Kubba滿足道路在哪裏

在院子裏的黎凡特書咖啡館,水在石頭噴泉滴。表被客戶喝強烈的阿拉伯咖啡和沉重的木板上下棋而華麗雕刻的作品。服務員帶來了咖啡店的特色甜點- booza傳統敘利亞冰淇淋用膠粘劑(植物樹脂),搗碎和拉伸而不是生產。其紋理幾乎是彈性;它的味道清新,巧妙地用玫瑰水調味,頂部有開心果。在咖啡館,貨架上充滿了阿拉伯語書,而阿拉伯語短語畫在牆壁和天花板。大馬士革“我住在倫敦,住在我,“一個國家,如果敘利亞咖啡館明確這是為流離失所的敘利亞人暫時忘記他們的損失是為客戶暫時送到大馬士革。

周圍的街道兩旁許多餐廳致力於服務黎巴嫩,敘利亞,伊拉克的美食。不過,這不是帕丁頓;也不是Edgware道路。兩個長期以來被認為是核心的阿拉伯餐廳在倫敦,但皇家公園,一個工業區的西北,是坐落在A40滿足A406咆哮的角落。截至2022年,在這裏,倫敦人可以找到一些最負盛名的地中海東部和西部亞洲食品在英國;它也是一個地區重量級餐廳組是引力。

最近的繁榮黑暗的廚房作用於交付應用程序已經吸引了眾多的新機構,靠近主要道路和許多小型工業建築的理想組織大批量交付。倫敦市中心的兩個最受歡迎和成功的南亞餐廳集團近年來建立了一個在皇家公園:Dishoom廚房服務交付翼,雖然JKS餐館已經成立了一個中央廚房鹵製和準備食物供應商場,現在其大肆宣傳食品大廳開放在托特納姆法院路中心的點。同時,Tim Hortons加拿大鏈,準備開放期待已久倫敦第一分公司在公園皇家五年後抵達英國皇家這演示了如何公園是越來越有吸引力的連鎖餐廳,以及獨立的企業。

由於伊麗莎白線的建設,新倫敦鐵路連接城市東到西,皇家公園可能改變曆史不可逆轉的製造業。倫敦市長辦公室帶頭主要再生項目在該地區正在研製一種全新的交通樞紐,將鏈接那麼HS2,新的高速鐵路網絡連接倫敦到中部和北部,伊麗莎白線。新火車站,老橡樹常見,由於在2026年開放,將其中的一個最大和最在鄉下。市長Sadiq汗已經承諾10000個就業崗位和1500間新房,同時承諾保護獨特的工業區和其業務。但這大量食物和交通樞紐和重要的再生,他們將和已經沉澱,正威脅著這個獨特的烹飪飛地的靈魂。

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到一三分之一的在倫敦所有食品生產估計生產的皇家公園工業區的由近2000企業雇用超過40000人在食品製造、汽車維修、道具的房子。糧食生產的區域有著悠久的曆史,與餅幹製造商McVities和罐頭食品和醬巨頭亨氏工廠坐落在這裏;吉尼斯啤酒廠曾經也在這裏。隨著時間的推移,它變得小得多的食品企業,與500現在操作工業範圍內的區域。徘徊在“世界糧食通道”的英國超市和一個熟讀的成分和香料的數據包將演示究竟有多少是在皇家公園和鄰近的北阿克頓。

在80年代末和90年代,便宜的租金和工業單位的可用性吸引了企業主主要剛從伊拉克敘利亞和黎巴嫩,定居在倫敦西部和西北部。小黎巴嫩食品公司如艾爾雅開始麵包店果仁蜜餅和男人'oushe——折疊起來一般麵包加上甜餡,奶酪,或者咱'atar,主要吃早餐或早午餐。Ridwan伊薩,被稱為阿布Tarek,打開艾爾雅1990年抵達英國後在黎巴嫩內戰。麵積由其負擔能力所吸引,他很快就租一個小的工業部門,他會讓他的男人'oushe fatayer(手標本餡餅),後來進入大規模的餐飲。

許多規模較小的企業開始通過出售散裝在倫敦餐館,商店,和家園。慢慢地,當地阿拉伯社區開始滴,買果仁蜜餅幾十公斤和男人'oushe——他們在盤子疊在大規模集會,把其餘的都藏在冰箱深處像寶藏。顧客甚至可以帶來自己的混合咱'atar和肉末,麵包店將忠實地提供麵團和工業烤箱被視為一個回歸社區麵包店經常在本國。說:“我們是第一個阿布Tarek。“那麼大連香洲花園來了。“大連香洲花園是最著名的黎巴嫩patisseries之一,生產新鮮的果仁蜜餅批發和公眾。“那其他人看到了麵積,開始設立商店,屠夫,黎巴嫩超市,現在皇家公園充滿了阿拉伯的業務。在1990年代在周末是一個空的區域,你(都)害怕夜間來——這是危險的,”他說。

20多年後的現在,擴大餐廳的喧囂和水煙咖啡館並排與原麵包店主機多遊客嚇到工廠和混亂的迷宮般的街道。租金仍相對便宜的那些在倫敦市中心,這使得價格下降。雖然天£1 lahmbiajeen可能消失,仍有可能吃下慷慨的午餐£10。

許多對公眾開放的餐館在阿克頓商務中心,一個工業區的皇家公園本身。該地區充滿了倉庫,封閉的化合物,明顯缺乏住房。街道兩旁的木製托盤和損壞汽車等待修理。餐廳坐落在過道提醒遊客的數量的工業曆史批發。為了欣賞皇家公園,城市規劃和高街模型應該被遺忘;對於那些經常訪問,奇異,現在工業審美經驗的一部分。

一些原始餐廳的成功建立在皇家公園吸引了新業務,希望利用該地區的增長。拜特el Zaytoun是餐館最近打開的新浪潮,建立由位企業家Ayman Assi在咖啡館香香地發現潛在的商業英語早餐服務。他說服老板,一個朋友,晚上讓他接管,提供水煙和飲料。“我們(最初)隻有£20到£30天,“Assi說。一個大好機會,他最終說服老板讓他接管咖啡館。

在這水邊位置與現代黎巴嫩藝術圖案的瓷磚,和黎巴嫩的聲音歌手Fairouz玩早上和現場音樂鈴聲從烏得琴,一個阿拉伯琵琶,到了晚上,人們很容易忘記在附近的工廠。

“所有的廚師都來自黎巴嫩和我們玩的音樂是黎巴嫩的音樂。所有的家具和椅子來自黎巴嫩的小商店,”Assi說。在餐廳的前麵,Assi數組村裏生產的一係列保存在黎巴嫩,準備購買。

建立這樣一個餐館的畫,在這個位置,很簡單。“你不要這樣的地方在倫敦市中心。空間,綠色植物,停車,”Assi說。“我的一些朋友說,‘你瘋了投資嗎?”但人群和客戶。拜特el Zaytoun已經成為一個受歡迎的阻止遊客在倫敦,英國以及其他城市。是受歡迎的在海灣地區的客戶,他們徑直走從倫敦市中心酒店,願意出差不僅對食物,但水煙,水邊餐飲、等明星,定期出現的黎巴嫩歌手拉吉卜Alama和伊拉克藝術家賽義夫Nabeel,前來用餐和執行。

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這對目的地發展的聲譽餐廳在皇家公園所有COVID-19流行時突然停止。它不僅減少旅遊,但皇家公園餐廳周圍辦公室和企業花了盡可能多的衝擊餐廳在西區和其他high-footfall倫敦市中心的區域。許多仍在封鎖期間開放,但擠壓突然消失的老顧客,需要休假的員工,和快遞公司的夾擊控製超級吃Deliveroo,他們必須適應快。

雖然艾爾雅設法保持開放為當地交付,阿布Tarek說業務“從10員工隻有兩人和我。”

“人們給我打電話說,‘請不要關閉,我們要吃的。孩子們希望manaeesh’,”阿布Tarek說。用自己的交付能力,他拒絕使用應用,引用陡峭的指控即使他意識到他可能錯過擴大業務的範圍。但他似乎內容。“我們已經30年,很多人知道,”他說。

艾爾雅已經改變了很少在這三十年裏,位於一個單位一個小通道阿克頓的核心商業中心,上麵顯示一組步驟導致一個計數器大男人'oushe烤箱坐在後麵。工人推出薄麵團,排隊多個男人'oushe木槳前迅速薯片和泡沫在高溫伍迪咱'atar芬芳彌漫。這是快餐:這個過程隻需要幾分鍾。

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直到2000年代早期-與伊拉克戰爭,伊拉克社會到來。Al Enam伊拉克可能最著名的皇家公園的餐廳,開始通過出售三明治——冷凍kubba和沙瓦瑪馬後炮餐飲業務——2009年。現在,伊拉克homestyle食品聞名,初學者從£4.50和主菜£9。

“擴張成一個完全成熟的餐廳發生當我們看到人來點菜,站在外麵吃飯吃沙瓦瑪,”穆罕默德Habasha說業主之一。“他們會說,請給我們一個表,我們可以坐下來吃,而不是在車裏,“所以我們把一些表外的露台,它有很忙。”

新鮮的麵包,漢堡,吃沙瓦瑪,常常在下午早些時候吸引了顧客。異乎尋常的是,阿爾Enam晚上7點關門。餐廳是家族和Habashas參與其日常運行。Habasha和他的父母在這裏一周七天,迎接客戶,尋找顧客的每一個需求。“我們7點關閉的原因是家庭時間。我可以收於11和離開飯店,但你需要有人去額外英裏和監督質量,”他說。

這質量是在一直吃沙瓦瑪。肉串肉扡設置每日上午9點準備午餐的人群。下午晚些時候的肉會變幹,所以針是為了耗盡。酸奶的醃料、香料、醋和檸檬確保肉是美味的和溫柔,但它有一個時間限製。“如果它結束,完成Habasha說,寧願讓客戶失望,而不是給他們一個劣質菜。

艾爾Enam已經走了很長的路從它的起源在露台,菜單現在皮革和牆壁裝飾著伊拉克和阿拉伯等名人的照片歌手胡珊Alrassam和Mahmod Alturky,前來訪問。贈送的扁豆湯幾乎立即到來,伴隨著香酥皮塔餅三角形和檸檬片。

艾爾Enam烘焙的麵包。“麵包是最重要的事情完成,“Habasha說。“如果不熱而不脆,還不是很好。我總是認為一個符合新鮮麵包的地方關心客戶和他們吃因為購買包裝麵包很便宜。”

伊拉克食物不是廣為人知的鄰國,但連續的戰爭阻止了其國際出口的國家用更少的衝突在他們最近的曆史已經能夠享受。這種飲食文化將黎凡特的,土耳其語、波斯和印度的影響——它獨特的美味的和快樂的。

“伊拉克食物是有別於其它美食。每一道菜組裝來自不同背景,“Habasha解釋道。“伊拉克的印度比爾亞尼菜例如暗示伊朗,土耳其,和印度的味道所以它的味道是獨一無二的。”

伊拉克美食的珠寶包括masgouf,醃製魚燒煤,白色,煙熏肉薄片和融化的舌頭,和瑪——葡萄葉子,茄子,和洋蔥貝殼作為主菜塞滿了五香碎肉和米飯,在強烈的酸湯煮熟。

半島Enam的迅猛普及,特別是在伊拉克人,當它引入了伊拉克的早餐。亮點包括bagila dihin,字麵意思是“豆子和石油”——蠶豆加上糖洋蔥和溫暖的油,最好就是用雞蛋吃。Kahi是一個微妙的酥餅設計充滿了非常豐富,專業叫做geymar凝結的奶油,和下毛毛雨用日期糖漿。offal-lovers,柏查的伊拉克特色早餐——煮羊肉的大腦,腳,和胃,可在周末。

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這些機構風化的大流行,因為客戶忠誠度。他們從來沒有針對路人——位置是不可能的。“我認為許多倫敦市中心的餐館Edgware道路正在搬到這個地區,“Assi說,指的是高昂的租金和費用增加司機開車進入倫敦市中心,可£27.50的擁堵,排放總量指控前停車。

這個推測出埃及記已經開始的一部分。在倫敦最著名的黎巴嫩餐廳之一,Maroush,開設了皇家公園分行2021年附帶一個食品市場和酒吧,已經在工作了幾年。附近其他餐館的流行,許多當地人的欲望質量阿拉伯食品之外的倫敦市中心顯然已經參與拉Maroush倫敦和肯辛頓黃金地段的旗艦店。維爾大街上也留下了前提,牛津街就在倫敦市中心,2021年。在windows、海報宣布“這個分支已經搬到了Maroush皇家公園。“這是一個象征性的遷移。

目前正在進行再生的最前沿餐館老板的想法,因為它幾乎肯定會吸引當地企業主的連鎖餐廳,提高租金。

在Al Enam穆罕默德Habasha新交通樞紐中看到機會,增加了附近的居民。“我們有最糟糕的已經與建築工程(新火車站),它隻會變得更好,”他說。紮Assi同意拜特el Zaytoun隻能幫助更多的腳步聲,但是阿布Tarek就不那麼樂觀了。關閉2號高速鐵路工程引起的企業坐落在路的另一邊——例如,Patchi,法式糕點,搬遷到另一個站點的區域,使用擴展的機會。然而,這些企業的損失影響雅。“我們互相依靠,所以我們失去了很多與這些企業走了,”阿布Tarek說。“幾年後他們可能需要這些前提,。“他懷疑會有空間等小型企業在未來他的皇家公園。

如果這些小型企業定價,他擔心該地區可能不再是新的和創新的咖啡館和餐館。在黎巴嫩和伊拉克企業反映的時代似乎永無止境的地區動蕩和不穩定,現在有許多敘利亞機構皇家喜歡黎凡特書咖啡館在公園開放。

許多倫敦人仍然沒有意識到這個烹飪曆史存在鈉或中央線的末尾。是不可避免的再生走近的承諾,增加就業機會和更大的連接是緩和與這些企業的潛在損失。

阿布Tarek是艾爾雅的對未來的不確定。“我不會走遠的。建立客戶30年來…我沒有另一個30年到別的地方去。我們有一代建築的客戶。我的一個朋友——我滿足他兒子的婚禮,現在我要做他的孫子的婚禮。”,然後他看到艾爾雅五年時間嗎?

他悲傷地笑了,說,“在皇家公園。聽天由命。”