Asma汗的著名餐館大吉嶺表達將與印度比爾亞尼菜品嚐菜單重新開放

廚師的表明星Asma汗證實她的著名的印度餐館嗎大吉嶺表達將重新在考文特花園的一個更大的前提。她宣布,餐廳將不會回到國王的法院地址,在3月的封閉COVID-19大流行,在6月份。

布隆伯格理查德藤蔓在推特上的消息周五的搬遷,說大吉嶺表達的新的迭代特性的熟食店和餐廳前卡魯齊奧說的網站在考文特花園2灰呂的街道。開放,葡萄說,原定於10月中旬。熟食店的計劃包括一個基於兒童火車旅行日常菜單,而餐廳隻開放吃飯,星期三到星期六,三道菜品嚐菜單——汗與人共享倫敦的細節。

“大廚房灰呂街給了我們一個機會引入印度比爾亞尼菜品嚐菜單(£95),一個加爾各答大吉嶺菜單(£55),和一個素食品嚐菜單(£55),”她解釋道。“所有課程三個菜單將烤肉/米飯是傳統。我們不是試圖模仿法國風格菜單。沒有什麼進步的或現代的菜單。遺產傳統recipes-served在少量的餐館可以采取一種香料奧德賽——香料之旅。”

汗還說,她覺得“太久的民族美食(已經)被視為廉價和愉悅——太多次醬油削減和微觀草藥似乎現在食品的方式我不承認,即使口味是正確的。“她的新餐館不會訂閱這些技術經常與美食有關。

該網站,曾擔任卡魯齊奧說的總部,有能力為120封麵,幾乎三倍大小國王的法院的位置——她的首張餐廳,成為廣受歡迎的2017年開業後不久。

今年6月,汗告訴食客,她和她的女子廚房員工超越了空間。

“這是太困難的,做200覆蓋55-seat餐廳。當我設計的餐廳,我從來沒想起我們這些數字。我們找到了一個方法通過純粹的勇氣和努力工作,”她說。“這是一個荒謬的情況,你能做的隻有這麼多的熱情和激情,我喜歡它,我不得不離開。”

Khan說,現在,她和她的團隊將有足夠的空間。“我很高興我終於可以做16日火焰在廚房裏而不是四——步行冰箱在考文特花園的大小是我們整個廚房國王的法院,”她透露。“Capco,地主,表現出極大的勇氣不挑選一個通常的嫌疑人的旗艦網站。我希望更多的房東將顯示同樣的願景——打開他們的投資組合更加多樣化的餐館老板。”

汗一直在等待接收確認新網站之前揭示它的位置。她還想等待一個比較確定的產業之前作出的承諾;當她宣布關閉國王的法院,餐廳還禁止歡迎客人到餐廳。

但大吉嶺的好評,人氣表達意味著它的回報是毋庸置疑的。其聲譽的一部分來自汗對培養人才的承諾在廚房,她想要建立在孵化器計劃——在新位置。

希望讓更多的女性有機會承擔高級角色,汗6月說:“我想吸收——女性在接待很多人失去了工作,”並補充說“我們將使用下一個網站作為孵化器重建女性的信心,很多人走進進一步不安全。”

大吉嶺表達

2灰呂街,英格蘭WC2E 9黑洞 020 7836 8888 訪問的網站