戈登·拉姆齊(Gordon Ramsay)在前拜倫遺址上的漢堡橫衝直撞

Gordon Ramsay品牌正在倫敦擴張。這位愛罵人的廚師、名人、電視名人和遊戲節目主持人剛剛在首都獲得了第二家“街頭”漢堡店的鑰匙。戈登拉姆齊的街頭漢堡(GRSB)將在舊址曾經成功的漢堡連鎖店拜倫下個月查令十字路24-28號——隻要餐館被允許重新開放戶外服務。

3月16日中午，房產經紀人雪莉·桑澤宣布，他們已經買下了位於唐人街以東、特拉法加廣場以北的前拜倫舊址。在此之前，聖保羅的第一家GRSB於12月開業。新餐廳麵積很大:兩層樓超過2000平方英尺(約合457平方米)，專門供應漢堡、薯條和軟飲料，人均售價15英鎊。漢堡本身包括一個煙熏芝士漢堡;一份是培根和雞蛋;另一個是jalapeños和sriracha;還有一個聽起來還算不錯的雞肉漢堡三明治裏塞了薯餅。

拉姆齊自2020年夏天以來一直在為漢堡收費，第一次呼籲在英國開50家餐廳．在去年8月的一段時間內。拉姆齊的策略最初可能是受到崩潰的休閑餐飲市場在大流行之前的幾年;這種崩潰在過去12個月的危機中一直持續。這是一場衝擊整個行業的危機，預計將留下分散在首都各地的空置場地，最近幾周的情況表明，疫苗推廣的累積效應，重新“路線圖，和預算領導了一些(精明的和/或富裕的)餐館老板把目光從生存轉向未來-向最近的危機提供的空間擴張。

到目前為止，它是如此相似:土地掠奪開始了到目前為止，已有證據表明，最知名的廚師和餐廳品牌仍將是最知名的;與2008年經濟衰退後的市場震蕩不同，真正獨立的“初創”企業將很少有真正的機會;房東將繼續在倫敦“餐飲業”的定義中扮演重要角色;在這個城市的街道上，仍然會有太多普通的漢堡。