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倫敦餐館機構聖約翰今年秋天，該公司將在西倫敦的Marylebone區開設7年來的第一家新餐廳。
這家新餐廳定於10月19日星期三在Marylebone Lane開業，它將兼具酒吧和餐廳的功能，並提供全天菜單。據聯合創始人特雷弗·格列佛(Trevor Gulliver)說，巴黎和托斯卡納的酒吧文化為這個社區的開放提供了靈感。這是該集團自2015年開業以來的首次Maltby街該集團已經開了一家獨立餐廳。
格列佛說:“它的靈感來自巴黎和佛羅倫薩的酒吧，這些酒吧每天每時每刻都為所有人提供各種服務——咖啡、葡萄酒、塔塔餡餅、三道菜的正餐、嬰兒和銀行家。”
新:菜單將包括油炸炸丸子狀的威爾士幹酪根。
“每聖約翰用它自己的聲音歌唱，由它所處的環境和社區所決定。這個家庭的新成員將提供一個由許多部分組成的滾動宴會，如你所料，有充足的好酒。”
早餐，位於德魯伊街的Bermondsey麵包房將提供該品牌著名的甜甜圈和麵包，以及格蘭諾拉麥片，搭配酸奶和時令水煮水果。該麵包房現在供應倫敦的餐廳和麵包房。
在早餐和午餐之間，餐廳會鼓勵客人在吃水果、蛋奶沙司或巧克力甜甜圈的同時喝香檳，因為聖約翰就是這麼卷的。從那時起，這家位於Clerkenwell聖約翰街(St. John Street)的餐廳就一直在店主費格斯·亨德森(Fergus Henderson)的特殊願望下，為“午前茶”(elevenses)提供(葛縷子)籽餅和馬德拉酒的獨特組合。午前茶是指古老的上午茶休息時間，後來又被稱為英國的早午餐。
然後是午餐時間，每天的變化黑板上在Clerkenwell的餐廳酒吧和St. John的姐妹餐廳“麵包和葡萄酒”在斯皮塔菲爾德建立的傳統將轉移到Marylebone——主要由小盤子組成，被設計成共享的。(具體細節還不得而知。)盡管按照餐廳集團的標準，菜單將由亨德森和主廚兼總監喬納森·伍爾韋(Jonathan Woolway)監督。他促成了這次非同尋常的、最終未能實現的洛杉磯移民）.
該菜單將根據集團的酒單“驅動和提供信息”，“強調應季和本地酒，從經典的聖約翰曲目中選取，但有自己的風格，並向費格斯所喜歡的奢侈烹飪致敬——也許會有一點魚子醬，”聖約翰的發言人說。亨德森說，菜單和那些設計將是“厚臉皮的”。
至於酒本身，聖約翰的擁有Minervois葡萄園的葡萄酒以及全法國葡萄園的白標葡萄酒，當然會有另一個櫥窗。“慶祝並強調，”發言人說。這些葡萄酒將與歐智華和亨德森長期合作的葡萄酒、幾代葡萄釀酒師的葡萄酒以及“令人興奮的新釀酒師”的葡萄酒並列上榜。
1994年10月，聖約翰餐廳在史密斯菲爾德肉類市場邊緣的一家老式熏鹹肉熏製房裏開業。2003年5月，該集團在斯皮塔菲爾德的商業街開設了第二家分店聖麵包酒店。自那以後，它在萊斯特廣場(Leicester Square)和伯蒙德西(Bermondsey)的莫爾特比街(Maltby Street)開了一家酒店餐廳，又關閉了一家;和天使之城有過短暫的曖昧。近年來，聖約翰的重點一直在它的烘焙部門和一個小的地點七個dial, Covent Garden，還有Borough。
如今，在近年來專注於麵包和烘焙食品之後，這個獨一無二的集團似乎將把注意力轉向葡萄酒。也許是一堆酒吧。一個英國餐廳二人組在法國釀造葡萄酒，然後帶回英國，在倫敦銷售。Brexit之後?“無恥的”。