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前總理鮑裏斯·約翰遜的冠狀病毒鎖定路線圖的啟示在下議院今天,2月22日,吃過多倫敦跟幾個廚師和餐館老板整個城市:了解今年到目前為止,操作的七周鎖定是什麼樣子,什麼已經吸取了教訓,什麼方向他們希望從今天的聲明。
這是第一個麵試兩部分功能的星期,倫敦餐館、酒吧,酒吧和咖啡館學習建議的時間表重新開放。
以下答案已經編輯了清晰度。
貿易一直以來是如何開始的?
Adejoke Bakare,Chishuru:“我們吃飯工具菜單像大家現在,我們做的Dishpatch。這是穩定的。在我們的例子中吸收已經好到目前為止。”
Asma汗大吉嶺表達:“非常不完整。我們在倫敦市中心非常容易受到政府的公告。警方停止和質疑人的故事,當然,快速變化的病毒不同菌株對人不可避免地阻止人們進入收集從熟食店。”
傑雷米Cometto-Lingenheim,粗糙的餐廳(早來的消息,西部片洗衣,茱蓮妮,大喬):“貿易已經好了,我們深表感激的人已經在過去兩個月來支持。但很明顯顧客和員工都深感疲憊和能量水平很低。”
怎麼是情人節,你做了大數據?如果任何物流的經驗教訓是什麼?
Mitshel易卜拉欣Ombra:“對我們來說,這是我們做的最大的一個的體積,在操作方麵,全國航運、收集、傳遞在倫敦。
“我們做100箱和兩個沒有成功。但是一旦發送…在雲裏,在矩陣。仍然,客人沒有收到真正的認為我們試圖毀了他們的情人節。
“所有這些新方麵的日常餐廳不知道如何處理大量的壓力進入包裝…這是一份新工作描述的一部分。”
正義與發展黨:“這是非常令人興奮!最好的部分是看到所有照片的人慶祝的印度比爾亞尼菜社交媒體。一些人慶祝情人節晚餐俱樂部2013年在我的家鄉。一對夫婦從晚餐俱樂部將在Soho來我的餐館慶祝每年之後,所以很高興繼續傳統。”
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交付是什麼樣的進化,更普遍?
埃德•威爾遜發達的肌肉:“這是一個有趣的進化過程。我們設法把所有本地交付內部使用貨物的自行車我們購買專為這個目的。這樣,我們設法盡可能包括團隊並保持與業務。11月期間封鎖,我們延長交付半徑,打開一個新圖層,但是不得不減少12月回來當我們重新開放的餐廳。
路易斯·Wainwright-Vale元素的咖啡:“這是我們第一次交貨服務運行,這是一個巨大的成功。這讓我保持理智的房子在這封鎖。”
約翰•Devitt Koya:“Dishpatch已經令人驚奇的,我認為他們的行為作為一個物流公司是超級容易與他們一起工作。”
阿瑟:“我們注意到調查明顯增加,與去年相比,數字鎖定。”
正義與發展黨:“這是一個非常陡峭的學習曲線。我們很快意識到“脆弱”的標簽是很重要的如果你不想被扔在箱子。在許多方麵我們的經驗是非常痛苦的,因為我們已經在全國交付合作為我們的交付大晚上[…)我想這是更加困難如果你試圖這樣做自己,我很高興我沒有嚐試做自己交付。這是一個完全不同的後勤挑戰從經營一家餐館。
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全國性的交付是一個巨大的市場餐廳:倫敦和全國之間的分歧是什麼?都是增長多少?和你希望這些東西你重啟後繼續提供嗎?
丹尼爾摩根索,瑞斯餐廳和質量切斷車間:“國家交付現在占50%的所有的訂單。很難預測這將改變當餐廳重新開工,我們是否會保留的貿易水平,我們已經建立了在過去的12個月。但我們越來越多地認為,我們的報價將會有利於我們的客人在一個post-covid世界,不一定是相互排斥的麵對麵的就餐體驗。我們調查的方式我們可以並行運行的不同部分業務。(空間限製因素!)”
阿瑟:“我們大部分的包走出倫敦。我們希望探索當一切打開了。”
艾瑪:“我們國家交付在11月底推出捕捉妨礙了聖誕節市場。我們有很多興趣和一個客戶想要禮物籃發送整個歐洲並為她的客戶到迪拜。很離奇的打印發貨標簽和發送肌肉在全球範圍內的物品。不是我們能預測在去年開始的。我想說它的關於倫敦和全國60/40的分離…
“我們正在考慮,我們會繼續和我們如何維持一個元素的商店,之後重新開放。”
氯:“坦率地說,我們沒有進入餐廳遊戲想要捕捉交付市場。這是兩個非常不同的企業和我們迫不及待地隻關注一個餐廳,不是送貨服務或農貿市場。目前我們所有的努力都投入形成我們的餐廳pre-Covid自我的最好的版本。
“我們想要聽的笑語,無比的眼鏡,和陶器的嘩啦聲。我們希望看到人們在談話和看四代人在同一表共享一頓飯和酒的萬能。我們想要聞到淡淡的香水和欽佩的服裝周六晚上,我們想成為建築師,證人,共犯的一個偉大的就餐體驗,為此,我們必須專注於我們如何實現內部,沒有紙箱的縮放腳踏車。”
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在這個問題上,有何期待在重新“路線圖”從星期一下午嗎?也許在這個階段更重要的要求是:你希望他將宣布嗎?
糖尿病:“我們已經說過了,最重要的是清晰和一致性。酒店企業已經非常有彈性,發現的方法來適應他們所麵臨的挑戰。但是你不能簡單地打開和關閉餐廳就像一個燈泡,去年政府。高於一切,我們想知道,當我們重新將保持開放。我們已經走了這麼遠,是否4月或5月更重要對我們來說比知道我們能夠製定計劃,我們可以堅持。”
JD:“我不希望了,最好坐下來,要有耐心,如果你能負擔得起。”
正義與發展黨:“我真的希望首相作出決定基於科學、開放的壓力,而不是保守黨的酒吧和自由主義的邊緣。最糟糕的情況是如果酒店提前打開之前是安全的,然後我們進入另一個封鎖。我寧願坐出來,當我知道我們能打開。”
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L W-V:“我認為這是明智的做法。坐在餐廳和酒吧必須等到疫苗推廣非常廣泛,恢複正常貿易前的感染是非常低的。我希望PMs路線圖將反映這一點,因為沒有人,尤其是他,可以另一個封鎖。”
這次似乎有一種無法抗拒的餐館更願意等,以確保他們可以重新開放保持打開一旦重啟,以確保這是最後鎖定。你的觀點是什麼?你希望點謹慎與他的“路線圖”,他表示他會嗎?或者說,如何謹慎的他是你能負擔得起嗎?
Normah Abd哈米德,Normah金鍾道:“我的餐館重新開放和保持開放。所以我希望下午和他的團隊將會非常徹底和謹慎的公眾遵循指南——這是非常昂貴的企業重新開放和關閉了。”
艾瑪:“這是至關重要的,一旦我們可以再次貿易不受進一步鎖定,因此要對這些計時測量和精確。”
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JD:“我希望下午很謹慎,沒有開放這個國家早在12月,所以是的,我寧願等待,更謹慎更少的限製,隻有一步,永遠也別回來。”
MF:“我認為這是明智的做法。坐在餐廳和酒吧必須等到疫苗推廣非常廣泛,恢複正常貿易前的感染是非常低的。我希望PMs路線圖將反映這一點,因為沒有人,尤其是他,可以另一個封鎖。”
也許一個特定的問題是:重新開放的成本是什麼?
不:“最小£2500扣除工資。
“這是一個問題,是否訂購批量供應,你可以得到一個好的交易,你將麵臨的不確定性和鎖定。或訂單少你將麵臨供應短缺或供應商沒有庫存供應。成本比我們預期的更多。由於一些價格上漲。”
DM:“我們四天就會重新開放每一個我們的餐館。這就是勞動力成本約£15000左右整個集團。”
正義與發展黨“最後一次,一大筆錢花在培訓上,製服,和實踐服務都沒有,因為我們隻是打開了8天。我不會想要回到那樣的情況了。不僅僅是毀滅性的,我也為新的希望招募他們突然發現新工作不再是可行的。”