Two-Michelin-Starred諾丁山餐廳Ledbury本月重新開放

更新17.01.2022:Ledbury細節的重開。

的勒據報道,將在諾丁山重開嗎空出的位置,2020年6月,吃倫敦了解廚師的新的迭代Brett格雷厄姆的two-Michelin-starred餐廳最初將打開品嚐菜單僅場地。更多的非正式的:“中意”更硬挺的台布好餐廳。

完成後,它將打開這個月翻新的諾丁山,周二到周六晚餐和午餐在周五和周六,大的款待報告。道菜品嚐菜單將從£165人均增加£185,將支付給謠言的非正式的啤酒店和吃倫敦報道出現在2021年的夏天。

Ledbury的回歸的消息比突然不奇怪,無限期關閉三個月到去年夏天COVID-19大流行。

格雷厄姆收購案餐廳,他沒有回應記者的置評食客的要求重新開放。食者理解來源chef-restaurateur和Ledbury廚房和前台團隊的成員一直在富勒姆哈伍德武器,格雷厄姆的米其林星級gastropub,自2009年以來一直是導演。主廚莎莉安離開哈伍德武器2021年4月,最近推出一個新的酒店餐廳叫做Pem在威斯敏斯特。Ledbury主廚傑克浸出前接管了廚房後她離開。

去年6月,在解釋決定關閉時,格雷厄姆是故意在他的堅持未必是永久關閉;相反,當時,有這麼多的不確定性,他沒有看到,餐廳可能重啟。在諾丁山Ledbury道路已經打開自2005年以來,成為世界上最好的餐廳之一在其15年任期。

政府政策,科學建議,酒店的未來在很大程度上是未知的;疫苗的發展推出將是幾個月以後的事了。“我們不能保證顧客和員工的安全,”哥蘭說。Ledbury“如果有爆發,那麼它將是毀滅性的。我想不出任何辦法(重新)。”

格雷厄姆的決定關閉在2020年6月是一個月之前,當時一個未經證實的重新開放日期的餐館。任何形式的社會距離不會在他的餐廳工作,他沒有信心勒的客戶基礎——其中許多是國際遊客能夠重新審視在不久的將來。“我們不能操作任何形式的社會距離的餐廳——即使這是一個1米。經濟打碎;沒有客戶在酒店,沒有國際航班,”他說。“現有的商業模式並不可行,”他說。

現在看來,格雷厄姆和他的合作夥伴創造了一個商業模式,作品在post-lockdown時代;一家餐廳,很可能是更多的非正式,但reputation-and-a-half先於它。

更多的很快。

哈伍德武器

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