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廚師的積累的經驗在許多倫敦最令人印象深刻的現代歐洲,英國,和地中海廚房被選為下一個客人來接管傳說中的感應滾銑刀在開拓克萊普頓酒吧的後麵p·弗朗哥。
傑米聰明,誰會做交接會議現任居民Meedu薩德這個星期天,3月26日,來自最近的副廚師長在偉大的職務聖約翰麵包和酒在Spitalfields。
聰明的烹飪風格傾向於將法國和歐洲更廣泛,曾在廚師Pam容福羅,如今,但重要的麵包店,餐館,酒吧,封鎖披薩店區市場。他最近還完成了著名的夏季小客棧de Chassignolles——臀部,ingredient-obsessed廚師的佼佼者——在法國南部。
廚師將Gleave負責p·佛朗哥廚師任命以及廚房的姐妹網站,明亮的和掛鉤食者表示,這是“很難說到底“智能可能穿上他的菜單;在接管的吸引力炒作滾銑刀是自由和獨立的廚師。客人可以期待“肯定一些法國,意大利麵,和一大關注點與繁榮和Namayasai蔬菜供應商。
智能此前曾與廚師詹姆斯·勞萊爾和埃德•威爾遜在布朗的兩個現代先鋒在倫敦英國和歐洲現代烹飪。布朗一直是饋線p·佛朗哥餐廳;盡管不相關,但兩個餐廳都是關鍵在天然葡萄酒的卓越在倫敦東部,有一個精神上的聯係。
p·佛朗哥感應滾銑刀無數廚師的網站成功的故事,一個空間讓他們鍛煉自己的烹飪風格和達到新的觀眾。先前的居民包括Gleave自己,連同望樓的佩佩,安娜托拜厄斯,蒂姆•Spedding和許多其他人。
薩德的現代倫敦菜單顯然受到雖然他離開克萊普頓,廚師,誰是工作人員在Soho Thai-inspired北部窯,就會打開今年晚些時候在倫敦自己的餐廳。
更多的很快就聰明。