倫敦的餐館和工人找出重新開放

本周,什麼感覺最長的冬天後,餐廳餐廳在倫敦資本重新開放。更精確地說,是一百五十二天以來,他們最後一次關閉。

提前,餐館老板和廚師表達了巨大的希望,一旦他們打開時,他們就能保持如此;有一堆保留和少量的解脫,在家吃飯回來。

現在,租金以及債務,籠罩著餐飲業的雨雲已經重新開放,企業主正麵臨招聘,確保人員安全。而使得許多保留工人休假方案,對於那些員工保留他們的收入的一部分,許多酒店員工要麼離開了行業或離開了這個國家。大流行,以免它被遺忘,隻是推遲了等待中的人力資源危機,由於Brexit到達。

從他們的後經驗的重新開放和封鎖,這是第二個三看著倫敦的餐館老板如何看待招聘、員工安全、和動機。吃倫敦跟憤怒Hassan-Odukale的所有者伊科以在倫敦中心,西方African-inspired美食餐廳;艾倫咀嚼、新加坡餐廳背後的餐館老板拉莎在唐人街和考文特花園麵包店Arome Sayang;Ashik阿裏,德裏燒烤在伊斯靈頓;現代歐洲cafe-bakery-restaurant組所有者傑雷米Cometto-Lingenheim;Holloway路Malayasian辣味米粉湯酒吧老板曼迪陰;金鍾道Normah Abd哈米德Normah的;和法Dirik土耳其餐廳曼加爾2。

以下采訪編輯已經清晰。

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將有多麼困難嗎?有什麼故事的人員損失和人員了嗎?

憤怒Hassan-Odukale伊科以:真的很難;有一個為我們供應有限,到Brexit比病毒。我們失去了一些員工在過去的一年裏,和大流行和已經招募了三個廚房和三個房子的前麵。我們仍然想要添加一個團隊。

艾倫咀嚼,咀嚼這餐館:我們很幸運能夠保留大部分的勞動力,通過休假計劃或通過鎖定期間保持積極和操作。

約翰•凱裏/伊科以

Normah Abd哈米德,Normah:我們沒有問題因為這一家人跑業務。

傑雷米Cometto-Lingenheim,粗糙的餐廳:總是工作人員的擔憂。找到他們,給他們,讓他們。這是神奇的再次見到我們的團隊與客人互動和恢複一些理智和目的在所有我們的生活。

Ashik阿裏,德裏燒烤:我有一個很好的團隊從一開始就一直和我,他們都非常支持和理解。

曼迪陰,辣椒醬Shiok:Pre-Covid我有近30名工作人員在我的兩個網站,並準備擴大。時,我失去了所有的品牌新員工我隻是在米飯經濟大米,他們加入了工資太遲了。然後我失去了一半的團隊的其他成員(主要是公開的),當我開始貢獻對原始休假計劃去年8月的80%。今年3月以來我感覺更自信,有足夠的信心真的重新開始雇傭來取代團隊成員我失去了,開始一個新的總經理幫我重建球隊。

法Dirik,曼加爾2:最喜歡的餐館,我們不得不重新雇用很多人一些員工由於種種原因離開了。在這有自己的挑戰,大多數身邊工作的人員是絕對的黃金,它總是創造興奮重新啟動一個新的團隊——一個希望長期會到這裏。

你如何激勵那些被被迫休假和/或完全不同的工作在過去的一年裏做什麼?

傑裏米·王,卡賓和王本周:所有我一直re-congregating工作人員談論他們如何看待返回完整的服務和有不容置疑的興奮但受到逮捕。許多沒有舉起菜刀或餐盤6個月,必然不會“呼吸起伏”——但他們本周一直在非常努力改善他們的“健身”,給我的印象一直積極和成功的決心。

我:我一直在戰壕裏,那些已經回來工作去年6月至12月之間或在休假。他們看到我在我最低分和我們一起度過它。總體我認為這使我們強大。無論接下來必須比我們更容易在過去的一年裏,不斷旋轉,調整,測試,重新開放。

我H-O:我們開始有點早,得到了團隊從5月初。他們回來全額工資,而不是靈活的休假開始訓練準備重開。

這是好讓他們在日常,再次獲得一種“團隊”的感覺,每個人都一起工作,幫助。

你如何確保他們都感到安全來工作嗎?

我:他們都接受我們的新Covid員工政策和了解,我們必須盡力保護對方。

電子商務:我們有一個安全的和清潔的環境,我們在保持非常勤奮,不僅為我們的客戶,也為我們的員工有信心當他們正在轉變。

我H-O:沒有困難。我們一直從當我們上次打開相同的協議。

FD:我們一直在嚴格的方法,以確保所有員工感到安全,遠離危險。內部測試套件、麵具、液和社會距離是一貫的封鎖。

氯:大多數還沒有疫苗的年齡資格,所以我們保持警惕。

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四方

辣椒醬Shiok

Holloway路171號,倫敦,大倫敦N7 8 lx

四方

曼加爾2

4斯托克紐因頓Rd,倫敦,大倫敦但7 xn不行了 + 44 7254 7888 訪問的網站

四方

德裏燒烤

英國21教堂市場,N1 9 ez 020 7278 8100 訪問的網站

伊科以

1聖詹姆斯的市場,英國SW1Y 4啊 020 3583 4660 訪問的網站