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廚師Dhruv米塔爾,兩個老板稱讚在倫敦中心地區的印度餐館,將Muglai-focused關閉勒克瑙49馬多克斯街在梅菲爾和他更隨意Soho計劃搬遷站點,Dum印度比爾亞尼菜沃德街。推動酒店報道稱,兩房子Dum印度比爾亞尼菜和營銷渠道的新租戶財產公司CDG休閑。米塔爾證實今天早上吃的故事,還說勒克瑙49肯定被賣的時候,有一個機會,在協商租金結算,Soho餐廳可能重啟。
在一封電子郵件中,米塔爾對人說:“是非常悲傷和遺憾,我們必須關閉勒克瑙49。餐廳是我的一個個人的激情,呼吸新生活區域美食,已慢慢消失在過去的世紀。”
米塔爾的決定關閉餐廳意味著幾乎所有員工進行了冗餘:15名成員來自勒克瑙49 Dum和10。米塔爾說,房東不靈活性是首要的原因他可以看到沒有可行的方法重新開放的餐廳。
米塔爾,跑去他的飯店前台,作為一名廚師,培訓工作在Heston Blumenthal肥鴨,和克勞德Bosi芙蓉,坐在貝恩在諾丁漢的同名餐館。喑啞的處子秀網站,專業的芳香海得拉巴的印度比爾亞尼菜在印度南部,2016年11月開業。他的後續,勒克瑙49 -被認為是倫敦唯一的莫臥兒王朝餐廳,服務於本地菜的北部城市勒克瑙北方邦——於2019年4月。
關於勒克瑙49歲,他說:“與距離措施到位,和操作的成本,我們餐廳在倫敦中部,對我們來說並不是可行的操作才能生存。房東也同樣在無益的調整租金或提供延期貨/租金減少任何形式的,這意味著我們別無選擇但關閉。”
利潤在餐館已經緊張,因為米塔爾設計45-cover餐廳定價結構背道而馳的手筆。去年,他告訴食客他“破壞倫敦通過引入休閑餐飲的地方每個人支付超過£70餐。人們渴望訪問的日常食物,”他說。但從今年的1月,他表示,腳步已經開始大幅下降。“Covid-19擊中我們非常困難,從1月開始,我們看到遊客數量減少到零幾乎瞬間,”他說。在3月,就在封鎖之前,他說人數降至不到10%的餐館在做什麼。
Dum印度比爾亞尼菜,米塔爾希望有未來,但說他“一直以來鎖定打開的任何部分房東的業務由於缺乏靈活性、小餐飲領域,和較低的本地客戶流量。“這是一個小的,親密的,地下餐廳的拱形餐飲攤位為物理距離和小的靈活性。
他說這個計劃,如果沒有新的報價從房東,是餐廳,其他人有暗示——10月搬遷到附近的位置。“我們正在尋找品等領域,布裏克斯頓,或者瑞士小屋利用一個更大的網站,希望較低的租金和更好的靈活性應用距離在一個安全的和盈利的方式,”他說。
米塔爾說,Dum也在餐廳交付模式,零售和商品。“這不是再見,隻是再見,”他說。“我們很快就回來,比以往任何時候都更強大。”