《米其林指南》發布了全新的《2022年英國和愛爾蘭米其林指南》呆板，隻有數字，有時令人驚訝，但通常是可以預測的現場活動，但在推特上。在北京，這家輪胎公司的著名餐廳指數中，共有7家新開的一星餐廳，2家新開的二星餐廳，沒有一家新開的米其林三星餐廳。

以下是你需要知道的關於倫敦九家新開或推廣的米其林星級餐廳的一切:誰在背後支持他們，他們在哪裏，他們提供什麼服務，以及他們對自己的新地位有什麼要說的。

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米其林二星

丁香俱樂部

丁香俱樂部

誰是幕後黑手:主廚艾薩克·麥克海爾，餐廳老板丹尼爾·威利斯和約翰尼·史密斯。
菜現代英國人。
打開: 2013年，在一次當時很新奇的眾籌活動後，這家餐廳在2014年獲得了第一顆米其林星。
它在哪裏?: Shoreditch市政廳，380 Old Street, Shoreditch EC1V 9LT
米其林說:“丁香俱樂部現在正處於鼎盛時期，我們品嚐到了艾薩克·麥克海爾和他的團隊最近推出的一些精彩菜肴。無論是榛子木烤紅鯔魚配青椒，還是幹陳米德爾懷特豬肉配辣大黃，他的菜肴都充滿想象力和細節，但從不過於擁擠或過於複雜。他的食物吃起來很愉快。”
餐廳怎麼說“非常激動，興奮，有點緊張，但非常感謝我們被授予第二顆米其林之星。最重要的是，這是對所有團隊的巨大獎勵，在我們餐廳最困難的一年裏，他們齊心協力，把我們帶到新的高度。”艾薩克麥克海爾．

伊科以

誰是幕後黑手:廚師Jeremy Chan和餐廳老板Iré Hassan-Odukale。
菜:國際主義的奢侈品，注重西非本土的食材。
打開: 2017年，在2018年10月獲得第一顆米其林星之前。
它在哪裏?:聖雅各街市1號，聖雅各街SW1Y 4AH
米其林說:Ikoyi的傑裏米·陳(Jeremy Chan)是另一位一直努力將餐廳提升到一個新水平的廚師。他的驚喜菜單讓他真正專注於——並完善——這頓飯的每一個元素。他的陳年大比目魚配洋薊味噌，配上美味的雞湯，這道美味的魚肉更加令人難忘。他的牛肉菜一直是一道亮點，現在變得更好了。”
餐廳怎麼說“這是對ikkoyi和這家餐廳所代表的一切的巨大認可。我們開始嚐試一些以前從未有人嚐試過的新事物，並脫離了通常的美食餐廳類別。能以這種方式獲得米其林的認可，證明了餐廳所有人的集體信念和努力，尤其是農民、漁民、生產者和忠實的客人，他們都是我們旅程的一部分。”足部陳

“我們感到無比自豪。這幾年就像旋風一樣，我們要感謝所有參與其中的人的努力和決心。”憤怒Hassan-Odukale

伊科以

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米其林一星

伊芙琳的表

誰是幕後黑手:廚師盧克·塞爾比、納特·塞爾比和西奧·塞爾比，侍酒師霍妮·斯賓塞，以及帕洛瑪和巴巴裏酒吧的讚助人佐伊和拉約·帕斯金。
菜:精致，在英國、法國和日本的影響之間取得平衡。
打開: 2018年2月。
它在哪裏?: The Blue Posts, 28 Rupert Street, Soho W1D 6DJ
米其林說:這家有12個座位的櫃台餐廳每晚有兩個座位，有一種地下地下酒吧的氛圍。看看主廚盧克·塞爾比和他的兄弟納特和西奧如何用法國和日本的混合技術製作複雜的菜肴。”
What餐廳說“伊夫林的餐桌是第一家我和我的兄弟們可以自由烹飪和創造我們自己風格的食物的餐廳。因此，能在昨天和今天獲得米其林的認可是一種榮幸。”路加福音塞爾比

Sollip

誰是幕後黑手: Woongchul Park和Bomee Ki。
菜:帶有韓國口音的古典歐洲人。
打開: 2020年8月。
它在哪裏?: Southwark SE1 3QP, Melior Street 8號1單元
米其林說:“這家非常受歡迎的餐廳位於碎片大廈附近的一條小街上，由一對夫妻經營。他們都來自韓國，但在倫敦培訓時相識，他們的烹飪方法將本國的技術和風味與法國風格相結合，做出了精致、沉著、獨特的菜肴。”
What餐廳說“我不能用一個詞或短句來表達。這對我來說意義重大，因為我相信我對米其林指南的標準一直高於其他任何人……我的目標總是和我愛的人一起幸福地生活，這是我的人生目標。

“米其林之星是我作為一名廚師所能獲得的最大幸福之一。但是，我身邊有很多珍貴的東西，尤其是我的家人、朋友和我自己。我相信我們的生活不僅僅是為了成就，而是為了幸福。這個獎項給了我很多快樂，也激勵了我走得更遠。”-Woongchul公園

Sollip

Kol

誰是幕後黑手:主廚聖地亞哥·拉斯特拉和MJMK的支持者。
菜:通過墨西哥傳統和方法折射出的英國食材。
打開: 2020年10月。
它在哪裏?地址:西摩街9號，Marylebone W1H 7BA
米其林說:“在英國的第一家墨西哥之星餐廳，廚師們從墨西哥各地的傳統食譜中加入了他們自己的現代創意元素。這套多彩的、充滿想象力和活力的套餐會讓你從第一口吃到最後一口。”
餐廳怎麼說:“盡管我們麵臨著無數的障礙，但這個獎項是對我的團隊每天為KOL帶來的努力、韌性和良好態度的認可。我對他們每一個人都懷著最崇高的敬意、愛和感激之情，還有我們出色的主廚本·摩根和總經理伊迪·喬布森。他們不僅讓我的夢想成為可能，他們推動我成為一個更好的人和更專業的人。

“我為我的國家感到驕傲。墨西哥應該得到更多的認可，我希望這能幫助人們關注土著人民、傳統廚師和家庭，它們一直是我的靈感來源。

“墨西哥，這是給你的。從陪伴我們長大的家庭烹飪和家庭傳統，到激勵我們工作和支撐我們文化的不可思議的土著社區，感謝你們一直是奇跡和創造力的源泉。”聖地亞哥Lastra

邁克爾Protin

三腳架

誰是幕後黑手:廚師Jonny Lake和侍酒師Isa Bal。
菜受日本影響的現代歐洲人。
打開: 2019年10月。
它在哪裏?: 36 Snowsfields, Southwark SE1 3SU
米其林說:Trivet的兩位老板都是The Fat Duck的校友，他們彙集了豐富的經驗，創建了一家一切都做好的餐廳。廚師Jonny Lake用優質食材製作出簡潔明了的菜肴，而風度翩翩的Isa Bal——米其林“2022年侍酒師獎”的得主——熟練地處理葡萄酒。迷人的服務團隊為您的體驗錦上添花。”
What餐廳說我們非常感謝米其林評審員今年認可了團隊的才華、努力和奉獻精神，尤其是在酒店行業經曆了一段非常困難的時期之後。喬尼湖。

三腳架

Jamavar

誰是幕後黑手:行政總廚Surender Mohan和Nair家族。
菜現代印度語。
打開: 2016年底。
它在哪裏?:梅菲爾山街8號W1K 3NF
米其林說:倫敦的米其林印度餐廳是許多城市羨慕的對象，而這家穿著時髦的餐廳是所有喜歡印度菜的人的最愛。菜單上有很多素食選項，涵蓋了印度各地，略微偏向北方。”
What餐廳說“能重獲這一榮譽，我們非常激動。這是Surender和我們團隊的巨大榮譽，也是我們在這樣一個充滿挑戰的時期為贏回比賽而不懈努力的證明。”-Samyukta Nair

“我很榮幸能得到這樣一個受人尊敬的協會的認可，我想感謝所有在過去幾年一直支持我們的人。”-Surender莫漢

野生蜂蜜

誰是幕後黑手:主廚兼老板安東尼·德米特，一位受人尊敬的老將。
菜當代法語。
打開: 2019年5月。
它在哪裏?: St. James 's SW1Y 5NG, Pall Mall 8號
米其林說:“這家豪華啤酒館占據了一座二級建築的前銀行大廳，擁有一定的富麗堂皇，但又不過於正式。安東尼·德米特的烹飪向來以不浮誇、不做作而著稱——他的菜可能看起來很簡單，但味道卻很好。”
餐廳怎麼說“我很幸運，在我的職業生涯中曾多次處於這樣的位置，獲得這顆星的感覺在烹飪界是無與倫比的。但讓我感到高興的是，這對野生蜂蜜的許多年輕團隊來說是第一次，我非常自豪。在這考驗人心的一年裏所付出的奉獻、激情、忠誠和純粹的努力是無法估量的。這些人是下一代，這是為他們準備的。”安東尼Demetre

野蜜聖詹姆斯

亞當·漢丁的《青蛙》

誰是幕後黑手: Adam Handling廚師，前廚神選手。
菜:挑剔的技術歐洲人，有“有趣”/懷舊的一麵。
打開: 2017年9月。
它在哪裏?:南安普頓街34 - 35號，科文特花園WC2E 7HG
米其林怎麼說“Adam Handling的旗艦餐廳與時俱進:它很有趣，經營良好，並提供由友好的團隊精心製作的烹飪。亞當的套餐菜單是建立在經典的技術基礎上的，但他把它們與好玩和創意融合在一起，做出了美味的菜肴，看起來也很漂亮。”
餐廳怎麼說“真不敢相信我們居然成功了!”亞當處理