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今天我們宣布第五屆的獲獎者倫敦食客獎，慶祝在這一前所未有的不確定和變化時期做出最大貢獻的餐廳、人物和菜肴。在2020年，沒有任何獎項，所以今年的頒獎考慮到了這一點——表彰那些可能在2021年還沒有開業，但在今年和去年對倫敦及其餐飲界產生了非凡影響的餐廳。
它們是:從在布裏克斯頓(Brixton)的英裔尼日利亞人首次出現，到一家有幾十年曆史的社區泰國餐館轉向外賣(到目前為止還沒有轉向)，再到一家在疫情期間不斷適應封鎖和政府建議變化的企業，以及一家全新的街頭小食攤，在長達八個月的時間裏，通過自行車配送和instagram上的大肆宣傳而獲得了人們的追捧;從最熱門的餐廳，最好的菜，到已經不存在的最好的東西，這些東西在過去的18個月裏席卷了倫敦的美食界。
感謝您的閱讀，並祝賀所有今年的獲獎者。以下是關於今年最佳中的最佳的更多信息。
最好的餐廳
Chishuru
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adejok
疫情期間適應性最強的餐廳
Ombra
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倫敦的“流感大流行的餐廳”從2020年到2021年，它經曆了多次調整:首先從一家坐著的小吃店變成了一家新鮮的pastificio、雜貨店、葡萄酒店、野餐外賣服務、套餐供應商、外賣三明治店和麵包店。它在疫情期間的成功，是主廚兼讚助人米切爾·易卜拉欣(Mitshel Ibrahim)和他的團隊將於2022年開設第二家餐廳的部分原因。2020年12月，易卜拉欣告訴Eater London，“對Ombra來說，發生的最好的事情就是這種病毒。”
最好的菜
炸土豆和煙熏鰻魚賽申斯藝術俱樂部
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廚師弗洛倫斯·奈特(Florence Knight)的塞申斯藝術俱樂部(Sessions Arts Club)本可以獲得最佳餐廳獎，但這不是2021年頒發的獎項。相反，奈特在廚房的精湛技藝受到了尊重。也許公平地說，塞申斯的才華讓一些人措手不及——這家餐廳被預測會很好，盡管沒有它現在這樣出色。這道菜也很聰明，菜單上沒有比炸土豆、煙熏鰻魚和鱈魚子更能體現奈特的技巧和創造力的了，這道菜把鰻魚嵌在碳水化合物裏，就像某種完美的煙熏魚薯條千層雜燴。
熱門的餐廳
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如果說塞申斯是2021年開業的最迷人的餐廳，那麼塞西莉亞咖啡館就是最熱門的。也是最時髦的。出席預演晚宴的有時尚界的行家，也有藝術界和美食界的行家。自從它正式開業以來，它一直保持著來自所有最酷的地方的穩定的掌聲——部分原因是廚師老板馬克斯·羅查(Max Rocha)與時尚界的聯係(他是設計師約翰和妹妹西蒙娜·羅查的兒子)。然而，這裏的內容和風格都過多了。羅查先生和他的員工屬於一個新學派，它是癡迷於食材的老派的直接後裔:像河咖啡館，羅謝爾食堂,君在何處．就像安娜·托拜厄斯烹飪的同伴一樣咖啡館裝飾在美國，它可能有點米色，但通常是明亮、聰明的，值得今年受到的關注。
最佳外賣餐廳
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2020年春天，在短暫考慮關閉餐廳並等待它結束後，廚師兼老板Sirichai Kularbwong決定，他和他的家人將轉向外賣。根據他們自己的條件:沒有快遞，當然也沒有來自Deliveroo等第三方的幹預。直到2021年12月，這家餐廳還沒有重新開放餐廳。從星期三到周日西爾瑪·庫拉邦翁(Thelma Kularbwong)接了電話，接了單，然後把守著工作——把裝著克羅布、酸咖喱、炸排骨、山竹和柚子沙拉、清蒸魚和裝在白色手提袋裏的整蟹的袋子分發出去，供人們收集。Singburi是一個完美的鄰裏餐廳，甚至在你品嚐一道菜之前。之後，正如它的許多常客所意識到的那樣，它是這座城市最好的全方位餐廳之一，在疫情時期，它無疑是這座城市最好的外賣餐廳。
最合理的炒作食品
索諾拉的墨西哥玉米餅
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無與倫比的。就是這麼簡單。在2020年3月宣布封鎖後不久，米歇爾·薩拉查·德·羅查和薩姆·納皮爾的麵粉玉米餅進入了倫敦東部許多失去親人的食物愛好者的家中。墨西哥玉米餅口感豐富又清淡，類似於上等麵包roti，一種高級麵包，既可以用來做鹹魚choka，也可以用來做炒蛋和炒豆。需求一度大大超過了供應，後來所有者也這樣做了告訴人他們在8個月內生產並銷售了32000個。這是一個相信炒作的例子。
最好的東西已經不存在了
盡快披薩
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再見了，ASAP Pizza，還有永別的廚師Pam Yung。萊爾和弗洛背後的團隊給倫敦帶來了一種獨特的披薩風格——既不是完全的紐約披薩，也不是那不勒斯披薩，ASAP是一種倫敦披薩。愚蠢的名字並不能抹黑用傳統小麥製成的一流基礎，麵包可以自己享用，在肖爾迪奇的世界級姐妹餐廳的廚房裏使用同樣的食材。而容閎已經離開了這個團體ASAP已經說了再見從2020年到2021年，它在這座以傳統那不勒斯披薩為主的城市的受歡迎程度證明，它不應該再說“不”。