米其林二星級餐廳Oteque背後的巴西明星廚師在倫敦開了一家餐廳

一位全球知名的巴西廚師，他在裏約熱內盧的米其林二星級餐廳Oteque被評為第47名全球50家最佳餐廳list本周將在年底前在倫敦牛津街開一家新店。

本世紀初在倫敦開始職業生涯的廚師阿爾貝托·蘭德格拉夫(Alberto Landgraf)將在維爾街(Vere Street)巴西領事館地下開一家名為Bossa的“休閑而有趣”的餐廳;一位發言人告訴Eater，這位廚師“將為這座城市帶來豐富的巴西風味，這對他來說意義重大。”它將取代現已關閉的Maroush黎巴嫩餐廳。他的發言人說，“如果不拖延的話，它將在今年年底開放。”

“我真的很高興我的第一個國際項目將在倫敦進行。22年前，我在這個城市開始了我的職業生涯，這對我來說是非常激動的。六年後回到巴西時，我從沒想過我會回到這裏，在這裏開一家自己的餐廳，”蘭德格拉夫在一份聲明中對Eater說。

“不僅把巴西帶到倫敦，還把它帶到歐洲，這似乎是一個瘋狂的夢想。我想讓它變得特別，所以我會把我歐特克團隊最好的部分帶到這座城市。你可以想象，它不會是一個傳統的地方，但它也不會是第二個奧特克。我們將在一個有趣、輕鬆、溫暖的氛圍中，為您提供當代巴西美食，以及非常濃鬱的葡萄酒和雞尾酒，我真的希望您會喜歡。”

蘭德格拉夫是德國和日本的遺產;他說，他在非常尊重自然、季節和優質農產品的環境中長大。他的發言人說，他的日本母親“教會了他道德和紀律，這些在他所做的一切中都是存在的，並培養了他的詩意靈魂。”

本世紀初，剛從物理學畢業的蘭德格拉夫來到倫敦學習英語。他偶然進入酒店業是在他發現自己需要一份收入才能留在這座城市之後。在2006年回到巴西開第一家餐廳之前，他曾為湯姆·艾肯斯(Tom Aikens !)和戈登·拉姆齊(Gordon Ramsay !!)工作過。Epice於2008年在聖保羅開業，很快就獲得了認可，包括米其林一星。

Oteque於2018年在裏約熱內盧裏約熱內盧開業，“專注於他的日本傳統，而不是通過食材，而是通過簡單，精確的技術和高度的道德。”他今年2月訪問了倫敦在肖爾迪奇的萊爾餐廳和廚師詹姆斯·洛一起烹飪他生火做飯的才能很突出。活動前的宣傳上寫道:“阿爾貝托擅長用裏約熱內盧附近的各種海鮮製作菜肴。”在這次合作中，蘭德格拉夫帶來了一些特殊的原料，比如生巴西腰果、各種各樣的木薯(巴西的主要澱粉)、土西皮(天然發酵的木薯根汁)，以及製作冰淇淋的生巴西堅果。和愛必思一樣，Oteque從一開始就很受歡迎:開業幾個月後，它就進入了拉丁美洲50佳餐廳(現在排名第12)，並獲得了米其林第一顆星，一年後又獲得了第二顆星。

他希望在這裏取得成功，而倫敦人可以期待他給首都帶來一些完全不同的東西。

更多的很快。

更正:2022年7月21日晚上8點33分:本文的早期版本稱Bossa將是一家高級餐廳;這將是一個更休閑的地方。