一個Lardy的發bun被塞在一鍋熱五香焦糖中 — 將一個Lardy的麵包浸入焦糖鍋中。

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Flor Bakery的新水療Terminus Hub脫下酸麵團，羊角麵包，Lardy Buns和水果丹麥人的奇異角色

經過詹姆斯·漢森@Jameskhansen2022年3月18日，格林尼治標準時間下午5:33

MichaëlProtin的攝影作品

佛羅裏- 可能已經關閉了，但是弗洛（Flor）的麵包店一直生活。

現在由海倫·埃文斯（Helen Evans）和弗洛林·格拉瑪（Florin Grama）與詹姆斯·洛（James Lowe）合作，弗洛爾（Flor）的烘焙仍在與安娜·海姆（Anna Higham）在自治市鎮市場的早期開發的麵粉，黃油，發酵和熱量。弗洛爾（Flor）對倫敦的嚴格傳統和無情的實驗主義提出了重音，這使巴黎和哥本哈根兩國是歐洲最強大的糕點城市。

從倫敦最古老的食品市場轉移到倫敦最重要的食品市場上，有些事情發生了變化。有更多的空間和更多的規模；家居送貨和全國套件；它僅在星期五和周六向公眾開放。但是羊角麵包和痛苦的輔助巧克力仍然破碎成完美的層，但攜帶著新鮮小麥的深度，深深的焦糖，幾乎是鹹味的光澤。季節性的水果丹麥人（通常是用葉子或花朵調味的蛋奶）仍然具有風味和想象力的嚴肅性，可以與他們的美麗相匹配。

在12月在Bermondsey的一個寒冷的一天，看看第一個早晨的匆忙。

一個藍色鐵路拱門，上麵寫有白色大寫字母的佛羅裏達。 — 在Spa Terminus的拱門下，這一天開始了。

將咖啡豆倒入銀色玻璃杯中，在白色稱重秤上 — 所以是時候喝咖啡了。Lyle/Flor咖啡計劃聞名。

將一大袋麵粉倒入攪拌機中 — 烘烤的地方，有麵粉。弗洛爾（Flor）的首席麵包師海倫·埃文斯（Helen Evans）使用遺產小麥，其中一些可以追溯到1660年，既可及其遺傳特征，這可能會消除對肥料和農藥的需求。

麵包師從固定器中拉動麵團 — 他們 - 目前是威爾士蘭德拉斯品種的母雞體體 - 與石園白麵粉和弗洛爾主酸麵包中的遺產黑麥搭配在一起。

麵包師將一大堆黃油切成大塊。 — 不久回到麵包。有麵粉的地方，有黃油。

一塊黃油在一些羊角麵團麵團的中心 — 兩者最快樂地結合了弗洛爾的層壓麵團，羊角麵包，痛苦的巧克力和水果丹麥語。這也使用了整個穀物與白麵粉一起，通常是emmer或einkorn。這是黃油塊：層壓層必不可少。

麵包師將麵團折疊在一塊黃油上，準備層壓 — 小麥品種和全格林的介紹使弗洛爾的烘焙具有複雜的特征，但也使它們變得不可預測，並且更難與之合作，使麵包師保持腳趾。至於黃油，它為最後的烘烤增加了脂肪和冷卻豐富度...

麵包師完成折疊麵團的塊 — 但還增加了在烘烤時產生蒸汽所需的水含量，並吹起那些散布層。

麵包師噴霧未烘烤的羊角麵包，並用雞蛋洗淨。

帶有羊角麵包，糕點和餅幹的輪子架子裝置，準備烘烤

煮熟的羊角麵包和痛苦的輔助巧克力

Alexa，加熱。

一盤羊角麵包前往烤箱 — 他們去...

一盤痛苦的輔助巧克力從烤箱，金棕色出現 — ...他們c-等等，什麼，羊角麵包變成了痛苦的輔助巧克力？

一組痛苦的輔助葡萄幹坐在斬波板上 — 當這些片狀，輕糕點的漩渦中充滿葡萄幹和甜香草奶油散發出烤箱時，就是...

一個穿著白色圍裙的麵包師攜帶半滿的金屬托盤輔助葡萄幹。 — 痛苦的葡萄幹哦。

卷的麵包充滿了蘇丹納斯和紅糖生，罐子，準備烘烤 — 也許弗洛（Flor）的招牌菜是一個懶惰的麵包，富含茶水的醋栗和紅糖的麵團富含麵團。他們準備在烤箱裏吹來，然後用粘貼斑點的粘焦焦糖刷。

一個裝滿紅糖混合物的立式攪拌機 — 將餡料的餡料混合在一起，加入紅糖和醋栗。

烤箱中出現了一塊Lardy Bunns，粘在蘇丹納斯 — 烤，但尚未完成。

烤麵包烘烤並準備好在焦糖中浸泡，從他們的錫罐中熱 — 哇，如果有人將其浸入鍋中的焦糖焦糖中，那就使它變得更加粘稠，那將是一種恥辱。

一個Lardy的發bun被塞在一鍋熱五香焦糖中 — 他媽的。

麵包師在紅色矽樹脂中攜帶一盤棕色黃油蛋糕 — 同時：棕色！牛油！蛋糕！

將蛋糕從紅色模具中壓出 — 埃文斯（Evans）在安娜·海姆（Anna Higham）領導下的萊爾（Lyle）糕點區的襲擊是：棕色黃油，帕內拉（Panela），地麵杏仁，蕎麥粉和雞蛋結合在一起，製成了一個富有柔軟的，富有的掘金。

麵包師將麵包放在準備塑造的木凳上 — 回到麵包，麵包師在發酵後轉移麵包來塑造。

麵包師杠杆麵團從木製工作長凳上帶有長凳刮刀 — 麵團在板凳休息後最初是鬆弛的，但是刮板和處理將其塑造成緊張的飽滿麵包。

一個右臂上紋身的男人在麵團刮板的幫助下塑造了一條麵包 — 麵團刮刀有助於在麵團和木板之間產生必要的張力以塑造麵包。

在麵粉中挖了一個未烘烤的粥麵包 — 在這裏，稀飯的麵包被送出了漢頓頓人，在烤麵包中，他們在烘烤之前要進行最後的休息以發展結構和形狀。

貝克海倫·埃文斯（Helen Evans

埃文斯站在麵包店外麵的麵包箱上

在金屬箱中完成的粥麵包

完成的麵包 - 這些稀飯，上麵有燕麥 - 將出售，要麼被出售。

顧客在弗洛爾麵包店的Bermondsey拱門外排隊，糕點和麵包堆放了

戴著口罩的服務員將外賣盒子從架子上倒下

將兩個小棕色黃油蛋糕包裝到帶鉗子的紙板箱中

包裝棕色黃油蛋糕貨物。

一個三層金屬擱架單元在底部舉行麵包；中心的糕點；和粥頂 — 麵包，糕點和羊角麵包終於一起。

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