米其林星級Sabor將海鮮櫃台從倫敦熱門的新食品大廳撤出

的開幕之前倫敦Centre Point有九家餐廳的美食大廳Arcade他是當地最知名的廚師之一Sabor Nieves巴拉幹的-已經退出，取而代之的是新創立的尼泊爾momo和麵條品牌Tipan Tapan，該品牌將由前Berenjak廚師Arjun Gurung領導。

這一決定是在食品大廳試運行期間做出的，距離它定於本周(4月21日)公開開放還有兩周時間。Eater了解到，員工問題是巴拉甘退出這個項目的原因。但由於母公司Sabor位於倫敦梅菲爾區(Mayfair)的海德頓街(Heddon Street)，擁有一顆米其林(Michelin)星，任何對Saborcito員工保護該品牌和盡責執行創始人願景能力的懷疑都被認為不值得冒險。

據JKS發言人說:“在尼泊爾，Tipan Tapan指的是在正餐前吃的各種小盤。盤子裏充滿了傳統的tipan tapans，像momo, achars，和choila。在特殊的場合，tipan tapan會讓家人和朋友一起用食物來慶祝。”

Saborcito原計劃在Arcade餐廳推出海鮮小吃，其中一道特別開胃的炸魷魚薄煎餅將占據中心位置。相反，Tipan Tapan菜單將帶來一些大容量、大眾口味的食物，這些食物在食品大廳裏還沒有。也就是餃子和麵條。

完整的菜單可以在下麵查看，其中包括雞肉莫莫、脆皮豬肉麵和羊肚菜——一位接近該項目的消息人士告訴Eater，羊肚菜才是“主菜”。

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