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在過去的15個月,餐廳被迫關閉餐廳,主外賣,準備重新重複。一直關注企業和它們的主人——動蕩對個人意味著什麼底線和“行業”。由於“慷慨”,PR-magnet休假製度,開合的迷宮影響周期,隨後的隔離,增強工作風險工人在大流行期間產生了更少的頭條新聞。
Precarity阻止了很多想說出來,還是實話實說。許多花了很短的時間,以反映在他們的行業,原因是時候出去;的雙重影響COVID-19和Brexit加速了當時不可避免的許多歐洲酒店員工離職,他的工作保障和居住狀況已經越來越脆弱的大流行之前的幾年。
現在,隨著酒店業惋惜嚴重的人力資源危機周後餐廳重新開放,食客說四名工人在倫敦COVID-19危機的經曆,個人和專業,如何重新為他們和他們的同事。
以下答案已經編輯了清晰度。
你如何總結去年一點,大流行以來,酒店場地的3月關閉?
奧黛麗Annoh-Antwi、侍酒師Lorne歌:一開始有很多焦慮的突然關閉。以前的人口稠密地區的空氣變得出奇的安靜世界末日小說(我剛開始讀奧克塔維亞E巴特勒撒種的比喻)。然後我們都不得不呆在室內,對公司與病態的消息。我有一些葡萄酒研究上,忽視了堆書,播客和訓練在YouTube上應對。
但沒有更深的一麵——在一次有更多的人局限於一個狹小的空間裏,和很多自省可以來自尤其是後點燃BLM的恐怖。而且酒店專業人士的集體生活依賴於社交和人民能夠出去自由探索的空間,這是可怕的如何都可以消失。
本李派特,以前一個廚師Orasay《諾丁山》:2020年初,我和我的夥伴已經在墨爾本了六個月,快樂的在酒店工作和現場音樂。我們工作的地方關閉幾乎一夜之間和維多利亞州陷入了無限的封鎖,所以我們別無選擇,隻能飛回英國我們回到幾乎相同的情況下,情況下呈指數級增長。
我們最終在2020年8月搬到倫敦,重返餐館非常艱難。我開始在Orasay 2020年9月,是一個曾承諾每周工作,一致的工資和福利,但最後做周65 - 70小時,從來沒有支付一個月的工資(因為休假或tronc還不夠。)這種情況下,配上關閉開放的循環,最終促使我離開這個行業。在2021年1月的禁閉我開始兼職工作在食品媒體,和我現在離開餐廳追求這條職業道路。
唐納德·愛德華茲,侍酒師,La Trompette克:3,關閉和缺乏像樣的消息從政府我們應該做那麼踢在牙齒服務費不包含在休假。然後重啟所有的限製,10點宵禁仍是最荒謬的事情我不得不工作,然後可能最糟糕的是mid-Decembe關閉。然後最近,客人們非常努力地想讓支持我們在戶外重開,但最終坐在在一些最反常的晚春寒冷和潮濕的天氣。
一些國家優先接待人員對疫苗接種,英國選擇繼續按年齡。你覺得應該改變δ變體的消息嗎?
AA-A:這將是偉大的如果這是早期被認為是現在這將是一個挑戰來實現。至少我們是25歲以上的接受他們的第一個劑量它不應該太久之前的年輕人收到他們。
德:我喜歡看到所有的人在麵對客戶在不穩定的經濟形勢(也)優先考慮那些能夠隔離。認為所有的員工無法支付汽車和從地方依賴深夜公共交通到達,從他們的工作和接觸大量的客人,其中許多節目絕對鄙視Covid安全。我認為這是可怕的,我們沒有優先考慮作為一個群體。
你覺得“重啟”——其力學和術語,可以與一些餐廳,說,誰一直開這整個時間外賣,因為它隻是他們做什麼。
奧利Carter-Esdale,杜魯門社交俱樂部,Walthamstow:我認為有一種騙人的把戲。正如你指出,許多工人回來工作一段時間現在提供外賣服務。對他們來說,會有小差異。
真的,這幾乎是有趣的,我這一點。我是在一個酒吧經理,我努力配合場館開放的室內提供在10月下旬。然後我們穿過兩個鎖定。事實上,它是網站的第四個開放和第三重新開張。所需的努力執行這是實質性的。從立法到股票,就和股票衝銷(痛苦),連同多個新員工的招聘成員都在試圖導航一般戶外交易的客戶服務的同時已經打開,這是累人的。
德:已經很難讓客人戴著麵具在餐廳和敵意的追蹤和跟蹤應用程序。
δ變體的消息有什麼變化你的感情重新開放呢?
德:我認為隻有真正的高級管理層在董事會的影響,事情可能不會得到完全緩解6月。
OC-E:我想我辭職,因為現在大多數的保守派選民是接種疫苗,他們的利益再次成為更重要的政府比一次性生活,生計、安康的年輕工薪階層為主的食品服務和熱情好客的工人投票他們不依賴,尤其是在大城市。
坦白說這太他媽可怕的開放在這周在12月,病例數天空飆升時,知道這最終意味著什麼。我們是無能為力的。我會害怕認為可能再次發生,後果和多少更多的生命將由長covid丟失或損壞造成不可挽回。它使你急於知道,一些人似乎並不在意,忘記了寬,大流行已經有了不良的社會影響。