在他的大中餐館之前，時尚明星廚師約翰·哈維爾開設了提供中東食物的會員俱樂部

廚師約翰·哈維爾，他以主廚兼老板的身份在澳大利亞悉尼碩士今年，他將在倫敦餐飲業留下自己的印記。首先是他所謂的“會員俱樂部和餐廳”，提供廣泛的中東菜單，隻接受邀請，不收取會員費。今年晚些時候，一個更類似Master的現代中餐館項目將在倫敦東部推出。

菲茨羅維亞的小波特蘭街17號將於2月5日周末全麵開放，在完成七天的試驗後，哈維爾與DJ Bas Ibellini塔夫·克裏斯托弗(前布穀鳥俱樂部成員)，以及來自李·蒂爾南在伊斯靈頓的黑斧曼格爾的帕特西·安德烈斯。

“與其他收取會員費的地方不同，我們隻接受邀請，不收取會員費。我們寧願有誌同道合的客人，而不是那些隻付得起餐費的人，”哈維爾告訴倫敦Eater。“我們有一份國際dj的名單，他們將秘密露麵，所有的演講者都是由他們手工製作的Martion(一位駐慕尼黑的音頻專家。)

哈維爾說，這家餐廳的菜單將是“中東食物的現代代表，它將“非常小心地尊重傳統的技術和味道”。

一周前，哈維爾在Instagram上取笑他的粉絲，說了一係列新餐廳可能會出現的菜肴。像bottarga taramasalata;鷹嘴豆泥，藏紅花棕色黃油，灰;洋蔥、石榴糖漿、漆樹;烤白菜、香料黃油、酸奶和酸橙;烤比目魚、卡布沙、和尚須;柚子可食塔博勒;香草煙熏鯡魚飯;和馬鈴薯塔赫迪都有特色。

“有些人是中東人，我覺得做一種能引起他們共鳴的菜肴會很有趣，”他說。“這對我們來說絕對是一個新的挑戰，但如果他們的祖父母在餐廳吃飯時說‘這是中東的’，我們就知道我們已經成功了。”

周三至周六下午6點至11點，周日下午1點至11點。哈維爾說:“一旦我們安頓下來，我們希望周三到周六淩晨3點或4點之前都有食物。”

小波特蘭街17號承諾會很漂亮，哈維爾說:“俱樂部和餐廳是朋友間的，但如果情況有變，我會讓你知道的。”

“周日將更加放鬆，有點像一個賓客名單行業派對。所以隻要朋友們先和我確認，他們就可以帶他們的船員來。”

哈維爾(Javier)備受期待的現代川粵菜餐廳項目將於今年晚些時候在倫敦東部開業，而經常去餐館的人恐怕要再等一段時間了。“的確，我正在東倫敦籌備一家高端現代川菜/粵菜餐廳，計劃今年晚些時候開業。不管它的名字是“天下萬物”還是“大師”……我想你隻能等著瞧了。等確定下來後，我很樂意告訴你更多細節。”

Javier 's Master餐廳於2016年關閉，但據報道，這家餐廳是Noma餐廳的Rene Redzepi在澳大利亞最喜歡的餐廳之一。哈維爾隨後搬到香港，開了廣受好評的快樂天堂，然後在倫敦與帕查瑪瑪合作。

更多的很快。