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柏柏爾人的主人問,最受歡迎的燒烤餐廳和酒吧在中部和東倫敦、宣布,該集團將打開卡梅爾,一個新的、更成熟全天的餐館在朗斯代爾路住宅皇後公園附近,在西方的城市,今年十月初。
聯合創始人兼廚師傑克Katz住在告訴的麵積標準晚報他一直想做一個全天的餐廳,創造一個地方,他說:“可以通過的轉型,到深夜。”他補充說,他預計人”可能會認為這是一個更成熟的版本迄今為止我們所做的。”這個名字,卡茨說標準是花園或葡萄園點頭,引用增長和更新後連續通過過去18個月鎖定和無數的挑戰。
在一份聲明中公布給媒體,卡茨說:“我和我哥哥打開了柏柏爾人&問(Haggerston)六年前和迦密維持我們慶祝好公司的核心精神和吃美味的食物煮熟的簡單與真正的關心和熱情。
“菜單繼續把靈感來自地中海東部地區,很好地利用木質的烤箱,但我們有一些全新的創作,和一些經典的早餐盤子。”
柏柏爾人&問後,連同他的弟弟保羅和商業夥伴Mattia比安奇,Katz Exmouth市場上酒吧,打開沙瓦瑪更小、更非正式的酒吧和燒烤。Katz說,卡梅爾將觸摸更精致的有前途的葡萄酒——大部分low-intervention彎曲的心,“大約六十的列表”。
以及從北非和更廣泛的黎凡特,Katz承諾選擇麵包的柴火灶、將中央廚房的輸出。早上,卡梅爾將提供早餐等經典shakshuka油封與西紅柿、鱷梨、芝麻醬。當天晚些時候,客人可以期待provenance-conscious菜肴,如從斯韋爾代爾塔姆沃思豬排,這裏配油封大蒜、檸檬、保存和borlotti豆;或slow-grilled雞從薩頓胡curry-pickled菊苣,和一個杏釉。素菜包括甘薯湯圓和燒茄子、酸奶和辣椒黃油;與綠色chermoula或烤韭菜,藏紅花蒜泥蛋黃醬。
就像Koya Ko和斯科特的在這個八月第一個星期宣布的新網站嗎百老彙市場分別在裏士滿,Katz的住宅搬到西倫敦附近的女王公園是進一步的證據表明,越來越多的(但並不是所有的!)運營商的中心城市以外尋找餐廳的機會。更少的辦公室工作人員和遊客在城裏經過無數封鎖的困難提出了一些餐館老板,依賴於自定義的組。而其他人則建議的義務保持當地通過流行意味著更多的居民經常吃在他們的社區。
更多的很快。