世界著名的“糕點離經叛道者”Calum Franklin離開了他的倫敦神壇，來到了完美派

世界著名的(自稱)“糕點離經叛道”Calum Franklin離開霍爾本餐廳近9年後。在那近十年的時間裏，他專注於英國和法國的傳統和巧妙複雜的設計，在美味派和糕點界贏得了卓越的聲譽，以至於他和首席派師Nokx Majozi在2017年將鄰近的前熟食店改造成了一個專門的派屋。

雖然Holborn Dining Room是一家體麵的現代英國餐廳，本身就有一點奢華，但富蘭克林和他的團隊的餡餅，無論是經典的英國風格，還是在pâtê-en-croûte上轉向了熟食領域，都成為了節目的明星，在某種程度上，它超越了餐廳本身的聲譽。

建立在細致細致的研究基礎上，就像裝飾他創作的藝術品一樣，富蘭克林的明星在最初的激增之後崛起Instagram和口碑。他後來出版了一本書，派屋在2020年。

他說:

我將永遠為我們在餐廳取得的成就感到自豪，作為一個團隊，我認為我們賦予了它真正的身份，慶祝了英國烹飪的曆史，並建造了一個非常酷的派室。如果沒有我身邊每一個人的力量、信念和承諾，這一切都不可能實現，過去和現在，廚師、服務員、廚房搬運工等等……這是一群有才華、善良和敬業的人，他們讓它取得了現在的成功，我感謝你們所有人，你們永遠會激勵我，當然最感謝所有來過的客人，這些年來我認識了他們。

接下來會有更多消息。