生活成本危機衝擊倫敦美味三明治的價格

倫敦最好的美味三明治供應商之一的老板告訴Eater London，在生活成本危機中，為了應對不斷上漲的能源賬單和客戶的不確定性，他們將在下周全麵降價40%。

兒子女兒該公司的James Ramsden和Sam Herlihy表示，從11月28日(周一)起，所有三明治的價格將從11英鎊下調至6.5英鎊。季節性特色菜除外，比如即將推出的聖誕三明治。

拉姆斯登說:“我們得出的結論是，在生活成本危機期間，在可能很長一段時間的衰退開始時，一個三明治要價11英鎊感覺不太合適。”“所以從下周開始，我們所有的三明治都將放在一個可愛的脆皮卷上，售價6.50英鎊。似乎比隻買更糟糕的食材要好得多。”

商店第一次開張2019年夏末這家餐廳的菜單上隻有清淡的hench三明治，包括merguez香腸和薯條;烤雞配豆醬帕爾馬幹酪和生菜;蝦蛋黃醬，巧妙地以蝦餅幹和生薑和墨西哥胡椒醋汁為特色。今年9月，Sons and Daughters在標誌性的紐約開設了第二家分店區市場．二人組也落後了哈克尼附近餐廳洋涇浜．

在降價之前——這與三明治的尺寸減少相匹配——Eater采訪了拉姆斯登，以更多地了解在最近的危機中經營酒店業務有多困難，為什麼他們現在選擇了這條路線，以及他們認為未來六個月可能會發生什麼。

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你能給我們概述一下成本增加的情況嗎?

與其說是我們成本的增加，不如說是每個人成本的增加激發了這種變化。一切都瘋了。當然，我們這邊的價格也在上漲——例如，今年9月國王十字路口的能源價格是6000英鎊，而去年9月是1200英鎊;僅在今年，幾乎所有食材的價格都出現了兩到三次上漲。一些供應商已經盡了最大努力來保持底線，但我們都在同一條搖搖欲墜的、被英國退歐搞糊塗了的、被普京搞糊塗了的劃艇上。大多數人隻是在極其艱難的時期勉強度日，從根本上說，考慮到每個人的情況，我們覺得一個三明治賣11英鎊是不對的。不管三明治有多棒。就目前的情況來看，我們已經很難在這個令人不舒服的價格上獲得利潤了。當成本再次上漲時，我們別無選擇，隻能再次提高價格。這對客戶和我們都不好。

兒子女兒

你能談談降價的具體細節嗎?

我們熱衷於讓事情變得簡單。我們所有的三明治都是6.50英鎊(除了某些特色菜，比如聖誕特色菜)，所有的三明治都裝在一個非常好的白卷上。

你為什麼要這樣做?

慷慨和富足一直是我們在S+D所做的事情的核心，但有一段時間，我們覺得11英鎊對人們來說是太多了，不管三明治有多大。不管你怎麼切麵包，都是很多。我們從未想過要成為一個超級專屬的地方，但通過價格的不斷上漲，我們不知何故已經成為了那種地方。我們越來越意識到，即使是我們三明治的大粉絲也說它們太大了。我們希望S+D成為人們定期的午餐地點，而不是偶爾的款待，之後可能需要小睡一下。我們過去經常開“午睡需要時間”的玩笑，但現在它似乎不太好笑了。我們也在努力做到盡可能的可持續發展。如果我們的許多顧客吃不完三明治，那麼我們就是在助長食物浪費問題。這個世界已經夠火了，不用我們再火上澆油了。

為什麼?

如果不是現在，又會是何時?我們寧願嚐試積極主動，讓客戶和團隊滿意，做出改變，而不是為一個價格點找借口(合理但棘手)，讓我們覺得我們離我們開始時的目標還有很遠的路要走。

最後一根稻草是什麼?

當我們意識到幾乎大多數關於我們三明治的積極評論都伴隨著警告:它們要麼非常貴，要麼大得令人挑戰，或者兩者都有。

你注意到銷售額下降了嗎?

顯然，人們對自己的錢更加謹慎了。我們真的不喜歡看到人們因為價格而望而卻步。你隻能說很多次“但是他們很大!”我們有一個合格的屠夫和麵包師，我們的雞蛋很漂亮!顯然，我們知道6.5英鎊仍然高於普通商業街三明治店的平均價格，但我們在保持食材質量的同時，已經盡可能地降低了價格。我們對原料來源和食譜都沒有做任何改變，我們隻是把三明治做得更小，價格也降低了很多。

您如何看待未來6個月酒店業的發展前景?

可能是係好安全帶，死死抓牢之類的場景在召喚你。

你認為在政策層麵上還可以做更多工作來幫助企業及其員工嗎?

當然可以。削減酒店業的增值稅稅率，以及為移民工人提供明智而直接的簽證計劃，將是一個開始。作為一份真正可愛的聖誕禮物，選出一個不貪汙的白癡政府，把那個邪惡可憐的裸胸騎手踢出烏克蘭。

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