東倫敦麵包店和咖啡館帝國擴張到E10

總部位於倫敦東部和康沃爾(Cornwall)的麵包店和咖啡館集團Pavilion，已將Lighthaus cafe的舊址用作新餐廳。

與哥倫比亞路和百老彙市場上的小麵包店相比，這家名為Mentmore Studios的麵包店將更接近維多利亞公園裏原有的亭子，提供“批量烹飪”，如甜菜烤麵包、木豆(維多利亞公園的顧客很熟悉)、洋蔥湯和麵包。老板羅布·格林(Rob Green)使用Instagram來記錄他對新開業的不斷修改，描述了一個“頓悟時刻”，它導致這個空間變成了工作日的食堂和周末的“市場氛圍”。

這可能是非典型的，但考慮到Pavilion所踩的鞋子，這種對細節的關注是必要的。燈塔，已經關閉在2022年10月，不僅深受當地人的喜愛，而且在更廣泛的倫敦“美食圈”深受喜愛，Missy和前Maltby街40號廚師Alex Vines的成功駐店。創始人珍·韋斯(Jen Weiss)表示，該公司無法消化不斷上漲的成本;Pavilion創始人格林希望，自2004年以來在他的品牌中建立起來的基礎設施能夠實現這一目標。