布盧姆斯伯裏親愛的貴腐病的困難的第二張專輯將法國和匈牙利在Soho遺產

廣受好評的布盧姆斯伯裏的餐廳和酒吧貴腐酒將開放熱切期待Soho續集與一個城市最安靜的優秀廚師掌舵。亞曆克斯·傑克遜最近也悄悄地優秀的廚師長沙丁魚,城市道路,將監督菜單設計的曆史折射前占領者同性戀輕騎兵通過法國鄉村烹飪而聞名。

傑克遜稱餐廳適當的“Soho的老夫人”,並打算工作在幾個菜前同性戀輕騎兵菜單——“小繁榮”代表匈牙利與法國的國家烹飪。雞蛋賭場,五香鯷魚、酸豆和肉豆蔻;卷心菜塞滿了豬肉和酸奶油,傑克遜,發現法國模擬周有餡的和鮮奶油。雖然他對這些相似之處,他警惕他的計劃每天濃湯:“菜燉牛肉升值社會[同性戀輕騎兵常客更好的被稱為濃湯集體)聯係了丹和馬克(Keeling和安德魯,貴腐酒的創始人)當他們接管了網站就說:‘讓我們談談’。”

“我們的想法是承認它是一個餐廳的網站有很多的曆史,我很高興:有相似之處的匈牙利和法國鄉村傳統激動人心的工作;匈牙利有自己的烹飪的身份,尤其是在狩獵和遊戲,這是令人興奮的打開夏天遇到秋天。”

接管一個豐富的政治曆史和陰謀帶來了責任在爐子在餐廳裏,但是傑克遜也在另一個上下文中,更多倫敦當代餐飲機構:原來的貴腐酒在布盧姆斯伯裏。由廚師長監督2015年11月以來保羅•韋弗今年早些時候離開,和斯蒂芬·哈裏斯的著名運動員酒吧在肯特郡,其早期浪漫信心持續其過渡到一個關鍵的寵兒——在某種程度上的周日次評論家濱intuition少數股東及其早期,電動buzz過起了一種永久的嗡嗡聲。“英語外來語”感性,也許比傑克遜在沙丁魚做飯的,將構成一個強大的前身為任何廚師,但是傑克遜說Keeling和安德魯希望新餐館感到家庭的一部分,能夠站在自己的兩隻腳。

傑克遜說,大部分的菜單將軌道上的共享原則法國南部和北部意大利烹飪,傾向於在溫暖的幾個月前和泥土,秋天的接地的皮埃蒙特的烹飪天氣變冷。在過去四年沙丁魚見過他更嚴格地遵守普羅旺斯的傳統,傑克遜說,該地區的影響和他最喜歡的指數的傳統——理查德·奧爾尼首席-將會更像一個溫柔的低音線比一個專橫的導體。布丁他興奮一個驚人的選擇,包括一個阿馬尼亞克酒巴巴濕透表和核果和棕色的奶油餡餅從沙丁魚的廢墟中挖掘,和一個典型的侏羅山脈盤烤雞羊肚菌,vin黃色,和奶油:“有點吹。”

傑克遜也將遵循原始布盧姆斯伯裏與一個單獨的菜單欄的“的”小吃——雞蛋賭場;法國熟食店;運動員采用的三個麵包貴腐酒突出;和用鴨肝做甜甜圈Tokaji果凍很直接上訴到Franco-Hungarian感性傑克遜Keeling和安德魯正在努力培養。是通過在其作為一個wine-focussed餐廳,就像布盧姆斯伯裏兄弟姐妹;食品是一個模擬的濃酒單,與首都的戲耍玩時喜歡整潔的汁,錨定在當代指數大的釀酒傳統,區域,和村莊。傑克遜說糧食”是考慮到酒,在某種程度上,這是我非常滿意。”

他的時間之間關閉沙丁魚和Soho的角色充滿了家庭的時間和漏水的溫室;彈出在溫室南唐斯丘陵看見湯姆迪克森焊接表的長期合作者,而舊的,英俊的溫室隻透露自己倒下來下雨時漏水mid-service直食客的頭上。他說這是奇怪的是忙於新和舊的悲傷,沙丁魚的關閉突然結束的餐館,在四年內,偽造自己的名聲確實麥當勞餐廳在城市道路的嘟嘟聲。貴腐酒Soho打算是確實的時間比地點;兩幅畫從政治漫畫家馬丁Rowson政府將文檔和邁克爾英尺和芭芭拉城堡和食物的交叉與音樂Nigella Lawson,安吉拉•哈特尼特和艾米·懷恩豪斯。第二幅畫還在拖杆Liddle特性,Rowson最出名的原因。

現在回到首都,傑克遜說,“還是感覺Soho”在餐館,盡管證據確鑿的擔心倫敦市中心人流量和餐廳的貿易。開這樣一個餐館——那種在燭光和黑暗的角落——急劇上升在英國和冠狀病毒病例政府提交罰款餐廳未指明的違反“Covid-secure”措施,遠非任何餐館老板想要和離開放Keeling和安德魯計劃在夏天。但是他們推遲購買了一個激動人心的、自信的廚師,有機會回應自己珍愛的餐館在一個新地方。第一個月可能會帶來更多意想不到的驚喜,但它認為,傑克遜準備掌舵,把新郵票在舊Soho傳奇。

沙丁魚

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貴腐酒

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