒上都是應季的，並在同等程度上混合了款待和舒適;主廚鰻魚三明治是倫敦不可錯過的美食之一。為布丁留出空間是必要的——很少有地方能比這更好地覆蓋經典，而李喜歡將奶油、冰淇淋和蛋奶糊三種威脅放在一個盤子裏，這一點值得稱讚。
Sweetings是一家曆史悠久的金融城餐廳，擁有獨特的服務模式，其主要以海鮮為主的菜單比它的價格所顯示的要簡單:可以考慮牡蠣、烤麵包上的鱈魚籽、最簡單的當日捕撈(盡管龍蝦泥是一種配菜)和甜點上的斑點雞。常客們往往會用特級夏布利酒(cru Chablis)或純銀色大酒杯，倒入等量的吉尼斯(Guinness)和香檳(Black Velvet)。注:這是聖約翰聯合創始人費格斯·亨德森(Fergus Henderson)最喜歡的倫敦餐廳之一，以防需要另一類推薦。
這是一場對英國優質肉類的低調慶祝。雖然高級切肉是一種選擇，但每人24英鎊的“全套”完美烤牛肉、羊肉和豬排無論在價值還是味道上都很難被超越。食客們可以選擇美味的配菜來滿足吃肉加兩種蔬菜的欲望——薯條、烤小萵苣配鳳尾魚，以及烤紅薯都是一流的。Blacklock目前在倫敦金融城(City)和Soho區(Soho)擁有兩處地下室;兩者總是嗡嗡作響。另外在肖爾迪奇和科文特花園的兩家分店也已經開業。
沒有什麼比黎明前去倫敦魚批發市場的咖啡館更能體現東倫敦的特色了。點一份便宜的白麵包夾炸扇貝和培根，配上用聚苯乙烯杯盛著的牛奶奶茶(不僅僅是因為咖啡不能喝)。記住，要早到，因為到早上7點，一切都趨於平靜，氣氛也有所減弱。
赫斯頓·布盧門撒爾(Heston Blumenthal)對曆史靈感的英國美食的聖地繼續令人印象深刻，擁有米其林兩顆星和世界“最佳”榜單，因為它提供精確和創新的食物élan。精致的雞肝凍是餐桌上必不可少的一道菜。從那裏，每一道菜的年代和根源都來自幾個世紀前的食物。在這種背景下，可能會讓人驚訝的是，其中涉及的口味似乎具有全球視野，但事實上，英國曾經也是如此。
這家不起眼的廚房和酒吧坐落在伯蒙德西(Bermondsey)一個質樸的鐵路拱門內，提供倫敦最美味的食物。從法棍麵包到陶罐，再到供應的天然葡萄酒，都有一定的法國風味。不過話說回來，英吉利海峽對岸的烹飪技術和傳統在英國料理中隨處可見，這裏的美食精髓來自於榜單上的眾多餐廳:時令蔬菜、豐富的傳統肉類、當地農舍奶酪。除了特別的熟火腿，菜單(當然是潦草地寫在黑板上的)從來都不一樣。最近的亮點包括胡蘿卜、螃蟹和和尚須湯、牡蠣餡餅配薰衣草麵包蛋黃醬，以及塊根芹和阿德拉漢派。
這家“錨與希望”(Anchor & Hope)和已逝去的大皇後街(Great Queen Street)的兄弟店位於斯托克韋爾(Stockwell)一條看似永遠灰色的主幹道上的一棟不起眼的灰色建築裏。然而，裏麵有酒吧小吃和烤麵包，菜單完全是“英國美食酒吧”，因為它自信地擁抱其他美食，將多樣化和不拘一格的口味與一流的當地食材相匹配。例如，五香羊肉派與牛肋排、薯片和兩人份的蛋黃醬放在一起;與此同時，康沃爾郡的野蒜布瑞爾則與烤魚魚、(意大利)血橙、茴香和格列蒂爭奇鬥豔。
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/70061522/pumpkin_pie_1.7.jpeg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/71524803/pooja_s.0.jpeg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/60304675/Decimo_Tortilla.13.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/57710361/Screenshot_2021_09_16_at_10.32.25.6.png)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/59434775/Madison_credit_Justine_Trickett.7.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/55495239/normahs027.133.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/55512231/SPEEDBOAT_BAR_AUGUST_6768_copy.432.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/61835345/DSCF9346.83.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/58301871/chishuruEvening020.20.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/60417573/morito_ice_cream.14.jpeg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/60772269/Eater_day1_QvoVadis_0086.0.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/59679405/_O2A7070.0.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/66753941/IMG_9716.7.png)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/59376349/Hawksmoor_beef_drippings_chips_1_Edit.1523619192.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/67292276/reopening2013.7.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/60134129/Andrew_edmunds.20.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/57977433/HOLBORN_DINING_Official.6.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/59364483/IMG_0905.54.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/62862786/the_sea_the_sea_chelsea.13.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/58753439/the_ivy.0.png)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/56945923/Core_by_Clare_Smyth.38.jpg)
:format(webp)/cdn.vox-cdn.com/uploads/chorus_image/image/65008878/The_Clove_Club_Suckling_Pig_1024x1534.7.jpg)