熱蜂蜜雞肉三明治、令人發指的果凍和北印度街美食成為倫敦最大的春季開幕式的頭條

15個月的製作，全新的中角的拱廊美食廳將提供由JKS Restaurants開發的九間廚房的菜單，該集團擁有一係列倫敦最受歡迎和最知名的餐廳。它將於4月22日(周五)開業，提供的食物包括現代英式三明治、墨西哥胡椒炸雞、令人發指的果凍、海苔三明治和海鮮小食。

在這些廚房中，將會有一個JKS北印度快餐廚房Aslam這是德裏穆斯林區一家受人追捧的街頭小吃店，隻提供不同版本的黃油雞肉;這可能是繼#MeatEasy之後最令人興奮的美國快餐連鎖店，因為Bake Street的Feroz Gajia將他的漢堡和納什維爾熱漢堡從克萊普頓帶到倫敦市中心;Sabor’s Nieves Barragan餐廳的海鮮小吃櫃台，Rochelle Canteen餐廳的Margot and Hector Henderson餐廳的多汁三明治。

以及一係列新的廚房，廚師和菜肴取代了那些最初於2019年在閃光玻璃美食廣場開業在美國，JKS在Arcade餐廳實施了一種完全不同的服務模式:它更像一個多廚房的坐式餐廳(有380個蓋子)，而不是一個免費的食品大廳，客人可以在那裏預訂一張桌子，從分配的空間中從場地內9個獨立前哨中的一個或全部點餐。然後食物將從廚房送到就座的客人手中。

在做出這些改變的同時——“人們願意排隊的日子已經一去不複返了”——創意總監卡拉姆·塞西告訴Eater，他“想要有影響力的廚師，我們想要熟悉的味道，但要有足夠的創意。經驗豐富的;的香味。美食大廳裏的餐廳品質。”下麵是廚房的簡介，他們的菜單，以及在拱廊食品大廳裏要注意的一些關鍵菜肴:

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商場

英雄印度快餐

Hero是一家北印度街頭小吃/快餐廚房，展示了德裏和更廣泛的旁遮普的chatpatta風味。

Hero是Karam Sethi (JKS的K)的想法，他領導了新外觀拱廊中所有廚師的任命和所有廚房的發展。這裏的食物和Brigadiers燒烤店的食物非常相似，辣、酸、甜、辣、鹹、煙熏的味道都是均等的。因此，廚房將特別專注於旁遮普的馬卡哈尼醬，一種富含番茄、胡蘆巴、腰果、奶油和強大的kabab masala。

有黃油雞丁包(滑塊);和牛肉丸;阿羅戈壁瓦達袍;Masala炸薯條;還有黃油雞翅，塗上濃鬱辛辣的醬汁。

關於這家廚房，塞西告訴《Eater》，他的目標是讓它被視為“印度的肯德基或麥當勞”。

嗎哪

漢堡和炸雞廚房“受到美國食客文化的啟發”，Feroz Gajia曾是Eater London的貢獻者，也是克萊普頓Bake Street的廚師老板，他與JKS Restaurants合作打造了一家廚房，有望成為自2010年代初#Meateasy以來最令人興奮的美國快餐店。

搗碎的漢堡將會看到一個毫無悔意的牛肉餅在煎鍋上，與美國奶酪、泡菜、芥末和番茄醬一起加入蒸奶油蛋卷中。除此之外，還有納什維爾熱嫩牛排、墨西哥胡椒炸雞包和熱蜂蜜雞肉三明治。

沙塔和土姆

Berenjak的Kian Samyani流行沙瓦瑪酒吧將看到招牌菜khobez麵包填充雞肉沙瓦瑪和醃羊肉多納。菜單上還將有一係列的中東mezze。

商場

Saborcito

米其林星級餐廳Sabor的姐妹店作者:Nieves Barragan和Jose Etura。菜單特色經典的小吃和日常變化的海鮮特色菜。大蝦、蛤蜊、剃須刀、扇貝和牡蠣等新鮮捕撈的海鮮將填滿廚房台麵後麵的海鮮展示區。也可以在一個10個座位的櫃台酒吧吃臘肉，客人既可以把體驗交給廚師，也可以選擇從菜單上訂購。

壽司卡門

雅信壽司和JKS創始人開發的新壽司吧。除了每周更新的壽司菜單外，sushi Kamon還將提供一個可預訂的8座櫃台，為客人提供傳統的omakase體驗，壽司廚師在那裏為客人準備量身定製的菜單。

對於整個食品大廳，廚房將提供海苔三明治，上麵堆放著壽司飯和蝦天婦羅之類的東西。

商場規定

一個新的三明治和麵包店從每天早上8點開始營業，供應Margot 's Pride，來自肖爾迪奇的Rochelle食堂Margot和Hector Henderson的獨家三明治係列，以及James Lowe和Helen Evans 's的季節性糕點福羅麵包店；咖啡將來自英國最好的烘焙商之一Origin

這個麵向白天的廚房也將在夜間出現:在晚上，期待著供應晚餐(Provisions latates)，以及熱三明治(羊肉和鳳尾魚;亨德森的奶酪吐司)和一些內格羅尼。

拱廊食堂

Benham & Froud Jelladrome by Bompas & Parr:

Arcade餐廳的甜點來自Jelladrome，這是Bompas & Parr和JKS Restaurants的一家引人注目的精致特許餐廳。它是Benham & Froud的主人，這是一個優秀的英國果凍品牌，提供可共享的建築小物件，上麵分層著果凍、奶油凍和其他東西，在阿比蓋爾的派對上看起來不會不合適。

除了以上的廚房，主廚Luke Farrell將負責Bebek!Bebek !這家店主打印尼炸家禽，搭配酸辣桑巴魚。

不過，法雷爾的主要職位將是這家有55個封麵的餐廳，考岡廣場，它有自己的入口，可以俯瞰美食大廳的其他部分。

“這是我參與過的最令人興奮的項目，”塞西說。“多元化、品牌建設、與新夥伴合作。這是我和JKS在一起13年以來最有趣的事情之一。”