作為中國新年每隔12個月,許多美食指南都會建議人們吃餃子,認為這是即將到來的農曆新年的繁榮跡象。一個人吃得越多,他就越富有,或者是這樣。這其中的原因似乎不太清楚,直到人們意識到幾乎所有的中國飲食傳統都是別有用心的——在這種情況下,貪婪的人想找個借口吃下整個重量的餃子,而不必擔心自己做餃子的過程。為什麼不呢?還有比吃餃子更好、更吉祥的方式來開始新的一年嗎?
除了象征性的進口,餃子可能是中國飲食史上最深刻的印記。先是發明了點心,把原本無聊的晚餐變成了一頓豐盛的大餐,隻需簡單地把餡包在麵團裏,然後用點心確立了遊戲規則。其他文化很快就接受了這一伎倆,但就種類而言,世界上仍然沒有其他地方的餃子能與之媲美:從蒸到炸,煮到湯,卷邊,折疊,球形,橢圓形和月形——每一個中國餃子都是對小的快樂的頌歌,對完美咬一口的快樂。
倫敦吸收了幾波廣東移民潮,以及最近從其他中國地區來的移民,使其成為歐洲餃子之都。
雲吞雲吞
啊,餛飩。在餃子的排列圖中,這是真正的中性,在家裏的湯中或辣椒油中,餡料是Schrödinger肉,類似豬肉,但經過巧妙設計,具有對蝦manbetx万博软件的甜味。有很多地方可以買到像樣的版本:at咖啡館TPT也可以把它們浸泡在辣椒油中作為開胃菜,它們長長的耳瓣絕妙地吸收了辣椒油。在馴鹿咖啡在克裏克伍德,餛飩湯精確而清澈,與肥美的甜蝦餃一起上下浮動,但在那裏的版本有一些不同黃祺那無法解釋。有問題的餛飩,湯汁裏有味精的嘶嘶聲,滾燙,裏麵有辣椒油,不到5英鎊,這是倫敦唯一真正不可替代的餛飩湯。
- 咖啡館TPT|沃德街21號,蘇活區W1D 6PN
- 馴鹿咖啡6LN西翠木鎮奇威道395號永業商務中心
- 黃祺| 41 - 43 Wardour Street, Soho區W1D 6PY
燒麥/哈爾九燒賣/蝦餃
Ant和Dec, Morecambe和Wise,一個沒有人要求的反向投資的機會,還有Brendan O 'Neill:哪裏有燒麥,哪裏就有烤肉.這兩種餃子相互串聯,是對任何一家點心店的第一次真正考驗。因此,這些點心的推薦點是倫敦各價位最好的點心店:Orient、Joy King Lau、Phoenix Palace和Yi-Ban,它們的場地寬敞,價格便宜——後者能看到倫敦城市機場的景色尤其令人歎為觀止石庫門中端為皇家中國;和米其林星級答:黃在高端,燒麥配豬肉脆皮(是的),蝦餃配米醋……雲?
- 東方|沃德街15號,蘇活區W1D 6PH
- 劉錦欣3萊斯特街,WC2H 7BL
- 鳳凰台| 5 Glentworth Street, Marylebone nw15 5PG
- Yi-Ban碼頭道1010號,E16 2QT
- 石庫門|不同的位置:薺菜叢;Aldgate;芬奇利路
- 皇家中國俱樂部|貝克街40 - 42號,Marylebone W1U 7AJ
- 答:黃| 70 Wilton Road, Pimlico SW1V 1DE
張樂趣腸粉
張是餃子嗎?這裏有可能使用結構中性政策來證明它的包含,該政策指出,歐幾裏得空間中的餃子不一定是完全封閉的碳水化合物表麵包裹著餡料,實際上可能是半封閉的。本指南對不含碳水化合物的包裝紙和非歐幾裏得餃子持悲觀態度。
因此,張fun確實是一種餃子,唐人街的Orient店可以買到其中最好的一種。這是少數幾家不從同一家批發商那裏采購餃子,而是自己動手做餃子的地方之一。這裏的王蝦張fun是這種類型的典範。
- 東方|沃德街15號,蘇活區W1D 6PH
- 點心和鴨肉國王十字路124號,國王十字WC1X 9DS
餃子餃子
餃子界的變色龍餃子根據它們是煮的、蒸的、炸的還是湯裏的,有不同的子類型。然而,標準的用法餃子通常是指蒸熟的那種,最擅長三角形的,綠色的正麵Jen咖啡館.它們胖乎乎的,裹著肉末和韭菜。一個斯巴達式的餃子,一邊享用一邊看著其他食客進來誤點了方便麵。
煎角煎餃
離開Jen Cafe後,轉身回去點同樣的,但這次是油炸的,一麵是古銅色,變成了煎餅。在倫敦能多花的最好的1英鎊。
- Jen咖啡館| 4 - 8新港廣場,WC2H 7JP
小長保小龍包
小籠包散發出令人難以置信的混沌能量,吸引了最糟糕的餃子迷,他們想要剝開半透明的羊膜囊,並對如何以及是否刺穿羊膜皮有強烈的意見。讓人們想燒嘴就燒吧。
年複一年,每個人都被告知在倫敦沒有任何偉大的XLB鼎泰豐我需要過來。然後……鼎泰豐宣布了兩家餐廳,並開設了一家餐廳,人們排了一會兒隊,然後每個人都回家了,他們已經轉向了新的事物。XLB可能是餃子中的豚骨,但在正確的人手中,它們仍然是輝煌的,所以不幸的是,那些書呆子是對的,幾乎沒有人做得很好。鼎泰豐仍然是避免所有餐飲中最令人悲傷的景象的最佳選擇:幹癟的小籠包。
- 鼎泰豐|亨麗埃塔街5號科文特花園WC2E 8PT
- 點心和鴨肉國王十字路124號,國王十字WC1X 9DS
關唐報灌湯包
作為小籠包的大弟弟,GTB采用了湯包的理念,但關鍵的是,它錯過了用嘴喝湯的歡樂,而是選擇了用吸管溫柔地吮吸。包子飯店推出的餃子就有一個變種,它們平淡無奇地漂浮在自己的湯裏,但餃子完美主義者可以在唐人街的北京餃子店或紅色農場(Red Farm)找到更傳統的版本,在那裏它們被稱為“湯包”。
- BaoziInn|南沃克街34 - 36號,倫敦橋SE1 1TU
- 北京的餃子街23號,華埠WC2H 7BA
- 紅色的農場羅素街9號,科文特花園WC2B 5HZ
生見寶生煎包
作為餃子之王,生煎包是上海獻給世界最好的禮物,甚至超過了小籠包,因為它是油炸的。之前餃子小屋在斯皮塔菲爾德開張以後,就再也找不到它們了,既然它們開張了,就再也找不到其他地方來舉蠟燭了。不過,雖然不是餐館,但如果提前預訂,可以在特定的日期和時間從上海晚餐俱樂部的莉莉安那裏買到生煎包。