這家新咖啡館將令人驚歎的也門咖啡帶到菲茨羅維亞的中心

一個光滑的新的咖啡館作為展示也門咖啡複雜性的櫥窗，他們的生產已經在倫敦市中心開業。奇馬咖啡館由專業咖啡出口商和未烘焙或生咖啡買家奇馬咖啡經營，現在在沃倫街21號開業，對麵是廣受歡迎的熟食店Honey and Spice。

作為也門的專家，該國持續的內戰導致了多元化，以減輕農民，客戶，當然還有業務本身的風險，包括轉向哥倫比亞出口和這家新咖啡館。雖然常見的濃縮咖啡、白咖啡和倒花咖啡——後者最常展示單一產地的也門咖啡，以突出種植或收獲後加工帶來的味道差異——但奇馬真正閃耀的地方是其他地方。

而特色咖啡店雖然咖啡豆必須依賴於生產國，但在倫敦，他們反過來展示和介紹這些國家的咖啡是如何製備和飲用的，這是非常罕見的。糾正這種平衡是奇馬咖啡的關鍵原則之一，它提供了一種芳香的奇馬拿鐵，它是用咖啡櫻桃的幹果卡斯卡拉(cascara)和薑和肉桂製成的也門原料。它還提供卡斯卡拉氣泡咖啡，以及用伊布裏克(ibrik)煮的咖啡，這種方法現在與起源於也門的土耳其咖啡同義。這三件都是做工精良的，空間裏有時尚舒適的椅子，大量的自然光線，柔軟的陶土內飾，是一個受歡迎的空間。

給予最多最近在倫敦高調供應的也門咖啡引起了人們對咖啡豆準確定價的極度憤怒在美國，奇馬咖啡的進駐令人耳目一新，它提醒人們特色咖啡可以是多麼多麵——它的範圍往往是平坦的。