時髦的英國人曼特卡離開蘇豪區，把蛋黃意大利麵和玻璃香腸房帶到肖爾迪奇區

時髦的英國餐廳Manteca以棕色螃蟹卡西奧佩佩和用豬皮做一些不雅的事情而聞名，今年10月在肖爾迪奇(Shoreditch)開設新餐廳時，它將離開Soho區。聯合創始人Chris Leach (Sager和Wilde)和David Carter (Smokestak)告訴Eater，大馬爾伯勒街的這家餐廳在2019年開業時被稱為第一家永久性餐廳，該餐廳將於2021年11月結束為期兩年的租約，不再續簽。的預期品牌翻倍是不可能的。

但隨著窗簾路49-51號(以前是Pizza Express的所在地)的新開業，有機會重新設計一個從頭開始的空間，這意味著一個露台，一個意大利麵桌，最引人注目的是，一個玻璃幕牆的salumi房間，裏麵放著用茴香花粉調味的醃製香腸;或者藍brusco和黑胡椒，可以和較大的coppa一起掛在一起。雖然新菜品，比如在艾米利亞羅馬涅(Emilia Romagna)受歡迎的聖誕燉豬蹄;填充豬鼻子;和豬皮ragù加帕爾馬幹酪和脆皮豬皮都是豬，嗯，都是豬，它早期的一些明星，比如(不是*那個*)棕色螃蟹卡西奧佩佩和一種小吃豬頭餡餅配蘋果奶酪將使東方之旅，以及餐廳的重點是將阿馬羅與天然葡萄酒一起放入人們的玻璃杯中。

Manteca

該設計將是一種調和的工業，帶有“黃油”黃色調和金色木材軟化鋼廚房島，深色木材意大利麵長椅，廚房裏的新木材烤箱與下麵透明的肉洞相配。

在2019年，這個城市的新鮮意麵盛夏達到了高潮在英國，這對夫婦位於梅菲爾區赫德登街10號的住所似乎到處都是——至少在Instagram上是這樣。上鏡的菜式，比如前麵提到的湯納雷利配螃蟹;甜玉米卷;豬尾巴巧妙地啪嗒一聲ragù使它變成了蘇活一族的模樣;兩家公司都希望這些新產品，無論是在盤子上還是在設計上，都能推動其生命的下一階段。

更多的很快。