今年夏天，新泛非餐廳和社交俱樂部將在薩瑟克開業

主廚Akwasi Brenya-Mensa在倫敦的第一家餐廳，泛非Tatale他已經證實，將於7月14日周四開幕。

這家餐廳的名字來自大蕉煎餅tatale，布倫尼亞-門薩將其描述為“典型的加納菜”，他相信無論你在世界上的任何地方，大蕉都是黑人體驗的代名詞。“這種普世性和傳承性的理念成為了布萊尼亞門薩餐廳理念的支柱，並最終成為了菜單的支柱。”

“我認為自己是一名非洲未來主義者……因為我對擁有一個健康、繁榮和多樣化的非洲烹飪場景的前景感到非常興奮，以及在二、三十年後會是什麼樣子。”“未來會有很多積極的變化、創新和卓越。”

Tatale將在薩瑟克的非洲中心開業，該慈善機構已遷至火藥之家，該中心將成為倫敦當代非洲文化和遺產的新家園。

菜單將包括受加納啟發的chichinga酪乳油炸雞翅配蒔荽乳劑;加勒比地區的咖喱炸丸子;geelrys(黃米飯)、炸蔥和來自南非的蘇丹;omo tuo(米泥)、nkatekwan(花生湯)、歐芹和芝麻，同樣來自加納;柏柏爾王蠔菇、喬洛夫蒸粗麥粉、芭蕉、紅燉菜、棕櫚酒醃沙司，靈感來自埃塞俄比亞美食;還有紅鯛魚moqueca，配上來自巴西的洋蔥和龍蒿。

餐廳可容納33人，酒吧可容納100人站立。

“這兩個空間將體現相同的古老排檔酒吧的精神，這是西非烹飪景觀的一個標誌性特征:熙熙攘攘的路邊小店向所有人敞開大門……，”一份新聞稿稱。

這家餐廳將為有抱負的黑人酒店專業人員提供培訓和導師計劃，這是與倫敦市長辦公室正在達成的協議的一部分。2022年晚些時候，它將啟動並容納泛非洲社會俱樂部孵化器——一個為餐飲領域的黑人聚集在一起、共享資源、提高技能和升級的項目和空間。它還將致力於與一些組織合作，確保黑人食品人才在倫敦和其他地方的主要節日和活動中得到代表。

“我想繼續打破障礙，繼續為黑人人才創造更多的空間。我希望我們能收回我們的食物，自豪地吃它們，讓我們成為收獲食物的人，”布雷尼亞-門薩說。

“我希望延續這一勢頭，以好客為重點，為黑人社區創造真正而持久的變化。”