Wagyumafia的一碗75英鎊的拉麵實際上嚐起來比宣傳的要好

歡迎回到我們的欄目，這裏是最佳美食食客倫敦《華爾街日報》的工作人員和撰稿人在一周內吃了飯。回顧過去本周最好的菜在這裏。

街機美食劇院的和牛拉麵

有些星期感覺就像在食物沙漠裏漫步，幾乎沒有一口好吃的。本周是豐饒的一周。一個偉大的聖Honoré在菲利普·康提西尼在卡姆登的新糕點店:酥脆的蛋撻殼，上釉的泡芙，豐富的香草和輕盈的觸感。Alaesh餐廳有非常美味的arayes和merguez，從薩比奇專家巴拉迪《Temple Fortune》;在Tātā Eatery吃一份令人大開眼界、滿足靈魂的葡萄牙風味鰻魚migas。

但我的周二晚上被我和一個朋友搞到了Instagram上的終極宣傳活動的門票。Wagyumafia在城裏，展示了一種荒謬的發育不良的美學，通常會保證悲慘的糟糕的食物。櫃台上有3個座位，一次可容納10位客人，所有人都在吃這款重達1公斤、價值75英鎊的和牛拉麵。令人驚訝的清淡和牛肉湯，加入了真正優質的大豆、有機卷心菜、tsukeman般堅硬的麵條，碗邊有切碎的大蒜，可以定製每一種聲音，還有300克各種形式的和牛。切成細碎的肉塊，就像麵條下麵的珍珠一樣，上麵是切得很厚的牛腩，就像Youtube和Insta故事裏告訴你的那樣，它會立即融化。

但這不僅僅是碗裏的東西值75英鎊的問題。盡管食材無懈可擊，烹飪水平也很高，但你真正花錢買的是這場表演。廚師成為搖滾明星這一老生常談的比喻，如今包含了一個“環遊世界”的階段，濱田久人(Hisato Hamada)喋喋不休地說著足夠多的藍色鋼鐵和荒謬的口頭語，足以讓每個攝像機對準他。這種稍縱即逝的場合感和對所吃食物的滿足感是你如何在那一刻忘記你所付出的代價，隻是享受在你麵前的巧妙編排的表演。- - - - - -將軍費羅茲Gajia
新牛津街103 - 105號，WC1A 1DB

伊比利亞豬肉張樂趣在A. Wong

我估計人們在高級餐廳的糟糕經曆中，90%不是因為糟糕的食物，而是因為糟糕的節奏。我記得是大衛·金奇(David Kinch)在洛斯加托斯的米其林三星級餐廳曼瑞薩(Manresa)說的，他說任何一頓飯都不應該超過兩個小時。再多的話——除非人們願意愉快地逗留——顧客們就會開始反感每一道新菜的到來，而不是期待它的到來，開始覺得自己不像客人，而是人質。a . Wong餐廳的節奏非常完美:每一份點心上來的時候，上一份點心的感官記憶剛剛開始消退，所以整頓飯就像完美無缺的電子遊戲組合一樣飛逝而過。這可能會讓選擇最喜歡的孩子變得棘手，但就像父母們聲稱很難選擇最喜歡的孩子一樣——總有答案。在A. Wong，這是一種解構的張樂趣，一個不太可能的建築，將通常光滑、彎曲的紋理與強烈焦糖的伊比利亞豬肉片和千層薄薄的糕點碎片堆疊在一起，帶著一絲椰子味。在較小的米其林星級餐廳它將成為一場精彩的表演，被賦予適當的20分鍾崇敬之窗。在這裏，它隨意、稍縱即逝的輝煌隻會讓它更具破壞性。- - - - - -喬治·雷諾茲
Wilton Road 70號，Pimlico SW1V 1DE

Egusi在Chuku 's

我有點討厭被稱為“XXX tapas”的東西。點心=中式小吃。希臘餐前小吃。在七姐妹附近新開張的Chuku 's餐廳標榜自己是尼日利亞小吃。拋開個人的挑剔不談，Chuku 's將經典的西非美食與倫敦最時尚的飲食習慣結合起來，帶來了一些新的東西。在菜單上的所有小菜中，紅綠燈色的茄子是最突出的一道菜。這道美味的湯由苦瓜籽、蘇格蘭帽、紅辣椒、洋蔥和百裏香製成，再裹上一層豐富的棕櫚油，從各個角度都增添了性感的光芒。在上麵放上三顆球形鬆軟的山藥富富，它帶來的甜味抵消了燉菜的微妙苦味。不像湯圓甜點湯包的QQ口感那麼有彈性，但嚼起來絲滑柔軟，覆蓋在舌頭上，在吞咽時擁抱你的食道。精致可愛，這是一個聰明的介紹，以緩解那些對尼日利亞美食的新手。 —安琪拉回
公路274號七個姐妹N15 4AJ

阿雷耶斯在阿拉什

我在Temple Fortune的牙醫建議我在智齒長出來之前吃一頓豐盛的午餐，與Balady Alaesh的開幕正好相遇。Alaesh，大致意思是“在火上/從火上”，指燒烤烹飪沙拉三明治專家巴拉迪這意味著原來的巴拉迪將完全變成素食主義者，而Alaesh將成為一種預算巴巴裏。如果有半小時的空閑時間，那就點幾乎所有的菜單:滿是蓬鬆肉的摩洛哥雪茄，上麵蓋著慢燉短肉的鷹嘴豆泥，或者從烤架上烤黑的雞腿。最好的是arais/arayes，這是一種泛阿拉伯小吃，每個國家都想聲稱自己的小吃，但最有可能起源於黎巴嫩。一種漢堡，肉餅和烤皮塔餅融合成一個不可分割的大塊，有點像麥當勞的雙層芝士漢堡，它被放在加熱的托盤上一段時間後。這裏的不同之處在於，它不是肉末，而是慢慢煮熟的短肉，它已經分開成濕絲，還有煙熏皮塔餅，它已經酥脆燒焦，當肉從裏到外滲透時，吸收了所有的汁液和脂肪。這是無與倫比的快餐。現在Alaesh最好的表達就是點一個大版本，再配上它無與倫比的芯片。- - - - - -喬納森·納恩
芬奇利路756號，坦普爾財富NW11 7號

毛洲的擔擔麵

你知道當風刮得又狠又冷的時候你的臉都動不了嗎?但在開放式廚房旁等了一會兒，在這家素食中國餐廳坐了個位置，喝了一罐啤酒後，我的臉頰開始解凍了。吃著甜白菜薑餃子，吃著酸辣花生黃瓜，人們興致勃勃地交談著。但當那碗擔擔麵放下時，一陣令人安慰的用餐沉默降臨了。對吃不完整道菜的疑慮很快就被打消了，目光短淺的想法隨之而來。麵條很有嚼勁，有嚼勁;醬汁有堅果味和鹹味，稍微有點刺激。我希望它是一個Mary Poppins一個永遠不會結束的碗袋。背景播放列表的力量鼓獨奏和吉他粉碎感覺特別合適黛西的
馬街159A，哈克尼E8 3號

四方

辣椒醬Shiok

倫敦霍洛威路171號，大倫敦區N7 8LX

周日

英格蘭海明福德路169號N1 1 020 7607 3868

乳臭未幹的小孩

英格蘭紅教堂街4號，E1 6JL 訪問的網站

etl

地址:倫敦沃爾瑟姆斯托，荷街235號，E17 9PP 訪問的網站

蛋奶沙司

4 Duchess Walk, London, SE1 2SD

這裏的惠比特犬

英國西西裏大街25-29號WC1A 2QH 020 3137 9937 訪問的網站

TŌU

地址:英國牛津街101-103號WC1A 1DB 訪問的網站

金鹿

英國，馬裏波恩巷73號，W1U 2PN 020 7486 3644 訪問的網站

小麵包小販

英國莫爾頓街34號，SW1V 2PD 020 3941 6298 訪問的網站

七個

倫敦大倫敦區布裏克斯頓車站路 44 0207 998 3309 訪問的網站

站遊行

英格蘭，阿克斯布裏奇路12號W5 3LD

Dilara

倫敦布萊克斯托克路27號，N4 2JF 訪問的網站

霽

粉筆農場路，英格蘭NW1 8AH 07398 682956

區市場

8南華克街，英格蘭SE1 1TL 020 7407 1002 訪問的網站

四方

TĀĀ餐館

英格蘭老街152號EC1V 9BW 訪問的網站

四方

福羅

1 Bedale街，英格蘭SE1 9AL 020 3967 5418 訪問的網站

Bubala

英格蘭商業街65號，E1 6BD 訪問的網站

Atari-ya

595公路，英國，n120dy 020 8446 6669 訪問的網站

N16

，英格蘭N16

阿瑪Gaon

英國布裏克巷50號，E1 6RF 020 7377 6688 訪問的網站

Padella肖爾迪奇

地址:英國菲普街1號EC2A 4PS 訪問的網站

才華橫溢的

密德塞克斯，索索爾西路72-76號，UB2 5DZ 訪問的網站

羊肉

英格蘭蘭姆坎德街94號wc1n3lz 020 7405 0713 訪問的網站

拱廊美食劇場

地址:英國新牛津街103-105號WC1A 1DB 訪問的網站

Singburi

英國雷頓斯通公路593號，郵編E11 4PA 020 8281 4801