關注但彈性,倫敦的餐館超越封鎖

後封鎖2.0倫敦餐館重新開放10天前進入那麼嚴格的冠狀病毒是什麼限製之前,通常會是他們最繁忙的時期。許多關閉和使用的聖誕假期休息後稅收和無情的不確定。

1月6日英格蘭再次進入國家封鎖。餐廳已經關閉,有感覺的變化不同的方式。但是對於所有情況嚴重:一場毀滅性的公共衛生危機,餐館都沒有清楚他們何時能開工。相反,他們已經離開解釋這句話或泄漏,而他們繼續等待他們的代表進一步的支持。別人意識到,它將通過創新、適應和彈性——盡管政府消息——確保他們的生存。

展望未來不僅僅是在當他們可能會重新擁有實現更多新的想法來熬過這個冬天,倫敦的餐館考慮改變,什麼是新的,他們會做什麼,在流行後資本Brexit將意味著什麼。

以下采訪編輯已經清晰。

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有大或任何區別層4或國家封鎖了你的餐館嗎?

傑雷米Cometto-Lingenheim,粗糙的餐廳(早來的消息,西部片洗衣,茱蓮妮,大喬):“層級係統在不同地區的混亂而不合邏輯。我希望政府可以就叫他們和明確的東西。從操作的角度來看這場危機更容易導航,如果不改變每兩周的限製,對我們和我們的顧客所以我們歡迎封鎖和預期它。”

約翰•Devitt Koya:“對我們而言沒有區別在Soho或城市。沒人要的高街層4或封鎖。三線,我們有希望保持開放,但我們宣布關閉一次層4。”

Normah Abd哈米德,Normah金鍾道:“市場是完全關閉,我們不能帶走。所以我想選擇……”

詹姆斯·勞萊爾福羅盡快,披薩:“這是荒謬的,我們不是很忙,但也同時瘋狂忙碌的!”

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你希望這將如何影響您的業務——一般,從員工的角度來看?用更少的客戶在大街上,你希望減少團隊?

Mitshel易卜拉欣Ombra:“(以及在線業務),我們將專注於批發這一次,這可能會導致生產站點之後,在今年晚些時候重啟。)它將包括意大利麵、醬料和vacc-packed帕爾瑪——它有可能擴大。我寧願做大量的人進出Ombra——也許這是一個精明的移動業務但更多關於員工的健康和安全,盡量減少接觸但保持就業。”

萊托:“我的希望是,人們越來越習慣點餐包/箱的想法是好的,餐館得到更好的在生產他們…意味著更多的命令。我們迫切需要這個收入。用更少的人區,我們需要看到萊爾的零售增長和改變零售的風格在福羅為團隊提供盡可能多的時間。”

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迄今為止,它影響了業務實際,這樣減少貿易是什麼意思?除了無力支付全額租金,你降低工資;削減員工嗎?

鸚鵡蒙托亞,Sarap BAon:“我想,隨著消費者信心下降的銷售也是如此。我認為對於我們這樣一個利基產品,這將是更難達到新的觀眾。人們傾向於堅持他們所知道的在危機時期”。

Asma汗大吉嶺表達:“減少貿易意味著我再也不能承受我曾希望保持整個團隊。我沒有減少那些為我工作的工資,但我們現在有很少的員工。我有我的家人幫助我此刻!”

氯:“我們支付租金,我們沒有降低工資和沒有冗餘。我們已經雇傭了更多的人。我們管理我們的員工團隊使用靈活的休假之間旋轉。”

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你現在多久規劃餐廳關閉?多久你能負擔得起保持關閉?

加布Pryce,麗塔,蘇荷區:“我認為這是最有可能的,戶外就餐先起飛限製放鬆,我們可以申請一些街道座位在列克星敦街。我們也有一個院子,我們不能等到有客人。在這方麵我們非常幸運。

“是不可能把日期開吃的,我們就不會做它,直到它是安全的。我們的房東一直非常支持這一點,我們希望繼續我們都試圖導航,今年我們看到光在地平線上,但我們隻會在一起。”

小姐弗林,麗塔,蘇荷區:“我們不能保持關閉!但實際餐廳,不會像大多數餐廳座位的客人直到四月或五月,對吧?我們有一個真正偉大的優勢,舒適的小花園了,行人專用區Soho給我們一個目標努力,我們肯定要利用外座位一旦天氣足夠溫和。”

BM:“隻要我們告知多長時間我們能負擔得起這個,假設我從來沒有跟我們的會計師定期。”

不:“是的我們要重新再一次在2月金鍾道市場管理同意重新開放隻帶走。

“我將更新你當我們的進步。”

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你有什麼計劃在未來幾周?

丹尼爾摩根索,瑞斯餐廳和質量切斷車間:“鑒於目前高傳播率,最大的一個因素在規劃這個封鎖已經考慮如何最好地傳播我們的團隊在我們所有的網站,以確保任何人上班可以在疏遠盡可能最快的一種方式。

“直到現在優質葡萄酒已經與切的房子質量團隊分享廚房所以似乎是一個好主意考慮使用一個單獨的廚房。考慮到搬遷,我們認為有意義有一點有趣的——這就是Arrosto來的。”

JD:“我們有一個新鮮的麵條盒未來不久,破折號。它將在全國範圍內,張貼到信箱……”

正義與發展黨:“我們已經決定開始的印度比爾亞尼菜在家裏送貨服務,應該在未來幾天。manbetx万博软件由於印度比爾亞尼菜的方式,用一個大鍋,我們隻提供一頓四菜。我們進行交付和再熱的印度比爾亞尼菜將方圓5英裏半徑內發出很快在倫敦。”

Sirichai Kularbwong,Singburi:“我們可能會打開1月下旬,二月初。目前隻是休息和清潔和下周可能發現什麼成分的可用性的狀態/定價。”

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如果你調整提供鎖定3,是基於經驗教訓在封鎖——自己似乎完全不同——去年?

正義與發展黨:“每一個封鎖對我的生意有不同的影響。在第一鎖定我搬到餐廳,第二我打開熟食店,我們發現自己在第三封鎖——這是我第一次有一個操作餐廳必須被關閉。”

J個氯:“在鎖定2我們已經取得了短期條款和長期變化基礎設施在我們所有的餐廳,使我們操作彈性操作我們預見到危機將持續到4月。我們應該能夠有效地運作。”

BM:“我們所做的核心在Sarap BAon仍將是相同的,出生後最初的封鎖和概念我想記筆記從那些轉動的早期就我而言我們已經做了大量的調整。”

MF:“我們不調整,事實上如果我們學到的教訓是,我們不需要抓住每一個機會。它深深的擔憂和焦慮讓感覺的循環,做得不夠,尤其是當我們2018年開始熟食品牌銷售產品,是適合這樣的環境,但是去年我們覺得也許壓力,我們意識到現在我們玩的遊戲。這聽起來就像一個豪華位置,但相信我,我寧願把我的商店開放和我的團隊在工作!”

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你站在這最新一輪收到任何款項從政府資助嗎?如果是這樣的話,它會有幫助嗎?如果不是,你為什麼不能?

正義與發展黨:“不幸的是,對於我目前的撥款被給予政府登記的納稅人,我們在3月的節日結束,此刻我不一樣我不注冊率。”

JD:“資助一直好評。如果租金仍被要求是不夠的……”

萊托:“他們毀壞所有。”

氯:“我們歡迎任何撥款方式但是我們已考慮到他們的生存,因為政府已經做了兩個u打開的承諾。如果我們能得到資金,這隻會償還投資我們不得不在過去鎖唐斯適應業務自己的模式。”

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欣賞這可能是一個很難回答的問題,但從現在到3月需要發生什麼你讓它春天嗎?就像有更多的餘地很少出錯,除非政府真的深入地講述了它的口袋嗎?

J個氯:“作為一個國家,我們太信任我們的政府的能力,我們太依賴它的反複無常。過去12個月已經證明有彈性的企業是建立在自主決定他們,自己在一個可控水平。我們會堅持我們的模型,為我們的團隊和顧客提供清晰和連續性。”

JD:“某種理解房東和房客之間折價優秀(租)。”

萊托:“這不是一個問題,我們能持續多長時間,或者我們可以春天。很多餐廳已經關閉的選項,隻是休假,延遲支付等,而不是通過交易失敗虧損風險。時間越長,你積累的更多的債務。另一方麵的問題是,我們如何支付這個嗎?企業的生存,更重要的是——我們能夠償還這嗎?

“我最擔心的是人們在我的餐館。我們經曆了幾個月的變化操作在每周。這是太多的人。”

正義與發展黨:“我不相信這個政府,因為他們顯然不明白款待。現在我們都是封閉的,我想沒有別的可以做進一步傷害我們。打開和關閉的溜溜球是毀滅性的。具有諷刺意味的是,知道我們現在關閉了一段時間會帶來一些與肯定,我們去年3月以來沒有。這不是一個好地方,但是至少我知道沒有其他衝擊公告。我至少我希望不是這樣。”

醫生:“我不會數數你的雞,這些小醜有一個真正的人才不足。讓我們不要忘記他們的急性給不稱職的信息的能力,建立不信任。

“我個人認為有很大但簡單的任務,讓每個人都接種疫苗。完成它。但我不會責怪任何人質疑火星酒吧從這些自私自利的白癡,更不用說手臂注射。對我來說很明顯不過,接種疫苗的病毒造成數百萬人死亡,你將能夠回去工作,去健身房,去有一品脫,去狂歡,出去吃飯,去擁抱你的媽媽。讓那些醫生和護士,每天戰鬥的每一個你退後一步,回家了。挽救他們的生命,給他們一個休息。完成它。”

曼氏金融:“Get.it.done。”

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可能問這個問題的更好的方法是:最重要的事情,需要發生什麼從現在到春天為了給餐廳的最佳機會幸存嗎?

萊托:“業內人士需要保持動力,願意戰鬥。我們能做些什麼呢?我們決定考慮富有成效的事情我們可以做的與我們的時間,因此,它不隻是覺得我們工作隻是為了生存。我們可以學到什麼在餐館?我們可以提供什麼樣的培訓?我們如何為球隊做些什麼,沒有大型金融成本?

“從外麵——行業改變休假政策,妥善解決租金,一些政府和替代方案的一致性等疫苗推廣。”

曼氏金融:“我想租救援是一件大事,它隻是不切實際的期望這一行業運營等小利潤在最好的時間突然產生錢支付將在一年多的不確定性。企業做到這一步應該得到支持和著名的(好的)。隻是因為他們的決心看到通過城市重新有一個餐廳。否則我們將從零開始,沒有獨立,沒有真正的興趣。最糟糕的事情最近已經看到人們之間被迫做出選擇和財產——省錢出租或麵對休假的錢。糟透了,這是一個我不願意讓自己選擇。”

BM:“我認為政府需要推出這一疫苗快速有效,進而提振消費者信心。擴大增值稅減少直到今年年底我們行業需要表示在議會通過一個專門的和任命部長。有人將冠軍我們工業和保護和爭取我們的利益。”

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是奇怪的思考不是大流行,但Brexit的影響大概要黎明在餐飲業是夏天。你擔心,如果你讓它通過流行病,你突然會發現自己盯著另一個巨大障礙的臉嗎?

MF:“事情無疑將更貴。他們必須。我們的餐廳空間是不便宜。但我們想讓麗塔的昂貴嗎?不,從來沒有。有辦法參與對話的人愛餐館和想拜訪他們,幫助他們理解的困境提出了許多餐館老板,另外,方式以外的業務可以代表價值上的盤子和玻璃,例如,社會意識,回饋社區,提供更多的就業機會等。

“我看到一個標誌在一家果汁店最近說:“薑現在50便士更因為前所未有的價格上漲”,我喜歡,我理解它,我欣賞它。我和薑。我認為我們需要一個類似的透明度。

“這是:葡萄酒是更貴!如果你離開,投票你支付兩在我的房子裏。”

正義與發展黨:“我們已經感受到了撮Brexit去年年底。擔心潛在的封鎖時,我試著訂購外賣包裝材料,原來很多集裝箱滯留在港口和卡車。由於這個原因,我們不得不買更昂貴的和較小的數量。

“我認為Brexit肯定會影響招聘的時候我們都重新開放,因為歐洲的許多酒店工人回到他們的家庭。我們將在一個位置的所有餐館將從一個非常小的遊泳池爭相招募的人。”

J個氯:“我們的食物鏈是可持續的,主要基於小生產商的商業模式並不依賴進口/出口。我們培養這些關係,我們感覺堅實。葡萄酒是一個更複雜的問題,我想這將是一個偉大的幾年很好值得向Tillingham農場莊園! ! !”

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