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一個一年前，伊斯靈頓一家名為Bellanger的社區小酒館倒閉在美國，備受尊敬的餐廳老板傑裏米•金(Jeremy King)宣布，他的Corbin and King集團將於下個月重新開放Upper Street附近的這家餐廳，作為一個更休閑的場所，菜單更便宜。金說，在封鎖之前，該網站上有兩筆交易失敗了，封鎖本身讓業主有機會問自己一個問題:“我們是否太草率地結束交易，我們是否應該嚐試改變報價，再試一次?”
在他最新的定期郵件更新中，金表示，是否重新開放Bellanger的問題已提交到該集團的數據庫中，有4000名當地客戶“以響亮的‘是!’”做出了回應。他補充說，它“似乎不僅讓伊斯靈頓的居民感到驚喜，而且還引起了他們的想象”，它將於8月14日重新開放。重新開業後將進行翻新，並在方法上進行根本性的轉變。金說:“雖然我們的老常客對décor仍然很熟悉，但它將有一個新的轉變，整體感覺將是更便宜的價格，更有趣，更隨意——但都是科爾賓和金的風格。”它將以“受歡迎的”前任總經理喬·克倫威爾(Jo Cromwell)開場，金形容她是“土生土長的伊斯靈頓人”。
已經成為這是他的常態， King就疫情的更廣泛影響發表了看法，討論了該集團餐廳本月重新開業時遇到的困難和意外。除了高端市場德勞內科爾賓和金一直是倫敦重新開業的先鋒，其最著名的餐廳Wolseley這樣做之後在最早的機會7月4日星期六。
金說，整個投資組合的房東“總體上都很支持”，但現實是，對於那些位於倫敦市中心的餐廳來說，他們的收入很高租金讓他們如此依賴對遊客和上班族來說，封鎖後的恢複之路尤其艱難．為倫敦特色餐廳在沃爾斯利皮卡迪利大街，還有啤酒店Zedel這是該集團位於蘇荷區(Soho)的一家規模龐大、價格相對較低的餐廳，盡快盡最大努力重新開業至關重要。Corbin and King以其獨特的低調奢華品牌而聞名，這種風格來自維也納的大咖啡館和巴黎的小酒館，該集團廣受好評的產品組合還包括科爾伯特在斯隆廣場和馬裏波恩的費徹斯，都在市中心，都在本月重新開業。
但是，盡管市中心的餐館仍然擔心恢複的時間表，廚師，麵包師,餐館老板們開始考慮消費者會在多大程度上更願意、更定期地光顧他們的社區餐廳．至少在短期內，隨著上班族的減少和遊客的減少，再加上人們對公共交通的使用持續感到不安，為當地社區提供服務的選擇似乎有了新的重要性。而且，相對的成功長期存在的，創新,適應性強的封鎖期間的社區餐廳為倫敦餐飲的中長期未來提供了一個預覽。
重新開業標誌著啤酒館在12個月內的命運發生了變化。當宣布去年關閉後，金說該組織“無法取得我們渴望的成功——不像在這個案例中Soutine”這是該集團在聖約翰伍德(St John’s Wood)的最新開業餐廳，這是該集團在附近的另一家餐廳。他寫道:“盡管它在評論界取得了巨大的成功，但在經濟上卻沒有得到相應的回報。”柯爾賓和金的注意力轉向了更大的項目，Manzi 's是Soho區的一家海鮮餐廳在諾丁山新開了一家尚未命名的餐廳。
盡管金昨天告訴《食客》(Eater)，該集團旗下餐廳的“交易比預期要好”，但他對整個集團銷售額下降的現實持樂觀態度。他說:“很多人問我，以目前的入住情況，我們是否能成功。事實是，在過去的三周裏，我們的交易高於我們的預期，但同時也在去年的50% - 70%之間波動。非常令人鼓舞，但顯然我們需要超越這些水平，以實現任何持續的顯著盈利，並努力償還所有這些拖欠租金還有其他應計債務!”
從當地對貝朗格的聲明的反應來看，金可能會認為倫敦的社區仍有希望。