強壯的英國人霍克斯莫爾在紐約牛排館文化中的地位

彼得·盧格，基恩斯，德爾莫尼科，你的人都被罵慘了

備受讚譽的牛排餐廳集團Hawksmoor今天(9月8日)，在曼哈頓格蘭默西公園附近的聯合慈善大廈(United Charities Building)開設了一家牛排餐廳，把煤炭帶到了紐卡斯爾，把炭烤牛肉帶到了紐約市。聯合創始人威爾·貝克特和休·戈特本打算在2019年開業，但新冠肺炎疫情導致開業推遲。

雖然有些菜單是為了迎合紐約餐廳的通用語——牛排、甜菜、緬因龍蝦——但很多餐廳最知名、最自覺的英國菜也要穿越大西洋。牡蠣或剛烤過的上麵有大量的骨髓，還有罐裝牛肉和培根;烤雞上的“傳統英式輔料”;還有一份骨髓肉汁，毫無疑問會在餐桌上引起一些溫柔的解釋。

英國在北京推出的最後一項備受矚目的出口產品是“看但可能不吃的地方”藍鳥，在2018年遭受了嚴重的打擊．預計霍克斯莫爾會受到更好的歡迎——此外，每個人都喜歡餐館裏的小牛肉。

另一則新聞…

• 看看裏麵Koya Ko將把倫敦最好的烏冬麵帶到百老彙市場9月13日起。
• Chantelle Nicholson將關閉Tredwells這家位於科文特花園的餐廳於2014年由馬庫斯·韋林(Marcus Wareing)首次開業，並於2018年由尼克爾森(Nicholson)接管。此舉與她長期以來的計劃不謀而合，她打算改頭換麵開一家自己的餐廳。
• 著名的餐廳巴巴裏的將取代天使雅各在Neal 's Yard與The Barbary Next Door合作，這是其Covid-19封鎖配送服務的物理實例。這家店將全天營業，供應糕點、麵包和葡萄酒——天使雅各將在不久的將來在其他地方開業。
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巴巴裏的

16 Neal's Yard，英格蘭WC2H 9DP 訪問的網站

四方

藍知更鳥

英格蘭國王路350號，SW3 5UU 07710 094864 訪問的網站

Tredwells

4A上聖馬丁巷，英格蘭WC2H 9NY 020 3764 0840 訪問的網站

天使雅各

16A尼爾的院子，英格蘭WC2H 9DP 訪問的網站

四方

Hawksmoor

地址:英國貝辛霍爾街10號EC2V 5BQ 020 7397 8120 訪問的網站