餡餅和土豆泥商店看根部通過冠狀病毒來策劃未來

曾被視為倫敦生活的重要組成部分,餡餅和土豆泥商店幾十年來一直在逐漸衰落。到1930年代末,有超過150的城市的東區,據派“N”土豆泥:倫敦人傳統的飲食指南。從F。庫克在哈克尼霍克頓街上L。Manze Walthamstow大街,餡餅店前達到高峰期間流行的60年代,許多工人階級倫敦人在東部和東南部搬到郊區。而派“N”土豆泥索引超過80個機構仍高達1995,現在隻剩下20多的除了少數已經關閉了冠狀病毒大流行的小說。

政府的上個月關閉所有不必要的企業強迫所有英國餐館無限期停止外賣服務,外賣食品和餐館交付服務仍然允許操作。大多數倫敦餡餅和土豆泥的商店——一直做的都已經完全停止操作直至另行通知:名人的名字,像Arment哈林頓的倫敦東區,托尼的,巴尼的現在已經不複存在。其他人,像羅馬路上g·凱利,試用了一下一分之一——一個星期決定減少其損失和關閉之前,。這是最後的十年至少20商店與倫敦郵政編碼已經完全關閉(最近,f·庫克在百老彙市場收於2020年120年的開始在業務)。雖然有業主認為傳統的消亡是縮小為倫敦的餡餅和土豆泥商店,其中很多已經為生存而戰在危機爆發前,這些意想不到的閉包將企業甚至在搖搖欲墜的地基。

一個仍然是最古老的城市:倫敦南部一個圖標,M。Manze塔橋路上被米歇爾Manze打開,Ravello的意大利移民,1892年。家人現在在Peckham經營兩個商店和薩頓,開業於1998年。三米。Manze外賣的商店已經關閉了自周六3月21日,但薩頓店服務客戶在門口外賣訂單。艾瑪·哈林頓主任認為這是回到商店的根源——在1800年代中期,派人”走的街道南和東倫敦銷售派不同的餡料,餡餅和土豆泥商店開門之前作為工人階級的機構,迅速以合理的價格提供熱食。”佩克漢姆和塔橋我們很幸運擁有非常大的窗戶在前麵的商店,我們有能力為客戶提供外賣窗口,就像以前做過去。”

想過去隻能部分逮捕對現在的影響。以及減少客流量,商業Covid-19的副作用是鼓勵無現金支付,阻止客戶,影響了業務的餡餅和土豆泥商店還開著。現金的交換說增加傳播的病毒,但餡餅和土豆泥商店,直到最近,隻用現金的業務。經理在M。對信用卡支付Manze已經注意到客戶的敵意。“[的]大多數客戶目前用信用卡支付,但是我們會打亂一些常客如果我們去無現金,他們中的一些人有餡餅和土豆泥的確切數額的現金,不會自己的卡片,“艾瑪·哈林頓主任解釋道。“我們已經采取了一切可能的預防措施,以確保我們盡可能的保護我們的員工和客戶。當一個客戶想付現金,店員將現金然後洗手而另一個將結束客戶的外賣。”

河對岸,尼爾ven, G的合夥人。凱利羅馬的路上,注意到同樣的不安對卡支付。“我們把非接觸式卡付款之前我們關閉,達到80%,高於此前25%的平均水平。但是剩下的20%似乎沒有訪問卡的原因不同,”ven告訴食客。”一位顧客表示唯一卡他是巴士通行證。”

一些商店仍然操作通過冠狀病毒大流行是利用其他技術開放更激烈的本地業務,分散的觀眾。商店如莫林,楊樹,a·庫克(已操作wholesale-only業務自2015年布什牧羊人的商店關閉),繼續提供冷凍交付整個英國莫林的和答:庫克的網站目前的狀態,由於高需求立即交貨日期不可用。M.Manze, for the first time, is promoting local hot deliveries via Just Eat and Deliveroo. In addition, Harrington explained the business is “inundated” and planning to introduce another delivery day to meet demand on chilled orders, with staff also working longer hours.

“(冷凍)是一個完美的方式連續交付一個ex-Londoner餡餅和土豆泥門無論他們生活在英國的許多客戶也訂購在線交付一個家庭成員,也許可能是孤立的,”哈林頓補充道。

雖然M。Manze提供冷凍運輸再熱在家裏一段時間,業務越來越依賴於炎熱的遞送服務。manbetx万博软件“這是一個非常受歡迎的方式為我們的常客,努力使自己的固定餡餅和土豆泥如果self-isolating,”哈林頓告訴食客。“我們有一個專門為司機收集隊列命令。”

雖然交付是受歡迎,沒有人在。Manze抱有幻想效果冠狀病毒已經並將繼續對業務。通過堂食“我們正在失去收入,包括周六比賽的日子,這是我們最忙的到目前為止,“哈林頓解釋道。Peckham和塔橋路步行距離內的商店的巢穴,米爾沃爾隊足球俱樂部的球場,,自英國足球聯賽暫停3月13日,已經停止舉辦比賽。”,我們的許多客戶在本地工作和流行的餡餅和土豆泥午休時間,所以大多數人在家工作,這真的隻是我們當地人仍為外賣來了,”她說。

展望未來,然而,哈林頓和背後的團隊。Manze是積極的效果不會太明顯,長期忠誠會給他們反彈的能力:“我們有非常忠誠的客戶,毫無疑問,一旦我們能夠重新打開我們將再次看到他們。”