你總是回到伊莎貝拉

伊莎貝拉感覺的在倫敦市中心的位置。餐廳內部的夜間鋼琴家,放鬆了對其的午餐與眾議院酒吞下繁忙的人行道上露台,甚至外麵的老派球形自動售貨機,銷售各種塑料玩具,可能都是在家裏阿海岸比在布盧姆斯伯裏的羊肉的低層磚建築管道街,隔壁一個維多利亞時代的酒吧。manbetx万博软件

再一次,英國化的意大利經典的長菜單;可笑的是大型胡椒磨坊;事實上,一切都可以用芯片(也應該)得到命令,都是完全的佳能英國意大利餐廳。小板是一個未知的概念。伊莎貝拉是新餐館的對立麵在倫敦主導意大利餐廳場景在過去五年間,新鮮,手工麵食和地區多樣性的升值宣布戰勝大蒜麵包和多變的桌布。

經典的這些餐廳感覺逐漸消亡。“很少有這樣的餐廳還在倫敦,”伊莎貝拉的主人說,菲利斯Pollano。市場的一端,他們已經被餐館無可挑剔策劃Instagram提要和短,不斷變化的菜單據報道,結合和創新菜“真實的”。另,他們受到擠壓Italian-inspired鏈:“很多人隻是想要快速而廉價,“Pollano告訴食客。盡管如此,在幾周後的第二階段英格蘭的重新“路線圖”,伊莎貝拉準備一如既往的忙碌的夏天。

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伊莎貝拉很叫密不可分的意大利的靈感來自於旅遊業。在她的書中美麗的國家斯蒂芬妮·瑪麗亞Hom觀察,泡妞軸承項目“伊莎貝拉”,意思“嘿,漂亮,”是最受歡迎的紀念品出售。當第一次打開這個餐廳在1983年,倫敦的一些遊曆居民已經去過意大利,和可能走過餐廳知道看。

然而,許多倫敦人就不會有幸體驗意大利人。瑞安航空公司的年代,易捷航空的廉價機票後來增加對歐洲短途旅行,但他們甚至不存在當第一次打開這個餐廳。盡管如此,意大利二手知識來自電影《羅馬假日》;從喜歡的食譜伊麗莎白大衛;和越來越多的餐館提供的一個不再覺得完全陌生的地方。

在1980年代,去意大利旅遊更多的是一個利基的追求,即使對那些英國人可以負擔得起。這個國家遭受了幾十年的政治暴力,以及感知它的旅遊基礎設施並不是標準的西班牙和法國南部地中海等競爭對手。然而,從1990年代的意大利不同於便宜,大眾市場的“一攬子旅遊目的地成為酒店行業的資產。

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許多遊客到意大利來堅持他們旅行者,而不是遊客。他們住在別墅,高層酒店;他們吃了“像當地人”;他們參觀了教堂和美術館。加速了書在托斯卡納的太陽(1996)和美食、祈禱、愛(2006),把這個國家描繪成永恒,迷人,風景如畫,意大利和其文化產品成為夢寐以求的生活方式品牌。

從1990年代中期,工資上漲和增加可負擔得起的歐洲航班的可用性暑假在意大利更容易對於許多在英國的中產階級。今年剩下的時間,不能讓喜愛意大利的人,裏維埃拉經驗可以近似,使用一點想象力,羔羊的管道街,配有黑白電影劇照在餐廳的牆上,和基安蒂紅葡萄酒straw-covered慘敗。菜單可能有幾個地方觸摸(吉尼斯,任何人?)但它否則熊無數餐廳的特點在意大利度假熱點。

伊莎貝拉的菜單是一個精選的菜來自意大利著名的國外:scaloppa從米蘭,意大利麵條真主安拉從博洛尼亞波倫亞人,的,當然,從那不勒斯披薩。Hyper-regional菜這不是。盡管如此,伊莎貝拉在意大利,這與許多餐館提供渴望吸引遊客菜,遊客已經知道和愛,無論該地區的傳統飲食文化。無關緊要伊莎貝拉的客戶是否在裏米尼度過他們的假期或羅馬:品嚐他們喜歡的東西可以在這裏重新創建“那邊”,在倫敦市中心的熟悉的環境。

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如果英國人度假的習慣改變在20世紀下半葉,那麼他們的口味。manbetx万博软件意大利廚師一直以來的資本充足在第一次世界大戰之前,但是他們的影響最大的國家的飲食習慣在20世紀中期開始的。意大利餐館老板,很多在倫敦trattorie訓練,或俗稱為“達叻”,他們成為了,開始出口他們贏得公式⁠——意大利菜,親密但不炫耀的設置,有一些調整來吸引當地口味⁠——在倫敦以及其他城鎮和城市。

作者Alasdair斯科特·薩瑟蘭認為“正宗的意大利美食體驗”抵達倫敦前幾十年河咖啡館帶來的季節性、區域性意大利烹飪泰晤士河銀行在1987年。他的書包含一個複雜的家族樹的意大利餐館在英國,許多來自Soho的飲食店Terrazza,開業於1959年。這家餐廳概括“卑鄙的那不勒斯優雅的品牌,抓住了1960年代的時代精神完美,”,刺激全國分支和競爭對手。這些機構可能沒有河咖啡館的後注意hyper-regional傳統,但是他們確實為其最終的成功提供肥沃的土壤。

伊莎貝拉是一個遺產的一部分。當Pollano 52年前第一次來到倫敦在16歲的時候,他開始在薩沃伊酒店洗碗,在肯辛頓在意大利餐館。Patrizia和他的妻子,他在1999年接管了伊莎貝拉。他們的餐廳保留了早期形式的名英籍意大利飲食文化的影響。熊trattorie的許多特點,第一次出現在1960年代:輕鬆、歡樂的氛圍,定期出現在名人八卦專欄,菜肴受到意大利半島的長度和寬度。

在意大利,飲食店是一種非正式的建立,而不是與高端ristorante混淆。這種區別可能聽起來像語義迂腐,但飲食店的氣氛對理解伊莎貝拉的成功是至關重要的,喜歡它的地方。當食客對伊莎貝拉的家夥在那裏吃飯自1980年代和90年代,兩個明顯矛盾的情緒不斷顯現。伊莎貝拉是“特殊”;“感覺就像一個目的地。”然而,在同一時間,它是“舒適,”和“不自命不凡。“這是英國飲食店的魔力:既不正式的高級烹飪的恐嚇自負,也經常沒有人情味的,現代休閑餐飲的快速效率。

相反,名英籍意大利飲食店文化融合許多客戶所看到的最好的休閑和正式的元素。Anjolie辛格開始吃在伊莎貝拉和一群的國際學生在1990年代,而住在附近的學生宿舍。她對人說,“我們不會想去正規的地方:他們太昂貴,我們太外國了。“沒有一個“正確的方式”在伊莎貝拉的行為。雖然一些來一次親密,浪漫的晚餐,最後別人桌子上跳舞到深夜。Naomi聰明,伊莎貝拉定期約十年,所說:“你可以出現在一個體育裝備,或者去一個適當的聚會,和沒人在乎。”

盡管是放鬆和歡迎,然而,伊莎貝拉仍然提供了一個機會。他們在你的生日將會大驚小怪。意大利麵條al cartoccio海鮮意大利麵發明在Pollano本機坎帕尼亞,是餐廳的招牌菜之一。在一個防油紙包,大大打開表,在阿瑪的蓋子被解除了熱氣騰騰的銀盤。這是純粹的表演技巧。在一個有趣的轉折,檸檬果汁冰糕了殼牌的檸檬。的經典的意大利實踐長吃飯在多個課程,超過了咖啡利口酒,感覺做事情的正確方法。

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納塔莉亞Schiffrin,常規1990年代初,對人說:“有什麼好伊莎貝拉是它還在那裏。一個接一個,其他餐館喜歡它已被關閉。“懷舊是其吸引力的一部分。伊莎貝拉提煉出了一些倫敦人是短暫的樂觀情緒的出現酷不列顛在90年代中期。

懷舊隻解釋了伊莎貝拉的吸引力的一部分,然而。因為可能期望一個客戶繼續返回老時間的緣故,或庸俗夜晚side-helping諷刺的超然,常客表示很少有這種情緒。辛格告訴食客“當天氣很好,有吃喝外,大聲聊天,和緊張的鋼琴。天氣冷的時候,窗戶是蒸,熙熙攘攘。它總是熙熙攘攘的感覺。”

倫敦的藝術和文學社區尤其伊莎貝拉所吸引。哈麗雅特·摩爾在出版業工作,告訴人,她和她的同事被吸引到“快樂熟悉的儀式和性能。她讚揚了餐廳的“故意變革阻力。“其經典款式,所以——”承諾的風格,”摩爾的話,無疑是重要的。

或許更重要的是,然而,是伊莎貝拉的審美的感知是誠實的。“這不是想要什麼不是,“聰明的說。餐廳給人的印象,它不關心時尚的看門人是否考慮伊莎貝拉的風格naffness高度,或者是複古的,因此很酷。倫敦的一些新開的意大利餐館多花點力氣來重現誇張的舊版本的飲食店的刻板印象。“很多人設計Instagram,“聰明的說。

伊莎貝拉的sprezzatura冷淡,給它一定的模糊性。有什麼無恥的,或者知道,餐廳的戲劇風格呢?或者隻是公然老派,就像它曾經擁有嗎?提供一個明確的答案是不可能的;伊莎貝拉,這種不確定性是富有成效的。餐廳吸引了舊的常客,daytripping家庭和前衛藝術家一樣,因為它可以是任何他們想要的:一個名副其實的倫敦機構,營,誇張的就餐體驗,或隻是一個慷慨的碗的麵條之前去附近的電影院。

雖然很多客戶食客說表達了他們滿意的食物,大多數同意餐廳評論家瑪麗娜intuition的評估“食物是不會為什麼[他們]伊莎貝拉。“這是無形的東西——它的氛圍,真正讓它很特別。“如果你不喜歡它,你是一個勢利小人,“說聰明,喜歡吃許多客戶接受了采訪,感覺保護伊莎貝拉。餐廳作為試金石來檢測人把自己太當回事了。“我無法想象有人說壞話,如果他們做了,他們會關閉。“任何自命不凡應該在門口離開。“這是IRL享受,“智能之人告訴。“放下你的電話!”

辛格解釋說,你不需要“知道”享受伊莎貝拉。目前倫敦餐館提供豐富多樣的酵母,那不勒斯,甚至基礎披薩,這些隻是其中一部分。雖然這多樣化的景觀,可能是一個行家的夢想,客戶可以原諒呼吸一口氣看到火腿菠蘿比薩仍然在伊莎貝拉的菜單。這個餐館獎安慰經典,英國化的或美國化混合動力車,原始創新或忠誠於一個理想化”。最後,”菜單似乎低語,“你可以放鬆。“沒人會責備你得不到它。

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盡管風,下雨了,低於平均氣溫伊莎貝拉的路麵座位全是在2021年5月底,這家餐廳的第一周期間今年post-lockdown交易。Pollano指出,伊莎貝拉開創了這種風格的餐廳在這一端羔羊的管道,在加熱,室外覆蓋區域。有一次附近的餐館除了隔壁的酒吧很少,但現在街上有各種各樣的就餐選擇,從“現代歐洲菜貴腐酒或La料理手工咖啡和糕點在救贖燒烤者在一個極簡主義者。現在幾乎所有的戶外表。

在新鮮空氣,公共衛生指導支持社交減少COVID-19傳播的風險。許多感覺更舒適的戶外活動即使是現在,室內就餐不再是禁止的。鼓勵倫敦人嚐試放鬆,大陸在戶外就餐的風格,因此,更比伊莎貝拉前瞻性預測。倫敦人熟悉這個地區沒有需要谘詢戶外就餐指南知道餐廳是一個安全的賭注,所以密切相關的深藍色的樹冠伊莎貝拉的形象。

伊莎貝拉是倫敦附近的許多目的地場館,這是至關重要的,而這個城市的上班族仍鼓勵在家工作。飲酒者的華麗的綠色瓷磚的詩意的性格所吸引羔羊隔壁,酒吧經常光顧的泰德•休斯和西爾維亞·普拉斯這樣的詩人;在街上,貴腐酒親密的酒吧和餐廳,吸引了一些倫敦最挑剔的食客。雖然截然不同,這些斑點,但是很難抵抗下降在伊莎貝拉當參觀附近。

21世紀到達倫敦的許多意大利餐廳現場,Polpo和Padella,采用不可預訂模式的變化,食客擔任排長隊流行的標誌。伊莎貝拉,相比之下,仍然願意接受預訂。這對於忙碌的醫務工作者一直有用從附近的大奧蒙德街醫院,但現在更多的流感大流行期間的資產。在不確定時期,之前提供的舒適的計劃往往勝過自發性。

說,用餐者仍在門口歡迎試他們的運氣。“我們曾經拒絕一百或二百人,每天“Pollano說。“現在我們不放棄很多,但我們仍然總是滿的。“Pollano自信麵對來自意大利餐廳的最新一波的競爭:“人們總是回到經典。“普通客戶回聲。很多,比如聰明,去享受,“整個頻譜”倫敦餐館,包括“趨勢、熱,很時髦的地方。“然而,盡管如此,她說,“你總是回到伊莎貝拉。”

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Pollano忽略了老式的意大利人倫敦餐館用來控製現場。他還指出,附近已經發生了改變。特別是,首都的失控的房地產市場導致了上升buy-to-leave-empty投資屬性,一旦有全職的居民,他不認為這一趨勢中餐館老板。

盡管如此,Pollano不在一點擔心伊莎貝拉的未來。他的餐館很忙在2020年夏末,最初的寬鬆鎖定後,當隻有一小部分通常的海外管理度假的英國人。與旅遊限製住了一年多之後,許多倫敦人急需一些地中海的空氣,但是還遠不能確定海外旅遊將回到“正常”。這種渴望可能不得不在其他方麵得到滿足。

作者艾拉Risbridger地寫出了伊莎貝拉,她心疼。她的書午夜雞包含餐廳的番茄醬的秘訣,“嚐起來像假期,喜歡周末,喜歡觀察人在一個橙色熱燈坐在這裏路麵,手牽著手在桌子底下。“也許伊莎貝拉的成功的真正秘密,即使很多其他餐館的一代已經下降,正是在這裏:在其難以捉摸的能力將節日氣氛的存在。