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大通Lovecky美國廚師打開(和關閉)兩盞燈和丁香俱樂部的所有者盧卡,將使他的倫敦返回居民廚師改變遊戲規則的哈克尼酒吧p·弗朗哥克拉普頓。Lovecky將在的地方,在櫃台後麵,烹飪酒吧的神聖的三個感應滾銑刀從5月19日,兩天後室內餐廳又允許在英國。
“我們很高興宣布追逐Lovecky新居民廚師在p·弗朗哥,”酒吧,被任命為倫敦餐館吃的2017年。“追逐的一部分我們最喜歡的廚房世界各地從Momofoku Ko,丁香俱樂部,和最近兩個燈。我們興奮地讓他烹飪的滾銑刀p·弗朗哥……
“期待著歡迎你回來! ! !”
Lovecky告訴吃今天,5月7日,他希望保持“洞穴盟經理覺得經過烹飪食物受到酒吧整個歐洲。”
”我興奮地困在這是完美的方式把我的腳弄濕遷移到歐洲在今年晚些時候之前,”他補充道。
他分享樣本菜單包括:煙熏馬鮫魚rillettes獨活草和醃芹菜;澤西皇家土豆配煙熏鰻魚和野生大蒜;烤骨髓的骨頭和鳳尾魚persilliade;Largewhite豬肉與芥末、保存檸檬和蕪菁葉;加上牛奶草莓冰淇淋燉和茴香。
Lovecky丹•威爾遜和合作夥伴艾薩克麥克海爾,約翰尼·史密斯(背後的三米其林星級餐館丁香俱樂部和盧卡Shoreditch的聰明,現代意大利餐廳Clerkenwell), 2020年11月宣布永久關閉兩盞燈;後兩年多一點它打開了。
餐館從來沒有真正行動起來,在某種程度上低於預期而不壞。發光的初步審查不一定轉化為高客流量,所以餐廳嚐試適度改造改造,在2019年後期稍微調整菜單。然後用小型站點新型冠狀病毒大流行,像兩個燈不與社會距離的限製。
“遺憾的是瘋狂的2年之後,我不得不說再見今天廚房的錫罐。我要感謝所有的客人,員工和朋友來和我一起在這我旅程的一部分,”去年11月Lovecky寫道。
Lovecky的粉絲,粉絲們的食物一般,將希望蟹和牛脂芯片零食使自己的倫敦複出。
這是第一個居住p·佛朗哥宣布2019年10月以來與設計,當Seb邁耶斯從法國來到重新發現天然葡萄酒的靈魂。
邁耶斯之前,廚師吐蕃要一直滾銑刀“感應指揮官。“在他之前,安娜托拜厄斯——背後的廚師最近在布盧姆斯伯裏開了,非常成功的咖啡館裝飾——花了六個月消除任何認為p·弗朗哥已變得過於cheffy;她靠硬進明顯untrendy,經常米色,完全unInstagrammable盤子。托拜厄斯去年9月已經取代了廚師喬治·湯姆林。之前湯姆林p·佛朗哥及其誘導滾銑刀被廚師:占領佩佩瞭望台Giuseppe Lacorazza蒂姆·斯佩丁,並將Gleave。現在風光和Gleave一起運行在p·弗朗哥的妹妹餐廳廚房,明亮的,這2018年5月接近倫敦字段。Gleave和菲爾表示,整個集團的合夥人和葡萄酒愛好者,打開了串肉扡餐廳掛鉤萊恩在哈克尼,在早晨,在2019年2月。
明亮的戶外餐廳已經重新開放;而食者理解掛鉤今年夏天晚些時候將再次開放,稍微刷新方法。
請繼續關注細節Lovecky初次登場的菜單。