萬人迷米其林餐廳稱其恒星今年將“支持”行業

為了留住相關性、米其林輪胎製造商和分銷商珍惜餐廳讚譽——將返回一個全新的,全數字的明星大不列顛和愛爾蘭明年1月。它原計劃保持相關性邀請公眾在餐廳坐著讚賞它的味道,但現在由於新型冠狀病毒大流行表示將審查情況接近的聲明。

負責米其林紅色指南,明星,通常在10月份發布指數,但今天早上宣布日期1月已經搬到“不僅允許時間酒店行業站穩腳步,但[,]也讓(公司)為我們的讀者準備一個完整和全麵的指南,“指導主任Gwendal Poullennec說。

事件顏色了失誤,不協調的企業聯盟和一個一般業餘和奇異的節奏自2017年。今年也不例外,指導選擇主機的“啟示”在文萊的蘇丹旗下的一個酒店,一個國家重新引入死刑作為懲罰同性戀在2019年4月。此後,表示將不執行法律,但法律並沒有被廢除。

指導,與此同時,今年將不隻是恒星和慶祝其版本的質量問題,但“突出彈性……和potential of the industry across the UK and Ireland,” as well, reflecting that these are strange times for a guide that has always leaned heavily towards the upper-end of the restaurant industry. Michelin stars across the world are synonymous with fine-dining,和多年來一直更容易分發給歐洲餐廳由男性除了昂貴的壽司店和在倫敦高端南亞機構。在大流行的全麵影響倫敦的餐館還不知道,急性的脆弱性,部分行業,所以依賴出手闊綽的遊客(胃),一個——已經透露了一些大的,早期的永久關閉首都:的勒和溫室舉行兩個米其林星星,印度口音,另一個早期的犧牲品,一些人被認為使人為難地忽視了紅色指南。

在流行的早期米其林通信翼熱衷於強調,餐飲業的幾乎完全關閉不會影響它的重要性,強調其最新的明星將“的意思是他們總是一樣的2021年。”

這就是背後的公司機器指南希望。但今天的消息從Poullennec需要強調其延遲被關心的實際並發症後不久重新開放的餐廳,因為它是關於給檢查員他們“需要公平的餐館老板和確保一致的,專家建議我們的客戶的需求。”

Poullennec後傾斜更多明確的語言支持一個行業它知道了錘擊,其生存的存在依賴。那些著名的匿名檢查員”外出就餐和支持產業在英國和愛爾蘭,”他說。坐著可怕的敵人,但“忙分享他們的喜悅和發布關於他們的經驗對我們的社交媒體平台,”他說。“我們希望這吸引許多客戶回外出就餐和支持當地的餐館和飯店行業。”

米其林,像世界上最好的50個餐廳列表,發現自己在一個奇怪的時刻:無路可退,不管選擇借給歸類為支持,它還必須保留其品牌和商業模式依賴的權威。“餐館已經通過挑戰我們以前甚至無法想象的——我想為廚師和所有者的激情,創新和創業精神今年他們已經表明,“Poullennec提供盡可能多的誠意,他也許能夠召集。

離開紅指導不得不改變其強調:米其林不僅僅作為好的和壞的仲裁者,但米其林仁慈的腳步聲本身的提供者。Poullennec的話:“未來可能看起來不同,但我們的目標始終如一:聯係客戶在全國最好的餐館,不管在什麼場合,和慶祝這種最壯麗的行業——一個帶來如此多的快樂那麼多。”

毫無疑問,米其林帶來了很多歡樂餐廳已經注定。它還可以它俯瞰帶來痛苦,這樣一直在其效果建立一個層次,對於某種類型的廚師可不容忽視。

現在,它說它承認“適應性和承諾廚師和餐館老板所示“展示”的跡象,一個行業有巨大的潛力。“用一個新的程度的同情,多麼米其林管理平衡支持和其固有的選擇性一樣不確定未來的行業本身。