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的主人p·弗朗哥和背後的集團慶祝倫敦餐館吸煙的山羊,窯,乳臭未幹的小孩告訴食客,未來居民廚師負責崇拜克萊普頓酒吧的傳奇感應滾銑刀將Meedu薩阿德。目前在Soho北部Thai-inspired燒烤餐廳主廚窯,Saad將開始在p·弗朗哥做飯1月27日開始了兩個月。
p·佛朗哥居住將成為一個飛行員和試驗田Saad即將推出的首張餐廳,還沒有名字,也沒有位置。餐廳將不太可能在2023年之前,但它將烹飪Saad埃及的遺產:開羅的菜肴,在約旦河西岸城市伊斯梅利亞的蘇伊士運河,Saad花了他童年的夏天。它還將擁有來自阿拉伯語的食譜和影響北倫敦的僑民,Saad長大的地方。
“我的父親是來自埃及,自從成為父親自己我已經越來越感興趣我的文化根源,“Saad告訴食客。“我花了每年夏天在埃及和釣魚的記憶和尋找貝類海岸線和遊覽香料市場在開羅對我有巨大的影響。”
薩阿德,開始在原來的工作山羊丹麥大街上吸煙作為一名廚師de一部分當餐廳於2014年開業在2019年初接任主廚在窯表示,混合香料,烤米飯和蔬菜裏輕輕治愈魚將菜單的一個重要部分。也將“探索不同油脂的使用代替橄欖油和黃油和繼續工作盡可能許多英國季節性成分。”
廚師將打開餐廳總經理盧克pyp,吸煙山羊丹麥街的第一個員工。
薩德說,他總是愛p·弗朗哥空間和居住,他希望“學習和發展如何翻譯這些味道,記憶從我的教養和給人相同的快樂給了我作為一個孩子吃晚上在海灘上,在我阿姨的廚房,還是在繁忙的街頭食品攤位,也的北倫敦。”
薩德的居留權之前最近周末工作滾銑刀的窯和吸煙山羊創始人本•查普曼餐廳設計師前藝術家和音樂製作人現在是這個城市最富有遠見的chef-restaurateurs——操作員把農民和食品生產商在他餐廳的核心項目,與他們和他們的共生產出與令人印象深刻的結果。窯和吸煙山羊是現代倫敦餐館,非常受人尊敬的和有吸引力的雇主,而廚師tomo帕裏的頑童是最快的一個倫敦餐館獲得一顆米其林星。
查普曼的超級8飯店集團將薩德的餐廳項目,說,薩德的風格是“家常”,看似簡單的充滿了敬佩,“克製的調味料”廚師的食物。他說這將是食品”你每天可以吃,而不是氣動餐廳的食品。”
p·佛朗哥感應滾銑刀看到一係列創新的和令人興奮的廚師飛行員全職角色之間想法或廚師在過去五年獲得它的標題年在倫敦吃餐廳的處女作獎。但這是第一次中期實習以來集團宣布大流行之前,什麼時候廚師Seb邁爾斯帶來一些法國烹飪克萊普頓的國家。邁爾斯現在是出色的廚師主管於2021年開幕Planque在Haggerston。
邁爾斯之前,Tubio要遲鈍的居民看到了一個雄心勃勃的工作,結合廚師的越南傳統與現代歐洲美食的技能和實踐。在他麵前是安娜托拜厄斯打開了咖啡館裝飾在2020年,世衛組織花了6個月消除任何認為p·佛朗哥已變得過於cheffy;她靠硬進明顯untrendy經常米色盤子。托拜厄斯已經取代了廚師喬治·湯姆林接替佩佩瞭望台之後,一個看到了朱塞佩·Lacorazza旋轉,蒂姆·斯佩丁,Gleave會嚴重關注場所主要是零售空間。
現在風光和Gleave一起運行在p·弗朗哥的妹妹餐廳廚房,明亮的,這打開接近倫敦字段在2018年。Gleave和菲爾表示,整個集團的合夥人和葡萄酒愛好者,打開了掛鉤在前的腿萊恩在哈克尼,在早晨,在2019年2月。表示,他仍然有一個角色組,今年年初搬回澳大利亞。
更多的很快薩阿德·p·弗朗哥。